Як правильно заморозити спаржеву квасолю?
Існує понад 90 видів спаржевої квасолі, яку ще називають цукрової, зеленої і стручкової. І головна перевага цих бобових криється в тому, що вони не вбирають шкідливі речовини з навколишнього середовища, а значить, абсолютно безпечні для здоров'я людини.
Сьогодні ми розповімо про те, як можна заготовити спаржеву квасолю на зиму.
Низькокалорійний один
Калорій в зелених стручках дійсно дуже мало – чи набереться 25 ккал. Але це зовсім не заважає рослині містити в собі велику кількість вітамінів групи В, С, Е, А, а також мінеральних речовин, необхідних для організму (калій, магній, хром).
Дієтологи стверджують, що зелена квасоля повинна бути обов'язковим продуктом у раціоні людей віку 40+, так як допомагає поліпшити роботу травної системи, знизити рівень цукру, полегшити перебіг ревматизму і дерматологічних захворювань.
Але навряд чи варто чекати сорок, щоб насолоджуватися чудовим смаком цієї бобової культури.
І сьогодні ми поділимося з вами корисними порадами, завдяки яким ви зможете зробити заготовки спаржі.
В першу чергу необхідно правильно її вибрати. Зробити це досить просто. Необхідно взяти стручок і спробувати акуратно проколоти шкірку нігтем. Якщо зробити це не вийде, значить, вона стара і вже не підходить для заморожування.
Після необхідно добре вимити стручки, обрізавши в кожному хвостики. Якщо цього не зробити, існує ризик появи неприємного смаку.
Далі потрібно визначитися, куди ви будете складати спаржу. Це можуть бути харчові пластикові лотки з кришкою, зіп-пакети вакуумні пакети, з яких забирається повітря, що дозволяє заощадити місце і продовжити термін зберігання.
Заготовлений таким чином продукт може зберігатися протягом року.
Залишилося визначитися з одним з варіантів заморозки:
- У сирому вигляді. Бобові потрібно ретельно промити, видалити хвостики, і обов'язково просушити на рушнику. Якщо цього не зробити, після того, як ви заморозити продукт, в ньому утворюється велика кількість льоду.
А це ускладнить в першу чергу використання, якщо вам не потрібна вся квасоля, а також зробить смак страв більш водянистим.
Після сушіння викладіть стручки в один шар на дошку і відправте в морозильну камеру на 2 години. Це необхідно для того, щоб бобові не злиплися. По закінченні часу їх потрібно дістати і розфасувати по пакетах.
- Відварна. Якщо ви купили або зібрали трохи перезрілі квасоля, врятувати ситуацію можна, якщо відварити її. Для цього промиті бобові відправляють в киплячу воду. Далі проварюють 5 хвилин.
Поки вони варяться, підготуйте ємність з дуже холодною водою, і після варіння відразу охолодіть стручки, після чого просушіть. Це допоможе зберегти привабливий зовнішній вигляд і приємний смак.
Залишилося тільки розкласти заготовку за зручним ємкостей порційно і заморозити.
Корисні поради
Щоб полегшити собі завдання з пошуком потрібного пакету, їх можна маркувати. Прикріпіть на кожен наклейку з датою заморозки і приблизними вагою продукту.
Також важливо пам'ятати, що повторно стручкову квасолю заморожувати не можна, з-за цього вона втрачає свої смакові і корисні властивості.
Щоб приготувати продукт, який ви дістали з морозилки, не варто чекати, поки він розморозиться. Одразу надсилайте його на сковороду або в киплячу воду.
Заготівля спаржевої квасолі на зиму – відмінна ідея. Адже кількість страв, які можна додати – надзвичайно велике. З нею гарні і супи, і закуски, і салати, і навіть як самостійний гарнір вона чудово прикрасять ваш стіл. Приємного апетиту!
Читай також:
- Готуємо домашнє суфле
- Як носити модний сітку?
- Оригінальні ідеї подарунків для кухарів і тих, хто любить готувати
- Поради по вирощуванню горобинника на ділянці
- Топ 10 найбільш дорогих особняків
- Як кинути палити і не поправитися (поради)
- Класні тату з героями Діснея
- Ідеї стильних зачісок на випускний у 2018 році
- Топ 5 порад, як привчити себе пити воду
- Секрети приготування грецьких сувлакі