Вся правда про дивовижний дуриане

Є безліч дивовижних екзотичних фруктів, про яких багато практично нічого не знають. Але деякі з таких фруктів не тільки смачні, але й корисні. Наприклад, дуріан заслуговує вашої уваги.

Що це за фрукт?

Дуріан – плід рослини сімейства мальвових. Зростає дуріан на досить великих вічнозелених слабо гілкуються деревах в Індії, Таїланді, Малайзії та Латинській Америці. Листя рослини прості, квіти досить великі, зазвичай червоного або білого кольору (запилюються вони, до речі, бджолами або летючими мишами).

І таке дерево здавалося б самим звичайним, якби не плоди. Дуріан являє собою плід округлої форми діаметром від 20 до 30 сантиметрів і вагою до 5-8 кілограмів. Він вкритий товстою шкіркою з конусоподібними шипами. Під шкіркою можна виявити м'якоть оранжевого або жовтого кольору.

Смак розпізнати і порівняти з чимось дуже складно. Деякі описують його як щось середнє між сиром і горіхами, інші дуріан порівнюють із заварним кремом, треті стверджують, що плід нагадує суміш банана, цибулі і морозива, а четверті кажуть, що м'якоть схожа на сушену хурму, змішану з полуницею.

Але не тільки смакові якості унікальні і незвичайні. Окремої уваги заслуговує запах дуріана. Він настільки неприємний і навіть огидний, що з цим плодом не пускають в транспорт, готелі і магазини.

Зберігати плоди в закритих приміщеннях строго забороняється. «Аромат» нагадує щось середнє між часником, тухлим цибулею, каналізацією і несвіжою рибою. Але, тим не менш, цей унікальний фрукт в деяких країнах вважається одним з найбільш корисних.

Склад

Склад такого фрукта дуже багатий. Тут містяться жири, вуглеводи, білки, зола, харчові волокна, вітаміни В2, В1, В6, В5, В3, В9, С, А, а також залізо, сірка, натрій, магній, кальцій, калій, фосфор, цинк, марганець, мідь, амінокислоти, насичені і полінасичені жири, жирні кислоти, стероли, фітостерини і багато іншого. Калорійність такого фрукта відносно висока і становить близько 150 калорій на 100 грамів.

Користь фрукта

Заслуговує уваги дуріан, чи варто його вживати? Перерахуємо корисні властивості фрукта:

  • Дуріан є одним з небагатьох фруктів, що містять органічну сірку. А сірка організму людини дуже потрібна, оскільки вона входить до складу деяких ферментів і амінокислот, а також бере участь в утворенні різних тканин, наприклад, хрящової і кісткової. Також сірка необхідна для нормалізації роботи нервової системи і зміцнення нігтів, кісток і волосся.
  • Речовина індол, яке надає м'якоті настільки неприємний запах – це природний антисептик. Так що такі фрукти можуть надавати бактерицидну дію і допомагати при лікуванні деяких інфекцій.
  • М'якуш дуріана здавна використовують як досить ефективний глистогінний засіб.
  • Цей фрукт сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі.
  • При регулярному і правильному вживанні можна нормалізувати рівень цукру в крові.
  • Дуріан допомагає очищати організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин.
  • У м'якоті такого плоду містяться речовини, схожі за дією з жіночими гормонами естрогенами, так що дуріан робить позитивний вплив на репродуктивну систему жінок.
  • Даний плід – ефективний засіб, здатний не тільки посилювати статевий потяг, але і підвищувати чоловічу потенцію.
  • Калій, наявний у складі, зміцнює серцевий м'яз.
  • Такий фрукт дуже корисний при анемії, так як сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.
  • Дуріан сприяє нормалізації роботи ендокринної системи.
  • Вітамін С у складі дозволяє зміцнювати імунітет.
  • Плід містить речовини, що володіють антиоксидантною активністю, яка дозволяє нейтралізувати вільні радикали. А це означає, що такий фрукт не тільки перешкоджає передчасному старінню тканин організму, але і захищає від онкологічних захворювань.
  • Дуріан допоможе впоратися з апатією, неврозами, депресією.
  • Такий фрукт зміцнює стінки судин.
  • А ще дуріан допомагає покращувати стан шкіри, роблячи її більш свіжою і молодий.

Шкоду

Дуріан має протипоказання до вживання:

  • вагітність;
  • період лактації;
  • індивідуальна непереносимість компонентів;
  • гіпертонія.

Що стосується побічних ефектів, то можливі алергічні реакції і біль у животі (особливо при зловживанні). Також не рекомендується вживати м'якоть разом з алкоголем, так як це може призвести до серйозного отруєння.

Як вибирати?

Як вибрати стиглий і якісний дуріан? В магазинах купити свіжий плід навряд чи вдасться, зробити це можна тільки на ринку і лише в країнах, у яких такий плід росте.

В інші країни дуріан потрапляє у вигляді джемів, варення, сушених плодів і інших страв. Але якщо вам пощастило відправитися, наприклад, в Таїланд або Індонезію, то звертайте увагу на наступні важливі моменти:

  • Прощупайте плід. Він повинен бути досить м'яким, але при цьому пружним. Жорсткість буде говорити про незрілість, а надмірна м'якість – про перезрілості.
  • Шипи повинні зміщуватися. Якщо вони не рухаються, значить, фрукт не поспів.
  • Постукайте по поверхні плоду. Ви повинні почути глухий звук.
  • Запах неочищеного плоду не такий яскраво виражений, але все ж таки повинен бути присутнім.
  • Колір може варіюватися від зеленого до жовтого. Але він залежить від сорту, так що особливу увагу звертати на нього не варто.
  • Не купуйте оброблену м'якоть, довго зберігатися вона не може.
  • М'якоть стиглого дуріана м'яка, але досить пружна.
  • На поверхні фрукта не повинно бути пошкоджень, вкраплень і плям.

Як зберігається фрукт?

Зберігати фрукт можна пару днів при кімнатній температурі, в холодильнику він пролежить до 5 днів. А ось очищений плід потрібно їсти відразу, інакше м'якоть втратить всі свої властивості.

Як вживати?

Найкраще вживати плоди у свіжому вигляді. Для цього розріжте фрукт на кілька частин і вийміть м'якоть (якщо дуріан стиглий, це не складе праці). Якщо не хочете бруднити руки, використовуйте ложку. Їсти такі плоди краще відразу після розрізання і на свіжому повітрі.

Що приготувати?

У кулінарії такий плід використовується в багатьох країнах. З нього роблять джеми, варення та інші десерти. Також з м'якоті виготовляють чіпси. А ще цей фрукт може стати прекрасним гарніром до риби або м'яса, якщо його зварити або посмажити (гарніри краще робити трохи недозрілих плодів). Насіння дуріана теж використовуються, з них зазвичай роблять приправи.

Як ще можна використовувати дуріан?

Так як м'якоть надає сприятливу дію на шкіру, плід можна використовувати для приготування різних масок для обличчя. Просто подрібніть фрукт і нанесіть масу на обличчя, а потім змийте. Ви побачите, як буде змінюватися ваша шкіра.

Неодмінно спробуйте дивовижний дуріан, якщо у вас буде така можливість!

Читай також: