Які страви можна приготувати з заморожених овочів?

Свіжі овочі, на жаль, доступні не завжди. Але щоб насолоджуватися користю і смаком, цілком можна використовувати їх у замороженому вигляді. Сьогодні в магазинах представлені найрізноманітніші овочеві суміші, і їх можна приготувати масу цікавих і смачних страв.

Переваги використання для приготування страв

Якщо ви ніколи не готували страви із заморожених овочів, то неодмінно почніть це робити. Ви неодмінно оціните наступні плюси:

  • Користь. Дійсно, після заморозки в овочах зберігається більша частина мінералів, макро - і мікроелементів і вітамінів. Звичайно, у свіжому вигляді вони більш корисні, але деколи просто недоступні.
  • Економія. Так, заморожені овочі коштують набагато дешевше, ніж свіжі, особливо не в сезон, тобто в холодну пору року.
  • Смак. Страви із заморожених овочів виходять дуже апетитними, так як в процесі заморожування смакові якості також зберігаються.
  • Простота приготування страв. По-перше, овочі найчастіше не потрібно очищати або подрібнювати, вони повністю готові до використання. По-друге, готуються заморожені овочі практично в два рази швидше, ніж свіжі, так що ви зможете економити час.
  • Безпека. В процесі заморожування практично всі патогенні мікроорганізми, які мешкали в м'якоті або на поверхні овочів, гинуть, так що отруїтися замороженими овочами практично неможливо.

Які овочі використовувати?

Ідеальний варіант – це використання заморожених овочів, вирощених у вашому власному городі. Але також вони можуть бути придбані у перевіреного продавця, який не використовує небезпечні добрива.

Але якщо городу або перевіреного постачальника немає, то можна використовувати готові овочі, придбані в магазині. А як їх правильно вибрати? Ось на що варто звертати увагу:

  1. Уважно розгляньте овочі або хоча б обмацайте їх. Якщо ви виявите грудки льоду, то варто відмовитися від покупки. При правильному заморожуванні лід не утворюється. І його наявність може говорити або про недотриманні технології, або про те, що виробники просто хочуть обдурити покупців.
  2. Пакет з овочами не повинен бути надутим.
  3. Бажано купувати овочі в частково прозорій упаковці, щоб мати можливість оцінити їх стан.
  4. Зверніть увагу на колір овочів. Він не повинен бути занадто насиченим, це може говорити про наявність у складі барвників. Але і блідим відтінок також бути не має, так як при правильній заморожуванню пігменти зберігаються. Плям на поверхні точно бути не може.
  5. Шматочки повинні бути твердими, подтаявшими чи м'якими, вони ніяк не можуть.
  6. Дата виготовлення. В ідеалі вона повинна збігатися з періодом дозрівання овочів, адже саме тоді вони досягають піку своєї зрілості, а кількість корисних речовин в них стає максимальним.
  7. Термін зберігання. Заморожені овочі можуть зберігатися досить довго, а саме півроку або навіть рік. Але більш тривалий термін зберігання повинен насторожити, він може говорити про наявність у складі консервантів.
  8. Виробник. Віддавайте перевагу перевіреним і бажано вітчизняним виробникам. В цьому випадку продукція буде якісною і недорогою.
  9. Умови зберігання в магазині. Овочі повинні зберігатися в морозильній камері, температура повітря в якому становить близько -18 градусів.

Особливості приготування

Як готувати заморожені овочі? Ось кілька основних правил:

  • Ні в якому разі не розморожуйте суміш. Приступайте до приготування відразу ж, діставши пачку з морозильної камери.
  • Якщо овочі злегка злиплися, то попередньо їх розділіть, щоб шматочки були рівними і не розвалилися в процесі приготування.
  • Якщо ви вирішили просто відварити овочі і надалі використовувати їх для приготування салату, то закиньте їх в киплячу воду і вимикайте вогонь через приблизно п'ять-десять хвилин. Чим твердіше м'якоть, тим тривалішим буде процес приготування.
  • Заморожені овочі можна приготувати практично будь-яким способом: запекти, згасити, зварити, обсмажити або ж приготувати на пару.

Що приготувати, використовуючи заморожені овочі? Нижче запропоновані цікаві рецепти.

Рецепт перший

Приготуйте рис із замороженими овочами. Ось що вам знадобиться:

  • одна пачка заморожених овочів (краще всього використовувати мексиканську суміш, що складається з стручкової квасолі, солодкої кукурудзи, моркви і болгарського перцю);
  • склянку рису;
  • дві склянки води;
  • приправи і сіль за смаком;
  • трохи рослинного масла.

Приготування:

  1. Рис потрібно добре промити, щоб вода стала практично прозорою.
  2. У сковороді з високими стінками розігрійте рослинне масло, висипте в неї заморожені овочі і обсмажте їх в протягом пари хвилин.
  3. Додайте рис і смажте всі разом до тих пір, поки масло повністю не вбереться в рис, а овочі не придбають легку рум'яну скоринку.
  4. Влийте в сковороду воду і накрийте її. Перемішувати нічого не потрібно, тоді страва вийде розсипчастим і смачним.
  5. Коли вся вода вбереться в рис, додати приправи і сіль, перемішайте інгредієнти. Буквально через хвилину вимикайте вогонь.

Рецепт другої

Із заморожених овочів можна зробити смачну і корисну запіканку.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

  • 1 кілограм заморожених овочів (підійде абсолютно будь-яка суміш);
  • три яйця;
  • 2/3 склянки молока;
  • п'ять столових ложок оливкової олії;
  • 150 грамів твердого сиру;
  • кілька пучків вашої улюбленої зелені;
  • сіль за смаком.

Опис процесу приготування:

  1. Овочі потрібно відварити протягом буквально п'яти хвилин.
  2. Візьміть форму для випікання і добре змащуємо її оливковою олією.
  3. Зелень промийте і дрібно порубаєте ножем.
  4. Овочі перемішайте з сіллю і зеленню, викладіть рівним шаром на деко.
  5. Сир натріть на тертці.
  6. У миску розбийте яйця і влийте молоко. У цю суміш додайте сир і всі активно збийте виделкою або за допомогою блендера.
  7. Тепер залийте отриманою сумішшю овочі.
  8. Надішліть форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15 або 20 хвилин.
  9. Готово!

Рецепт третій

Із заморожених овочів можна приготувати корисне і вишукане блюдо, використовуючи морепродукти. Ось що вам знадобиться:

  • 500 грамів морепродуктів (можна використовувати заморожений морський коктейль, який зазвичай входять кальмари, мідії, восьминоги і очищені креветки);
  • 500 грамів заморожених овочів;
  • три столових ложки лимонного соку;
  • п'ять столових ложок оливкової олії;
  • три зубчики часнику;
  • одна столова ложка діжонської гірчиці;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • зелень за смаком.

Приготування:

  1. У сковороді розігрійте масло і покладіть в неї заморожені овочі і морепродукти. Обсмажуйте всі близько п'яти хвилин.
  2. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте продукти до повної готовності (на це піде близько семи хвилин).
  3. Зелень дрібно порубаєте. Часник очистіть і подрібніть на часниковою давилке.
  4. Покладіть в сковороду часник і зелень, обсмажуйте всі разом хвилину, потім додайте в блюдо лимонний сік, гірчицю і соєвий соус. Все добре перемішайте.
  5. Через хвилину вимикайте вогонь і подавайте блюдо.

Якщо ви хочете швидко приготувати щось смачне, то обов'язково використовуйте заморожені овочі!

Читай також: