Як своїми руками приготувати каву з пінкою?

Кава – напій, що бадьорить, з якого починається ранок багатьох людей. Але деякі люблять насолоджуватися не тільки ароматом і смаком, але ще і цікавим оформленням. Наприклад, прикрасить напій повітряна ніжна пінка. Але щоб отримати її, доведеться постаратися.

Як приготувати таку каву?

Як зробити каву з пінкою? Найпростіший і очевидний спосіб – використовувати кавоварку. Просто виберіть програму приготування еспресо або капучіно, трохи почекайте і насолоджуйтеся результатом.

Якщо такого корисного приладу у вас немає, то можна зварити натуральна кава, доповнивши його апетитною пінкою. Для цього потрібно:

  • турка;
  • 150 мл чистої води (краще фільтрованої, бутильованої або очищеної);
  • 10-15 г кавових зерен;
  • кавомолка;
  • кавова чашка;
  • дерев'яна ложка.

Приготування:

  1. Спочатку перемеліть кавові зерна, причому у вас в ідеалі повинен вийти практично порошок.
  2. У турку налийте воду, всипте в неї зерна. Перемішайте все, причому краще дерев'яною ложкою або хоча б паличкою, так як металевий прилад може негативно вплинути на смак продукту.
  3. Поставте турку на повільний вогонь. Спочатку з'являться великі бульбашки, потім піна стане більш легким і почне підніматися. У цей момент вимкніть вогонь або ж зніміть турку з плити.
  4. Дайте кави трохи постояти і знову нагрійте його, щоб з'явилася об'ємна піна.
  5. Візьміть чашку і нагрійте її за допомогою гарячої води.
  6. Акуратно налийте в теплу чашку кави, щоб зберегти піну.
  7. Подавайте напій.

Можна вчинити інакше і зробити піну більш об'ємною. Для цього утворюється в процесі варіння зніміть піну, але не повністю, щоб поверхня залишалася закритою, інакше почнеться бурління. Повітряну масу перемістіть в яку-небудь посуд, бажано теплу. Коли напій буде перебувати в чашці, зверху акуратно ложкою теплої покладіть заготовлену пінку.

Секрети приготування

Щоб самостійно зварити ідеальний каву з пінкою, потрібно слідувати деяким правилам:

  • Багато залежить від посуду, тобто від турки. Вона повинна мати достатньо вузьке горлечко, причому чим воно вже буде, тим більше повітряної і ніжною вийде пінка.
  • Не менш важливо і якість кави. Використовувати потрібно тільки свіжі зерна, адже в них міститься достатня кількість ефірних масел, які, по-перше, стимулюють утворення дрібних бульбашок і, відповідно, повітряної піни, по-друге, надають напою незабутній яскравий аромат. Якщо ж кава буде несвіжим, то частина масел з нього встигне випаруватися. Сорт може бути практично будь-яким, його вибір залежить тільки від ваших особистих переваг.
  • В домашніх умовах для нагрівання напою найзручніше використовувати газову плиту, але важливо підтримувати вогонь на мінімальному рівні, в іншому випадку кави просто закипить, завирує, і тоді про пінці залишиться тільки мріяти. Якщо ви використовуєте електричну плиту, то ступінь нагрівання поверхні також повинна бути мінімальною.
  • Щоб пінка краще зберігала форму, а сам напій набув більш ніжний смак, можна додати в турку при варінні маленьку щіпку солі.
  • Вода перед варінням кава повинна бути виключно холодною, щоб нагрів був поступовим і природним. А ось зерна, які потрапили в гарячу рідину і пройшли таку стрімку термічну обробку, можуть втратити велику частину ефірних олій і аромату.
  • Молоти зерна потрібно тільки безпосередньо перед приготуванням, не раніше, щоб вони зберегли все що в них містяться ефірні олії.

Молочна пінка

Пінка може бути не тільки кавовій, але і молочної, саме така присутня на поверхні смачного і такого улюбленого багатьма капучіно. Якщо кавомашини у вас немає, то спробуйте зробити «молочне хмара» своїми руками. І це просто: достатньо взяти досить жирне молоко (воно збивається швидше і краще тримає форму), збити його віночком або міксером, щоб вийшла піниста маса. Її акуратно перемістіть на поверхню кави, налитого в чашку.

Приготування молочної пінки теж має декілька нюансів.

  • По-перше, молоко потрібно попередньо підігріти, так як холодний склад при контакті з гарячим кава може швидко втратити форму.
  • По-друге, збивати продукт доведеться довго: спочатку утворюються великі бульбашки, але вони не підійдуть. Продовжуйте збивання, щоб побачити мелкоячеистую піну, саме вона і буде використовуватися.
  • По-третє, перекладати масу потрібно вкрай акуратно і бажано теплою ложкою, так як холодна може зробити всі ваші старання марними.
  • По-четверте, молоко обов'язково повинно бути досить жирним, тому якщо жирність знижена, то можна додати трохи вершків.

Тепер ви точно зможете приготувати смачний, правильний, ароматний і красивий кави з повітряною піною.

Читай також: