Вся правда про дивовижний дуриане
Є безліч дивовижних екзотичних фруктів, про яких багато практично нічого не знають. Але деякі з таких фруктів не тільки смачні, але й корисні. Наприклад, дуріан заслуговує вашої уваги.
Що це за фрукт?
Дуріан – плід рослини сімейства мальвових. Зростає дуріан на досить великих вічнозелених слабо гілкуються деревах в Індії, Таїланді, Малайзії та Латинській Америці. Листя рослини прості, квіти досить великі, зазвичай червоного або білого кольору (запилюються вони, до речі, бджолами або летючими мишами).
І таке дерево здавалося б самим звичайним, якби не плоди. Дуріан являє собою плід округлої форми діаметром від 20 до 30 сантиметрів і вагою до 5-8 кілограмів. Він вкритий товстою шкіркою з конусоподібними шипами. Під шкіркою можна виявити м'якоть оранжевого або жовтого кольору.
Смак розпізнати і порівняти з чимось дуже складно. Деякі описують його як щось середнє між сиром і горіхами, інші дуріан порівнюють із заварним кремом, треті стверджують, що плід нагадує суміш банана, цибулі і морозива, а четверті кажуть, що м'якоть схожа на сушену хурму, змішану з полуницею.
Але не тільки смакові якості унікальні і незвичайні. Окремої уваги заслуговує запах дуріана. Він настільки неприємний і навіть огидний, що з цим плодом не пускають в транспорт, готелі і магазини.
Зберігати плоди в закритих приміщеннях строго забороняється. «Аромат» нагадує щось середнє між часником, тухлим цибулею, каналізацією і несвіжою рибою. Але, тим не менш, цей унікальний фрукт в деяких країнах вважається одним з найбільш корисних.
Склад
Склад такого фрукта дуже багатий. Тут містяться жири, вуглеводи, білки, зола, харчові волокна, вітаміни В2, В1, В6, В5, В3, В9, С, А, а також залізо, сірка, натрій, магній, кальцій, калій, фосфор, цинк, марганець, мідь, амінокислоти, насичені і полінасичені жири, жирні кислоти, стероли, фітостерини і багато іншого. Калорійність такого фрукта відносно висока і становить близько 150 калорій на 100 грамів.
Користь фрукта
Заслуговує уваги дуріан, чи варто його вживати? Перерахуємо корисні властивості фрукта:
- Дуріан є одним з небагатьох фруктів, що містять органічну сірку. А сірка організму людини дуже потрібна, оскільки вона входить до складу деяких ферментів і амінокислот, а також бере участь в утворенні різних тканин, наприклад, хрящової і кісткової. Також сірка необхідна для нормалізації роботи нервової системи і зміцнення нігтів, кісток і волосся.
- Речовина індол, яке надає м'якоті настільки неприємний запах – це природний антисептик. Так що такі фрукти можуть надавати бактерицидну дію і допомагати при лікуванні деяких інфекцій.
- М'якуш дуріана здавна використовують як досить ефективний глистогінний засіб.
- Цей фрукт сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі.
- При регулярному і правильному вживанні можна нормалізувати рівень цукру в крові.
- Дуріан допомагає очищати організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин.
- У м'якоті такого плоду містяться речовини, схожі за дією з жіночими гормонами естрогенами, так що дуріан робить позитивний вплив на репродуктивну систему жінок.
- Даний плід – ефективний засіб, здатний не тільки посилювати статевий потяг, але і підвищувати чоловічу потенцію.
- Калій, наявний у складі, зміцнює серцевий м'яз.
- Такий фрукт дуже корисний при анемії, так як сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.
- Дуріан сприяє нормалізації роботи ендокринної системи.
- Вітамін С у складі дозволяє зміцнювати імунітет.
- Плід містить речовини, що володіють антиоксидантною активністю, яка дозволяє нейтралізувати вільні радикали. А це означає, що такий фрукт не тільки перешкоджає передчасному старінню тканин організму, але і захищає від онкологічних захворювань.
- Дуріан допоможе впоратися з апатією, неврозами, депресією.
- Такий фрукт зміцнює стінки судин.
- А ще дуріан допомагає покращувати стан шкіри, роблячи її більш свіжою і молодий.
Шкоду
Дуріан має протипоказання до вживання:
- вагітність;
- період лактації;
- індивідуальна непереносимість компонентів;
- гіпертонія.
Що стосується побічних ефектів, то можливі алергічні реакції і біль у животі (особливо при зловживанні). Також не рекомендується вживати м'якоть разом з алкоголем, так як це може призвести до серйозного отруєння.
Як вибирати?
Як вибрати стиглий і якісний дуріан? В магазинах купити свіжий плід навряд чи вдасться, зробити це можна тільки на ринку і лише в країнах, у яких такий плід росте.
В інші країни дуріан потрапляє у вигляді джемів, варення, сушених плодів і інших страв. Але якщо вам пощастило відправитися, наприклад, в Таїланд або Індонезію, то звертайте увагу на наступні важливі моменти:
- Прощупайте плід. Він повинен бути досить м'яким, але при цьому пружним. Жорсткість буде говорити про незрілість, а надмірна м'якість – про перезрілості.
- Шипи повинні зміщуватися. Якщо вони не рухаються, значить, фрукт не поспів.
- Постукайте по поверхні плоду. Ви повинні почути глухий звук.
- Запах неочищеного плоду не такий яскраво виражений, але все ж таки повинен бути присутнім.
- Колір може варіюватися від зеленого до жовтого. Але він залежить від сорту, так що особливу увагу звертати на нього не варто.
- Не купуйте оброблену м'якоть, довго зберігатися вона не може.
- М'якоть стиглого дуріана м'яка, але досить пружна.
- На поверхні фрукта не повинно бути пошкоджень, вкраплень і плям.
Як зберігається фрукт?
Зберігати фрукт можна пару днів при кімнатній температурі, в холодильнику він пролежить до 5 днів. А ось очищений плід потрібно їсти відразу, інакше м'якоть втратить всі свої властивості.
Як вживати?
Найкраще вживати плоди у свіжому вигляді. Для цього розріжте фрукт на кілька частин і вийміть м'якоть (якщо дуріан стиглий, це не складе праці). Якщо не хочете бруднити руки, використовуйте ложку. Їсти такі плоди краще відразу після розрізання і на свіжому повітрі.
Що приготувати?
У кулінарії такий плід використовується в багатьох країнах. З нього роблять джеми, варення та інші десерти. Також з м'якоті виготовляють чіпси. А ще цей фрукт може стати прекрасним гарніром до риби або м'яса, якщо його зварити або посмажити (гарніри краще робити трохи недозрілих плодів). Насіння дуріана теж використовуються, з них зазвичай роблять приправи.
Як ще можна використовувати дуріан?
Так як м'якоть надає сприятливу дію на шкіру, плід можна використовувати для приготування різних масок для обличчя. Просто подрібніть фрукт і нанесіть масу на обличчя, а потім змийте. Ви побачите, як буде змінюватися ваша шкіра.
Неодмінно спробуйте дивовижний дуріан, якщо у вас буде така можливість!
Читай також:
- Що робити, якщо зявилися білі плями на шкірі?
- 10 найбільш цікавих турецьких серіалів для жінок
- Куди сходити з дівчиною на першому побаченні?
- Секрети приготування домашньої наливки
- Корисні властивості олії богульника
- Прості і доступні страви із зеленого горошку
- Корисні властивості рослини золотий вус
- Як влаштувати вечірку в стилі Гетсбі?
- Красива і незвичайна весілля в стилі ретро
- Рижик — смачний торт для торжества