Цікаві варіанти приготування паніні

В якості перекусу можна використовувати не звичайні і обридлі багатьом бутерброди, а апетитні і оригінальні паніні. І зробити їх дуже просто!

Що це за страва?

Паніні або паніно – це аналог звичного для багатьох бутерброда. Таке блюдо відноситься до традиційної італійської кухні та готується неодмінно з італійського білого хліба – чіабатти. Причому його слід підсмажити, тому в підсумку виходить гарячий бутерброд. В якості начинки можуть використовуватися різні інгредієнти, але в будь-якому випадку вони повинні бути закритими хлібом з двох сторін.

Як зробити паніні?

Як приготувати смачні італійські паніні? Варіантів дуже багато, адже італійці люблять різноманітність у всьому. І нижче запропоновано кілька цікавих рецептів.

Рецепт №1

Класичний і дуже популярний варіант – це паніні з шинкою і сиром, які стануть відмінним ситним перекусом.

Для приготування потрібно:

  • два шматочка чіабатти;
  • 50 г шинки;
  • 50 г сиру твердого сорту;
  • кілька гілочок свіжого базиліка;
  • паприка і сіль.

Приготування:

  1. Відріжте скибочку шинки, що приблизно відповідає розмірам шматочків хліба. З сиром вчините також.
  2. На перший скибочку хліба викладіть шинку, на неї покладіть базилік, посипте паприку і трохи солі (якщо солона шинка, то солити її додатково не потрібно). Далі покладіть скибочку сиру і накрийте його другим шматочком хліба.
  3. Розігрійте сковороду і обсмажте на ній паніні спочатку з одного боку до апетитної скоринки, потім з іншого.

Рецепт №2

Приготуйте вишукані паніні з моцарелою, помідорами і соусом песто.

Вам знадобиться:

  • чотири скибочки чіабатти або білого хліба;
  • 10 г вершкового масла;
  • 100 г моцарели;
  • два невеликих помідора або чотири помідора черрі;
  • базилік і сіль.

Для приготування соусу песто:

  • великий пучок свіжого базиліка;
  • третину склянки оливкової олії;
  • три зубчики часнику;
  • три столові ложки кедрових горішків;
  • 50-70 г пармезану.

Приготування:

  1. Спочатку приготуйте соус песто. Для цього вимийте і просушіть базилік, пармезан натріть на тертці, часник почистіть. Всі інгредієнти (крім масла) занурте в чашу блендера і подрібніть, причому необов'язково до ідеальної однорідності. Потім додайте оливкову олію і збийте соус.
  2. Всі чотири скибочки хліба слід досить рясно змастити соусом песто.
  3. Помідори поріжте кружечками, як і моцарелу.
  4. На дві скибочки хліба укладіть спочатку помідори, потім сир, зверху покладіть трохи базиліка. Далі бутерброди накрийте другими половинками хліба і з двох сторін обсмажте на сковорідці з вершковим маслом, щоб домогтися явною рум'яності.

Рецепт №3

Практично повноцінним ситним блюдом стануть паніні з куркою і грибами.

Список інгредієнтів такий:

  • вісім скибочок хліба;
  • 150 г курячого філе;
  • 200 г свіжих грибів, наприклад, печериць;
  • вісім неповних столових ложок майонезу;
  • трохи рослинного масла
  • сіль, мелений перець.

Інструкція:

  1. Насамперед підготуйте начинку. Для цього куряче філе промийте, наріжте соломкою або тонкими скибочками. У сковороді розігрійте олію і смажте курку до рум'яної скоринки, потім тушкуйте до повної готовності, посоливши і поперчив в кінці.
  2. Гриби помийте, поріжте пластинками і також посмажте, додавши трохи солі.
  3. Всі скибочки хліба з внутрішніх сторін змастіть майонезом. На чотири покладіть курку та гриби. Укладіть зверху залишилися хлібні шматочки.
  4. Обсмажуйте паніні з кожної зі сторін, щоб вони стали хрусткими і підрум'янилися.

Рецепт №4

Смачними і ніжними вийдуть паніні з лососем.

Ось що знадобиться для приготування:

  • дві скибочки білого хліба;
  • 50 г моцарели;
  • 50 г слабосоленого лосося;
  • кілька листів салату або рукколи;
  • столова ложка майонезу.

Приготування:

  1. Візьміть перший шматочок хліба, змастіть його половиною наявного у вас майонезу. Далі лосося наріжте і скибочки покладіть на хліб. Зверху покладіть порізану кільцями сир, а на нього – листя салату (рвати їх необов'язково і навіть небажано).
  2. Другий скибочку хліба також змастіть майонезом, накрийте їм бутерброд.
  3. Паніні обсмажте з двох сторін без масла на гарячій сковороді. Повинна з'явитися виразна рум'яність, в цьому випадку хліб покриється скоринкою і буде приємно хрустіти.

Рецепт №5

Якщо трохи відволіктися від закусок і поекспериментувати на тему десертів, то можна приготувати чудові солодкі паніні з бананами і шоколадом. Для цього знадобиться:

  • чотири скибочки батона;
  • два невеликих досить стиглих банана;
  • 50-70 г шоколаду (краще всього використовувати горький);
  • 5-10 г вершкового масла.

Опис процесу:

  1. Шоколад треба розтопити або в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
  2. Намажте розм'яклий шоколад на дві скибочки батона.
  3. Банани порізати або кільцями, або смужками, укладіть на хліб і накрийте залишилися шматочком.
  4. У сковорідці прогрійте масло і обсмажте на ньому паніні до рум'яності. Подавати такий десерт найкраще гарячим, щоб шоколад залишався розтопленим.

Рекомендації

Корисні поради господиням:

  • Якщо в магазині вам не вдалося знайти італійську чіабату, не варто зневірятися. Цілком підійде звичайний дріжджовий білий хліб або батон, смак вийде таким же відмінним.
  • Традиційно паніні обсмажують на грилі, але більш звичний і доступний варіант – використання сковороди. А якщо у вас є вафельниця або сэндвичница, то завдання спрощується в рази, адже використовуючи такі прилади, ви зможете приготувати все швидко і добитися ідеальної хрусткої скоринки.
  • Якщо ви хочете, щоб хліб вийшов ніжним, а начинка – м'якою і гарячою, то після швидкого обсмажування з двох сторін накрийте сковорідку кришкою і варіть паніні на повільному вогні буквально пару хвилин.
  • Щоб паніні не розвалювалися і були більш хрусткими, краще всього використовувати хлібні окрайці.
  • Обсмажувати паніні рекомендується без масла. Але якщо злегка змастити дно сковороди оливковою олією, то закуска вийде більш ніжною і ароматною.
  • Пробуйте експериментувати з начинками і використовувати будь-які продукти, які у вас є: овочі, гриби, рибу, м'ясо, різні сири і навіть фрукти і ягоди.

Порадуйте і здивуйте рідних такою апетитною і незвичайної закускою як італійські паніні.

Читай також: