Збитень — цілющий і дуже смачний напій

Історія збитню йде корінням в далекі часи 12 століття. У старовинних літописах розповідається про купця, який завітав в Росію налагоджувати торговельні зв'язки. Після ситного обіду він мав можливість насолодитися цим чудовим напоєм. Готується збитень на основі спецій та меду і володіє прекрасними зігріваючими властивостями.

На Русі люди заможні додавали в нього брагу або вино, чого він ставав схожим на глінтвейн, а в широких масах його варили, замінивши дорогий мед варенням або патокою.

У холодну пору року на вулицях часто можна було зустріти торговців, які носили за спиною самовар. Вони пропонували перехожим зігрітися гарячим напоєм, підігріваючи самовар на вугіллі. Сьогодні ми з задоволенням розповімо вам про те, як приготувати цей «російський глінтвейн» в домашніх умовах.

Зігрітися і насолодитися

Крім своїх надзвичайних смакових якостей, медовий збитень має цілий ряд корисних властивостей:

  • багатий вітамінний склад допомагає відновити і підсилити захисні сили організму, а також має протизапальну дію;
  • «російська глінтвейн» є відмінним енергетиком, допомагаючи відновити сили після активної трудової діяльності, він стане корисним і для тих, хто нещодавно переніс операцію;
  • також він рекомендований як ефективний засіб від простатиту, бо допомагає зняти запалення і зменшити хворобливі відчуття;
  • кардамон, гвоздика і кориця позитивно впливають на процес травлення.

Тепер настав час дізнатися, як приготувати цей чудодійний і смачний напій.

Традиційний варіант

Саме в такому вигляді збитень пили в Стародавній Русі. Вам знадобиться:

  • патока – 1 кг;
  • мед – 1 ст.;
  • мелений імбир – 2 ч. л.;
  • кориця – 1/5 ч. л.;
  • чорний перець – 7-8 горошин;
  • по кілька штук гвоздики і кардамона;
  • вода – 5 л

Воду закип'ятити і викласти в неї патоку. Ретельно розмішати і варити на повільному вогні 10 хвилин. Після цього додати всі спеції і проварити ще стільки ж. Коли рідина трохи охолоне, покласти мед. Саме такий справжній російський напій відмінно зігрівав і замінював китайський чай.

З прянощами

Ще один простий рецепт, який припаде до смаку тим, хто любить аромат лаврового листа. Візьміть:

  • цукор – ½ ст.;
  • мед – ½ ст;.
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • кардамон, гвоздика, кориця в паличках, імбир;
  • вода – 1 л.

У гарячій воді розчинити цукор, додати спеції і варити протягом 15 хвилин. Пам'ятайте, мед не варто класти в окріп, від цього він може втратити свої корисні властивості.

Дати настоятися, процідити і розлити по склянках.

Алкогольний

Цей міцний варіант з'явився набагато пізніше від традиційного рецепту – тільки в 17 столітті. Адже «торгашам» заборонялося продавати на вулицях випивку. Та й до того ж, дозволити собі його міг далеко не кожен. Але коли вино стало доступним для широких мас, люди швидко зрозуміли, що такий напій може стати відмінною альтернативою звичному глінтвейну. Для нього знадобляться:

  • червоне сухе вино – 1 бут.;
  • мед – 150 г;
  • кориця, мускатний горіх, гвоздика.

Вино довести до кипіння, але не давати закипіти, змішати з прянощами, а через кілька хвилин покласти мед. Дати настоятися півгодини і процідити.

Замість вина можна використовувати різні домашні наливки, а також трави – м'яту, чебрець.

На основі таких швидких рецептів можна готувати різні гарячі коктейлі, додаючи цитрусові, ягоди, кава.

Збитень – відмінний старовинний народний напій з багатою історією і великою кількістю варіантів приготування, серед яких обов'язково знайдеться той, який припаде до смаку саме вам.

Читай також: