Як вибрати хорошу та недорогу соковарку?

Літо є чудовою порою для заготовляння запасів на зиму. Кожна господиня із задоволенням готує варення, маринади і соління. Але для здоров'я більше користі принесе вживання фруктових або овочевих натуральних соків.

На полицях супермаркетів їх безліч, при чому майже всі вони мають напис "100% натуральний", але якщо ви уважно почитаєте складу, то побачите далеко не те, що хотілося б. Ці соки містять барвники, консерванти і так далі.

Власноруч зроблений сік, для вживання буде найкращим варіантом, до того ж — справді натуральним. Отримати його можна з допомогою соковижималки або соковарки.

Соковижималка може протягом декількох хвилин зробити склянку свіжого нектару, але якщо вам потрібні обсяги набагато більше, то в цьому випадку допоможе соковарка. Їх функції різні. Зазвичай, соковарка має такі складові: ємність для води, ємність для збору соку, друшляк, зливна трубка, затискач і кришка.

Приготування

  1. Перед процесом варіння, обов'язково промийте апарат гарячою водою, а гумову трубку прокип'ятіть.
  2. Нижню ємність необхідно наповнити водою, приблизно на 2 см нижче верхнього краю, поставити на газову плиту і довести до кипіння. Потім, для зменшення інтенсивності кипіння, трохи прикрутити вогонь на пальнику.
  3. Після, необхідно поставити ємність для збору соку, а зверху неї друшляк з подрібненими плодами. Також можна використовувати цілі ягоди. Це все зверху потрібно накрити кришкою. Користуйтеся пружинним затиском щоб закрити зливну трубку.
  4. У процесі кипіння води, яка утворилася пара піднімається вгору, проходячи через друшляк, в якому знаходяться овочі або фрукти і змушує їх виділяти сік. Виділився нектар збігає в спеціальну ємність. Не зупиняючи процесу варіння, одержаний сік по трубочці зливається в заздалегідь приготовлену посуд. Користуйтеся пружинним затиском, щоб перекрити зливну трубку, коли посуд наповниться.
  5. Отриманий сік рекомендується відразу наливати у заздалегідь простерилізовану банки або пляшки.

Час отримання соку для м'яких плодів (малина, полуниця) становить 20-30 хв, для середньої твердості (смородина, чорниця) 30-40 хв, для твердих (яблука, груші) 45-60 хв. Дрібно нарізані продукти будуть краще виділяти сік, і час його приготування зменшиться. В ній також можна готувати суміш соків.

Для отримання хорошого соку, необхідно використовувати якісну воду. Вода з-під крана може зіпсувати його.

Матеріали

Соковарка по конструкції нагадує каструлю, в якій кип'ятиться вода. Раніше вони виготовлялися з алюмінію, а останнім часом — з якісної нержавіючої сталі.

Соковарки з нержавійки краще, так як цей метал не піддається впливу агресивних середовищ, добре миється і красивіше виглядає, порівняно з алюмінієм. Серед виробників можна виділити як вітчизняних, так і зарубіжних. Вони мають скляну кришку і силіконовий шланг.

Алюмінієві соковарки дешевше, ніж виготовлені з нержавіючої сталі, але вони трохи гірше, так як матеріал досить м'який і більше піддається механічним впливам.

При пошкодженні посуду, алюміній може вступати в реакцію з овочами або фруктами, від якої погіршується їх якість. Перевага соковарки з нержавіючої сталі ще й у тому, що її можна використовувати на індукційних плитах, що не допускається соковаркою з алюмінію.

Розміри

При виборі соковарки звертають увагу на її місткість. У побуті найчастіше використовуються обсяги до 6 літрів. У продажу є також і до 10 літрів. Все залежить від того, які обсяги продуктів ви збираєтеся переробляти.

Якщо вам доведеться працювати з таким пристроєм на дачі, де немає плити, то рекомендується придбати електричну соковарку. У такому випадку, перед використанням, обов'язково переконайтеся, що немає проблем з розеткою.

Ці технічні характеристики також допоможуть вам у виборі.

Соковижималки і соковарки мають свої переваги і недоліки.

Переваги соковижималок:

  • велика швидкість переробки і приготування соку за невеликий період часу;
  • в отриманому соку зберігається більше вітамінів, і він більш "натуральний".

Недоліки:

  • рівень шуму під час переробки продуктів;
  • отримання макухи, який непридатний до подальшого використання;
  • приготований нектар швидко окислюється, і надалі, без стерилізації довго не зберігається;
  • з-за деякою конструктивної складності виникають труднощі з догляду та чищення;
  • в ході приготування є необхідність постійно доповідати фрукти або овочі в приймач.

Переваги соковарок:

  • практично відсутній шум;
  • соковарку можна використовувати в якості пароварки (і навіть як окрему каструлю);
  • простота у догляді;
  • так як отриманий сік піддається термічній обробці, немає необхідності додаткової стерилізації;
  • після вилучення соку, з решти фруктів можна приготувати або мармелад, або пюре;
  • простота конструкції, яка практично не ламається.

Недоліки:

  • йде багато часу на приготування продукту;
  • одержаний гарячий сік, що виключає можливість його швидкого вживання;
  • за технологією одержання сік потрапляє вода, знижує його концентрацію.

Щоб процес випарювання соку був завжди під контролем, рекомендується, щоб соковарка мала температурний датчик.

З усього сказаного, можна зробити висновок, що соковарка має повне право на існування. Як і будь-який пристрій, у неї є деякі недоліки, але вони не можуть протистояти всіх переваг і достоїнств. Комусь зручніше використовувати соковарку, комусь соковижималку, а деяким взагалі знадобляться обидва агрегату. В усякому разі, завдяки їм, ви можете побалувати себе натуральним соком.

Читай також: