Які страви можна приготувати з заморожених овочів?
Свіжі овочі, на жаль, доступні не завжди. Але щоб насолоджуватися користю і смаком, цілком можна використовувати їх у замороженому вигляді. Сьогодні в магазинах представлені найрізноманітніші овочеві суміші, і їх можна приготувати масу цікавих і смачних страв.
Переваги використання для приготування страв
Якщо ви ніколи не готували страви із заморожених овочів, то неодмінно почніть це робити. Ви неодмінно оціните наступні плюси:
- Користь. Дійсно, після заморозки в овочах зберігається більша частина мінералів, макро - і мікроелементів і вітамінів. Звичайно, у свіжому вигляді вони більш корисні, але деколи просто недоступні.
- Економія. Так, заморожені овочі коштують набагато дешевше, ніж свіжі, особливо не в сезон, тобто в холодну пору року.
- Смак. Страви із заморожених овочів виходять дуже апетитними, так як в процесі заморожування смакові якості також зберігаються.
- Простота приготування страв. По-перше, овочі найчастіше не потрібно очищати або подрібнювати, вони повністю готові до використання. По-друге, готуються заморожені овочі практично в два рази швидше, ніж свіжі, так що ви зможете економити час.
- Безпека. В процесі заморожування практично всі патогенні мікроорганізми, які мешкали в м'якоті або на поверхні овочів, гинуть, так що отруїтися замороженими овочами практично неможливо.
Які овочі використовувати?
Ідеальний варіант – це використання заморожених овочів, вирощених у вашому власному городі. Але також вони можуть бути придбані у перевіреного продавця, який не використовує небезпечні добрива.
Але якщо городу або перевіреного постачальника немає, то можна використовувати готові овочі, придбані в магазині. А як їх правильно вибрати? Ось на що варто звертати увагу:
- Уважно розгляньте овочі або хоча б обмацайте їх. Якщо ви виявите грудки льоду, то варто відмовитися від покупки. При правильному заморожуванні лід не утворюється. І його наявність може говорити або про недотриманні технології, або про те, що виробники просто хочуть обдурити покупців.
- Пакет з овочами не повинен бути надутим.
- Бажано купувати овочі в частково прозорій упаковці, щоб мати можливість оцінити їх стан.
- Зверніть увагу на колір овочів. Він не повинен бути занадто насиченим, це може говорити про наявність у складі барвників. Але і блідим відтінок також бути не має, так як при правильній заморожуванню пігменти зберігаються. Плям на поверхні точно бути не може.
- Шматочки повинні бути твердими, подтаявшими чи м'якими, вони ніяк не можуть.
- Дата виготовлення. В ідеалі вона повинна збігатися з періодом дозрівання овочів, адже саме тоді вони досягають піку своєї зрілості, а кількість корисних речовин в них стає максимальним.
- Термін зберігання. Заморожені овочі можуть зберігатися досить довго, а саме півроку або навіть рік. Але більш тривалий термін зберігання повинен насторожити, він може говорити про наявність у складі консервантів.
- Виробник. Віддавайте перевагу перевіреним і бажано вітчизняним виробникам. В цьому випадку продукція буде якісною і недорогою.
- Умови зберігання в магазині. Овочі повинні зберігатися в морозильній камері, температура повітря в якому становить близько -18 градусів.
Особливості приготування
Як готувати заморожені овочі? Ось кілька основних правил:
- Ні в якому разі не розморожуйте суміш. Приступайте до приготування відразу ж, діставши пачку з морозильної камери.
- Якщо овочі злегка злиплися, то попередньо їх розділіть, щоб шматочки були рівними і не розвалилися в процесі приготування.
- Якщо ви вирішили просто відварити овочі і надалі використовувати їх для приготування салату, то закиньте їх в киплячу воду і вимикайте вогонь через приблизно п'ять-десять хвилин. Чим твердіше м'якоть, тим тривалішим буде процес приготування.
- Заморожені овочі можна приготувати практично будь-яким способом: запекти, згасити, зварити, обсмажити або ж приготувати на пару.
Що приготувати, використовуючи заморожені овочі? Нижче запропоновані цікаві рецепти.
Рецепт перший
Приготуйте рис із замороженими овочами. Ось що вам знадобиться:
- одна пачка заморожених овочів (краще всього використовувати мексиканську суміш, що складається з стручкової квасолі, солодкої кукурудзи, моркви і болгарського перцю);
- склянку рису;
- дві склянки води;
- приправи і сіль за смаком;
- трохи рослинного масла.
Приготування:
- Рис потрібно добре промити, щоб вода стала практично прозорою.
- У сковороді з високими стінками розігрійте рослинне масло, висипте в неї заморожені овочі і обсмажте їх в протягом пари хвилин.
- Додайте рис і смажте всі разом до тих пір, поки масло повністю не вбереться в рис, а овочі не придбають легку рум'яну скоринку.
- Влийте в сковороду воду і накрийте її. Перемішувати нічого не потрібно, тоді страва вийде розсипчастим і смачним.
- Коли вся вода вбереться в рис, додати приправи і сіль, перемішайте інгредієнти. Буквально через хвилину вимикайте вогонь.
Рецепт другої
Із заморожених овочів можна зробити смачну і корисну запіканку.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування:
- 1 кілограм заморожених овочів (підійде абсолютно будь-яка суміш);
- три яйця;
- 2/3 склянки молока;
- п'ять столових ложок оливкової олії;
- 150 грамів твердого сиру;
- кілька пучків вашої улюбленої зелені;
- сіль за смаком.
Опис процесу приготування:
- Овочі потрібно відварити протягом буквально п'яти хвилин.
- Візьміть форму для випікання і добре змащуємо її оливковою олією.
- Зелень промийте і дрібно порубаєте ножем.
- Овочі перемішайте з сіллю і зеленню, викладіть рівним шаром на деко.
- Сир натріть на тертці.
- У миску розбийте яйця і влийте молоко. У цю суміш додайте сир і всі активно збийте виделкою або за допомогою блендера.
- Тепер залийте отриманою сумішшю овочі.
- Надішліть форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15 або 20 хвилин.
- Готово!
Рецепт третій
Із заморожених овочів можна приготувати корисне і вишукане блюдо, використовуючи морепродукти. Ось що вам знадобиться:
- 500 грамів морепродуктів (можна використовувати заморожений морський коктейль, який зазвичай входять кальмари, мідії, восьминоги і очищені креветки);
- 500 грамів заморожених овочів;
- три столових ложки лимонного соку;
- п'ять столових ложок оливкової олії;
- три зубчики часнику;
- одна столова ложка діжонської гірчиці;
- 50 мл соєвого соусу;
- зелень за смаком.
Приготування:
- У сковороді розігрійте масло і покладіть в неї заморожені овочі і морепродукти. Обсмажуйте всі близько п'яти хвилин.
- Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте продукти до повної готовності (на це піде близько семи хвилин).
- Зелень дрібно порубаєте. Часник очистіть і подрібніть на часниковою давилке.
- Покладіть в сковороду часник і зелень, обсмажуйте всі разом хвилину, потім додайте в блюдо лимонний сік, гірчицю і соєвий соус. Все добре перемішайте.
- Через хвилину вимикайте вогонь і подавайте блюдо.
Якщо ви хочете швидко приготувати щось смачне, то обов'язково використовуйте заморожені овочі!
Читай також:
- З яких матеріалів можна зробити підстилку для собаки?
- Як можна оригінально приготувати молоду картоплю?
- Скільки коштує відпочинок в Лондоні?
- Чи варто переїжджати жити в США?
- Чим корисні для нас AHA-кислоти?
- Робимо гарне покривало
- Топ 10 найбільш цікавих фільмів для сімейного перегляду
- Топ 10 найпоширеніших міфів про косметику
- Як приготувати корисні салати з брокколі?
- Тварини, яких більше немає на нашій Землі
- Коротка шкіряна спідниця — стильно або вульгарно?