У яких продуктах міститься клітковина і чим вона корисна

Таку незамінну складову, як клітковина, чомусь довгий час упускали з уваги, а дарма, адже вона дуже сприятливо впливає на людський організм, здатна попередити і запобігти багато захворювань, пов'язані з шлунково-кишковим трактом, і не тільки. Цей важливий елемент харчового ланцюжка обов'язково повинен бути присутнім в щоденному меню кожної людини.

На щастя, чи на жаль, ера сьогодення така, що весь процес харчування стало значно простіше і доступніше, людям не доводиться добувати собі їжу, полювати і збирати ягоди або фрукти.

Однак це не говорить про те, що процес харчування покращився, а скоріше, навпаки, напівфабрикати, перетерті консерви та розчинні супи – все це аж ніяк не традиційне харчування, до якого організм людини звик за минулі тисячоліття.

Внаслідок такої перебудови, людина стала вживати в два рази менше клітковини, ніж йому необхідно, що призвело до появи таких захворювань, про існування яких наші предки навіть і не підозрювали.

Багато проблем зі здоров'ям викликані саме неправильним харчуванням, на цій думці зійшлися більшість світових фахівців. Відразу ж напрошується питання, що являє собою клітковина, раз вона здатна на такі чудеса здорового харчування?

Клітковина має вигляд грубих волокон, які містяться в рослинній їжі, вони не перетравлюються в людському організмі, так і харчова цінність мінімальна. Чому ж вона настільки корисна і необхідна для людського організму?

Все просто, ці грубі волокна подібні маленьким прибиральницям, які завдяки своїй структурі, проходячи по всьому травному тракту, збирають сміття, все непотрібне і шкідливе, тягнучи за собою назовні, в прямому сенсі.

Швидше за все, вас зацікавить питання, а в яких продуктах міститься клітковина? Її можна знайти в листі і стеблах, шкірці і шкірці фруктів і овочів, як раз таки у всьому тому, що ми звикли викидати і ретельно зчищати.

Також клітковина міститься в більшості зернових, бобових, листі салату і різної зелені. Чомусь багато хто вважає, що їжа, багата на клітковину, несмачна і важка, відразу пояснимо, думка помилкова, існує маса корисної та неймовірно смачної їжі.

Які бувають види клітковини?

Традиційно клітковину поділяють на розчинну та нерозчинну у воді. Чим вони відрізняються? Розчинна клітковина, судячи навіть з назви, розчиняється у воді, утворюючи желеподібну масу. Її можна знайти в таких продуктах: горох, овес, квасоля, цитрусові, яблука, ячмінь або моркву.

Нерозчинний вид відрізняється тим, що її харчові волокна залишаються щільними, тому сприяють очищенню організму від непотрібних і шкідливих речовин. Нерозчинна клітковина здатна нормалізувати роботу кишечника, вона дуже корисна тим, хто страждає запорами. Її можна знайти в горіхах висівках, в борошні з цілісної пшениці або пшеничних висівках.

Як ви вже, напевно, зрозуміли, в залежності від різновиду споживаної клітковини, здійснюється вплив на певні проблемні зони. Звичайно, складно вгадати, в яких продуктах міститься певна кількість того чи іншого виду, тому необхідно намагатися урізноманітнити свій раціон, додаючи в нього все нові і, звичайно ж, натуральні продукти.

Чим клітковина корисна для організму людини?

Щоб організм залишався здоровим, челочек, як мінімум, повинен два рази в день ходити в туалет, при цьому стілець повинен бути м'який. Така система запобігає утворенню запорів, внутрішньо отруєння організму, і безпосередньо залежить від цього – загальне самопочуття людини. З цими справами успішно справляється клітковина, якщо у вас рідкий стілець, то вона зробить його щільним, так як рослинні волокна порожнисті всередині, і, коли вони просуваються по кишечнику, вони вбирають всю зайву рідину. І навпаки, як ми вже говорили, клітковина успішно бореться з запорами, полегшує роздратування кишечника, кажучи загалом, налагоджує роботу видільної системи.

Якщо регулярно харчуватися їжею, збагаченою клітковиною, то ви сприятимете загальному здоров'ю вашого кишечника, клітковина запобігає ризик розвитку геморою і дівертікуліта, запобігає захворювання тонкої і товстої кишки.

Регулярно вживаючи продукти, багаті розчинною клітковиною, можливо суттєво знизити рівень шкідливого холестерину в крові, це забезпечується завдяки зниженню кількості ліпопротеїнів низької щільності. Також дослідження показали, що стабільний і достатню кількість клітковини в щоденному раціоні, здатне зменшити ризик захворювань серця, знижує кров'яний тиск, а також запобігає запальні процеси.

Розчинна клітковина дуже допомагає людям, хворим на цукровий діабет, так як вона здатна уповільнити всмоктування цукру, що означає зниження рівня цукру в крові. Також правильне харчування, що включає в себе нерозчинні харчові волокна, знижує ризик розвитку діабету другого типу.

Багато хто, напевно, чули, що з допомогою цього чудодійного речовини можна скинути зайві кілограми, але як клітковина допомагає схуднути, більшість не знає. Коли ми їмо рафіновану, легко пережевываемую їжу, то організм часто не встигає дати сигнал про те, що голод пройшов і треба припинити їсти, люди починають переїдати, звідки і з'являється зайва вага.

Їжа, яка багата клітковиною, вимагає ретельного і тривалого пережовування, тому з'являється додатковий час для того, щоб організм подав сигнал про усунення голоду. Процес схуднення простий – довше ви відчуваєте себе ситим людиною, тому не відчуваєте потреби з'їсти що-небудь ще, позбавляючи себе від зайвих калорій.

Як вписати клітковину в свій денний раціон?

Прочитавши значний список речей, які можна отримати від клітковини, а також пізнавши, що таке клітковина і навіщо вона потрібна, залишилося тільки визначитися з тим, як її вживати.

Простіше простого – це намагатися вживати якомога більше сирих овочів і фруктів. Можна привчити себе вранці їсти кашу з висівками або з підвищеним вмістом волокон. Додайте в кашу кілька ложок пшеничних висівок, якщо ви вже звикли до певного ранкового варіанту.

Протягом дня ви напевно звикли перекушувати, не гайте часу – вживайте сухофрукти, печиво з цільним зерном, сирі овочі, добре підійдуть горіхи, але останніми сильно не захоплюйтеся, вони можуть начисто відбити апетит. Не забуваємо про бобові, вони відмінно йдуть в суп, якщо це горох або квасоля, з них можна робити салати і гарнір, а, наприклад, сочевиця гарна навіть як самостійну страву на сніданок, так як вона легко засвоюється і дуже поживне.

Читай також: