Як приготувати ідеального карпа?
Риба повинна входити в раціон будь-якого стежить за своїм здоров'ям людини. Але деякі сорти можна назвати дуже дорогими, інші ж відрізняються великою кількістю кісток. І якщо ви хочете приготувати недорогу і смачну рибу, то виберіть карпа!
Чому саме короп?
Короп – це практично одомашнена сазан. А чому він такий популярний серед середніх верств населення?
- По-перше, він смачний. М'якоть ніжна і трохи солодкувата на смак, так що вона сподобається і дітям, і дорослим, і літнім людям.
- По-друге, кістки нечисленні, а це теж важливо.
- По-третє, цю рибу можна назвати цілком доступною за ціною.
- По-четверте, короп корисний, так як в ньому містяться білки, кальцій, натрій, калій, магній, фосфор, а також вітаміни РР, Е, В9, В1, В6, В1, В5 і А.
- І, нарешті, ця риба низькокалорійна. У 100 грамах всього 110-120 калорій.
Вибираємо ідеального карпа
Як вибрати карпа? Зверніть увагу на наступні моменти:
- Бажано купувати свіжого або навіть живого коропа. У деяких великих супермаркетах акваріуми з рибою виставляються на загальний огляд, так що буде легко вибрати підходящий варіант. Заморожують ж зазвичай не самі свіжі тушки, які, до того ж, буквально накачують водою для збільшення ваги.
- Якщо ви купуєте свіжого чи охолодженого карпа, то зверніть увагу на його очі. Вони повинні бути ясними, а ніяк не мутними.
- Розгляньте зябра. Якщо риба свіжа, то їх колір зазвичай варіюється від червоного до темно-червоного або бордового. Але світлими або сірими вони бути не можуть, це буде говорити про несвіжості.
- Оцініть запах. Він повинен бути свіжим, характерним для риби. Якщо він гнильний, то риба точно протухла.
- Натисніть на карпа. Він повинен бути пружним, а вм'ятини на його поверхні скажуть про те, що риба протухла. Якщо при натисканні на хвіст загинається, то м'якоть теж несвіжа, висохла.
- На тушці не повинно бути ніяких плям. Луска повинна бути щільною і цілою.
- Якщо вам пропонують оброблену тушку, то оцініть м'якоть. Вона повинна бути досить пружною і не відділятися від кісток. Але все ж краще чищення й патрання зробити самостійно, так як купівля необробленої риби знизить ймовірність зараження небезпечними інфекційними захворюваннями (після порушення цілісності луски і шкіри всередину можуть потрапити будь-які мікроорганізми).
- Слиз на поверхні луски повинна бути прозорою і однорідною.
Що приготувати?
Як приготувати коропа? Нижче пропонується декілька цікавих варіантів.
Варіант перший
Корисним, смачним і соковитим вийде короп, приготований в духовці. Ось що вам знадобиться:
- один великий короп або два середніх за розміром;
- три зубчики часнику;
- половина лимона;
- столова ложка меду;
- зелень петрушки і кропу;
- чотири столові ложки сметани;
- одна столова ложка майонезу;
- одне яйце;
- трохи рослинного масла;
- перець і сіль за вашим смаком.
Приготування:
- Карпа потрібно випатрати і добре вимити.
- Часник слід почистити і подрібнити будь-яким способом. Зелень порубаєте ножем (чим дрібніше, тим краще).
- Лимон вичавте.
- Змішайте лимон, трохи солі і часник і натріть цією сумішшю тушку з усіх сторін. У черевце покласти зелень (теж зверху можна посипати її).
- У мисці змішайте сметану, рідкий мед, яйце і майонез, додати трохи перцю і солі. Цим складом натріть карпа. З кожної зі сторін зробіть по кілька не дуже глибоких надрізів.
- Деко змастіть маслом і покладіть в нього тушку. Запікайте при 180 градусах в розігрітій духовці близько 30-40 хвилин.
- Вийде дуже смачно!
Варіант другий
Цей рецепт передбачає приготування коропа, запеченого у фользі.
Список необхідних інгредієнтів:
- одна велика тушка карпа;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- половина лимона;
- оливкова олія;
- зелень кропу;
- чорний мелений перець і сіль.
Опис процесу приготування:
- Карпа обробити, відріжте голову, всі нутрощі вийміть, луску очистіть. Тепер збризніть його лимонним соком і залиште на 10 хвилин, щоб видалити всі неприємні запахи.
- Цибулю почистіть і поріжте кільцями або півкільцями.
- Зелень дрібно порубаєте.
- Натріть карпа сіллю, перцем і зеленню.
- Візьміть фольгу і досить рясно змастіть її оливковою олією.
- Покладіть на фольгу половину цибулі рівним шаром. Зверху покладіть тушку, на неї викладайте залишився лук.
- Загорніть карпа ретельно, щоб не було отворів.
- Покладіть загорнуту тушку в деко і випікайте в розігрітій до 170-180 градусів духовці близько півгодини або трохи довше.
Варіант третій
Спробуйте приготувати соковитого і апетитного карпа з овочами. Для цього знадобиться:
- одна велика тушка карпа;
- головка ріпчастої цибулі;
- 300 грамів свіжих грибів (можна використовувати будь-які);
- 2 болгарських перцю;
- одна морквина;
- один помідор;
- половина лимона;
- рослинна олія;
- перець і сіль за смаком.
Покрокова інструкція:
- Карпа потрібно випатрати і почистити, ретельно вимити, висушити паперовим рушником і натерти перцем і сіллю.
- Лимон потрібно нарізати на тонкі скибочки. Кожен з них поріжте на дві половинки.
- В тушці карпа зробіть кілька неглибоких надрізів під кутом приблизно 45-50 градусів. В них акуратно помістіть шматочки лимона.
- Частину лимона вичавте, збризніть соком карпа.
- Цибулю почистіть і поріжте півкільцями або кільцями.
- Перець очистіть від плодоніжок і насіння, нарізати кільцями.
- Моркву краще натерти на крупній тертці.
- Гриби помийте і поріжте (якщо вони великі).
- Помідори потрібно порізати кільцями або часточками.
- У сковороді розігрійте олію. Обсмажте в ньому спочатку цибулю з морквою. Потім додайте гриби і болгарський перець. В кінці все посоліть, але не перестарайтеся.
- На деко покладіть фольгу, залишивши вільний кінець (їм ви накриєте інгредієнти).
- Укладіть на дно обсмажені овочі та гриби, які на них покладіть шматочки помідора, а зверху повинен виявитися короп. Накрийте рибу фольгою, щоб не залишалося ніяких отворів.
- Запікайте карпа з овочами приблизно 40 хвилин при 180 градусах.
- Готово!
Рекомендації
Кілька корисних порад для господарок:
- Якщо ви думаєте, який гарнір подати до карпу, то ідеально з ним поєднуються овочі, причому практично будь-які: помідори, картоплю, цукіні, болгарський перець, баклажани і так далі.
- Красиво і апетитно буде виглядати ціла тушка карпа, прикрашена зеленню. Використовуйте таку ідею для красивої сервірування столу.
- Не варто готувати коропа занадто довго, так м'якоть може стати грубою і сухою.
- В принципі, таку рибу можна також посмажити, відварити або протушкувати, але в духовці вона виходить особливо ароматною, соковитою, ніжною і смачною.
Обов'язково частіше купуйте карпа і балуйте себе і близьких корисними і смачними стравами!
Читай також:
- Як збільшити свій словниковий запас?
- Що таке термаж обличчя, повік і живота?
- Мінуси і плюси партнерських пологів
- Як позбутися від плям крові на одязі?
- Як вилікувати застуду пивом?
- Основні недоліки і плюси горящих путівок
- Як навчитися швидко приймати рішення?
- Солона рибка своїми руками – немає нічого складного
- Якими властивостями володіє авокадо?
- А ви вже купили крем?
- Рецепти приготування печива "кали"
- Гібіскус — незвичайне засіб для волосся