Як правильно заморозити спаржеву квасолю?

Існує понад 90 видів спаржевої квасолі, яку ще називають цукрової, зеленої і стручкової. І головна перевага цих бобових криється в тому, що вони не вбирають шкідливі речовини з навколишнього середовища, а значить, абсолютно безпечні для здоров'я людини.

Сьогодні ми розповімо про те, як можна заготовити спаржеву квасолю на зиму.

Низькокалорійний один

Калорій в зелених стручках дійсно дуже мало – чи набереться 25 ккал. Але це зовсім не заважає рослині містити в собі велику кількість вітамінів групи В, С, Е, А, а також мінеральних речовин, необхідних для організму (калій, магній, хром).

Дієтологи стверджують, що зелена квасоля повинна бути обов'язковим продуктом у раціоні людей віку 40+, так як допомагає поліпшити роботу травної системи, знизити рівень цукру, полегшити перебіг ревматизму і дерматологічних захворювань.

Але навряд чи варто чекати сорок, щоб насолоджуватися чудовим смаком цієї бобової культури.

І сьогодні ми поділимося з вами корисними порадами, завдяки яким ви зможете зробити заготовки спаржі.

В першу чергу необхідно правильно її вибрати. Зробити це досить просто. Необхідно взяти стручок і спробувати акуратно проколоти шкірку нігтем. Якщо зробити це не вийде, значить, вона стара і вже не підходить для заморожування.

Після необхідно добре вимити стручки, обрізавши в кожному хвостики. Якщо цього не зробити, існує ризик появи неприємного смаку.

Далі потрібно визначитися, куди ви будете складати спаржу. Це можуть бути харчові пластикові лотки з кришкою, зіп-пакети вакуумні пакети, з яких забирається повітря, що дозволяє заощадити місце і продовжити термін зберігання.

Заготовлений таким чином продукт може зберігатися протягом року.

Залишилося визначитися з одним з варіантів заморозки:

  • У сирому вигляді. Бобові потрібно ретельно промити, видалити хвостики, і обов'язково просушити на рушнику. Якщо цього не зробити, після того, як ви заморозити продукт, в ньому утворюється велика кількість льоду.

А це ускладнить в першу чергу використання, якщо вам не потрібна вся квасоля, а також зробить смак страв більш водянистим.

Після сушіння викладіть стручки в один шар на дошку і відправте в морозильну камеру на 2 години. Це необхідно для того, щоб бобові не злиплися. По закінченні часу їх потрібно дістати і розфасувати по пакетах.

  • Відварна. Якщо ви купили або зібрали трохи перезрілі квасоля, врятувати ситуацію можна, якщо відварити її. Для цього промиті бобові відправляють в киплячу воду. Далі проварюють 5 хвилин.

Поки вони варяться, підготуйте ємність з дуже холодною водою, і після варіння відразу охолодіть стручки, після чого просушіть. Це допоможе зберегти привабливий зовнішній вигляд і приємний смак.

Залишилося тільки розкласти заготовку за зручним ємкостей порційно і заморозити.

Корисні поради

Щоб полегшити собі завдання з пошуком потрібного пакету, їх можна маркувати. Прикріпіть на кожен наклейку з датою заморозки і приблизними вагою продукту.

Також важливо пам'ятати, що повторно стручкову квасолю заморожувати не можна, з-за цього вона втрачає свої смакові і корисні властивості.

Щоб приготувати продукт, який ви дістали з морозилки, не варто чекати, поки він розморозиться. Одразу надсилайте його на сковороду або в киплячу воду.

Заготівля спаржевої квасолі на зиму – відмінна ідея. Адже кількість страв, які можна додати – надзвичайно велике. З нею гарні і супи, і закуски, і салати, і навіть як самостійний гарнір вона чудово прикрасять ваш стіл. Приємного апетиту!

Читай також: