Цікаві рецепти фаршированих помідорів

Помідори смачні в будь-яких проявах, і з них можна приготувати масу смачних страв. Оригінальне рішення – таких фарширування овочів. Дізнайтеся, якою вона може бути.

Які помідори використовувати для фарширування?

Для фарширування підходять досить великі або середні за розмірами помідори, так як дрібні практично неможливо наповнити начинкою, її просто нікуди подіти. Крім того, плоди повинні бути досить щільними, щоб утримувати «нутрощі» і зберігати привабливий зовнішній вигляд і цілісність не тільки в свіжому вигляді, але і після термічної обробки.

Порада: можна фарширувати не тільки стиглі червоні помідори, але і зелені.

Варіанти приготування

Як приготувати фаршировані помідори смачно і вишукано? Пропонуємо кілька оригінальних варіантів.

Рецепт №1

Прекрасна закуска – це зелені фаршировані помідори. Для їх приготування знадобиться:

  • 4-5 кг зелених помідорів;
  • два або три пучка зелені селери;
  • три пучка петрушки;
  • три цибулини;
  • два маленьких гострих червоних перцю;
  • дві головки часнику середніх розмірів;
  • дві морквини;
  • три пучка кропу;
  • 2,5-3 л води;
  • шість чи сім ст. л. солі.

Приготування:

  1. Спочатку потрібно підготувати начинку. Для цього моркву ретельно вимийте і натріть на крупній або середній тертці, цибулю після чищення або поріжте тонкими півкільцями, або дрібно нашаткуйте. Часник потрібно очистити і подрібнити, використовуючи часниковий прес або тертку. Всю зелень порубаєте ножем.
  2. Далі йде підготовка самих помідорів. Їх слід вимити, а потім надрізати хрестом, щоб відкрити внутрішню частину. Нафаршируйте плоди подрібненим часником, зеленню, цибулею та морквою.
  3. Зробіть маринад: доведіть до кипіння воду, розчиніть в ній сіль.
  4. Укладіть всі фаршировані помідори в банку і залийте їх маринадом, покладіть цілі стручки червоного перцю, вони додадуть закуски гостроту і пікантність.
  5. При кімнатній температурі маринуйте помідори три дні, щоб вони стали м'якими і придбали кислинку. Потім банку приберіть в холодильник.

Рецепт №2

Можна приготувати смачні помідори з сиром. Ось що знадобиться для цього:

  • шість чи сім помідорів середніх розмірів;
  • 150 грамів сиру твердого сорту;
  • 100 грамів не дуже солоної бринзи або тофу;
  • три-п'ять зубчиків часнику;
  • три ст. л. майонезу.

Інструкція:

  1. Спочатку бажано підготувати начинку. Для цього часник почистіть і подрібніть, використовуючи прес або, наприклад, блендер. Сир тофу (або бринзу) натріть на тертці, змішайте з часником і майонезом.
  2. Переходьте до помідорів. Помийте їх, а потім ложкою або ножем вийміть знаходиться в центрі м'якоть (її можна додати в яке-небудь блюдо), а утворилися поглиблення заповніть начинкою.
  3. Покладіть фаршировані помідори на застелений фольгою або пергаментом деко, випікайте в духовці при 180 градусах близько п'яти хвилин.
  4. Подавайте блюдо гарячим, щоб сир залишався розплавленим.

Рецепт №3

Роль простий, але апетитною начинки можуть зіграти помідори, фаршировані яйцем і цибулею. Список інгредієнтів входять:

  • сім або вісім помідорів середньої величини;
  • половина склянки густої сметани;
  • чотири яйця;
  • три великих стрілки зеленої цибулі;
  • сіль.

Опис процесу:

  1. Яйця потрібно зварити круто, остудити, очистити і натерти на тертці або дуже дрібно порубати ножем.
  2. Цибулю дрібно наріжте, з'єднайте з яйцями, додайте сметану і сіль, все добре перемішайте. Начинка готова.
  3. Займіться підготовкою помідорів: вийміть м'якоть, а потім порожнечі наповніть начинкою.
  4. При бажанні закуску можна прикрасити цибулею або зеленню.

Рецепт №4

Оригінальним самостійним блюдом зможуть стати помідори, фаршировані креветками і рисом. Для приготування знадобиться:

  • сім або вісім помідорів;
  • половина склянки рису;
  • 300 г креветок;
  • куряче яйце;
  • дві столові ложки панірувальних сухарів;
  • 50 грамів твердого сиру;
  • щіпка меленого імбиру;
  • пучок зелені петрушки;
  • сіль.

Інструкція:

  1. Для приготування начинки зваріть, трохи остудіть і очистіть креветки, після чого наріжте їх. Рис ретельно промийте і зваріть (потрібно три частини води) у підсоленій воді. Петрушку порубаєте. Змішайте рис з креветками, панірувальними сухарями, яйцем, імбиром і зеленню, додайте солі.
  2. З томатів вийміть м'якоть, заповніть плоди начинкою, а зверху посипте тертим сиром. Змастіть помідори оливковою олією, після чого викладіть на деко (його дно теж можна змастити маслом).
  3. Випікайте томати при 170 градусах близько 10-15 хвилин.

Рецепт №5

Спробуйте зробити смачні помідори, фаршировані куркою і грибами. Для цього підготуйте:

  • чотири великих помідора;
  • 150 грамів курячого філе;
  • 150 г грибів (наприклад, печериць);
  • маленька головка цибулі;
  • 50 грамів сиру фета;
  • столова ложка бальзамічного оцту;
  • зелень кропу або будь-яка інша (наприклад, розмарин, чебрець);
  • половина лимона;
  • три столові ложки оливкової олії;
  • мелений чорний перець і сіль.

Приготування:

  1. Куряче філе порізати кубиками, як і гриби. Цибулю очистіть і наріжте, наприклад, півкільцями. Зелень порубаєте або розітріть в ступці.
  2. У сковорідці прогрійте оливкова олія, обсмажуйте на ньому спочатку цибулю з грибами, потім і курку, щоб вона набула ледь помітну рум'яність.
  3. Влийте в сковороду бальзамічний оцет і сік, віджатий з половинки лимона, тушкуйте все інгредієнти приблизно десять хвилин.
  4. Сир фета натріть на тертці і відразу покладіть в сковороду разом з подрібненою зеленню, перцем і сіллю. Залиште компоненти потомитися під кришкою протягом хвилини, потім зніміть сковорідку з вогню.
  5. Помідори спустошите, видаливши з них м'якоть. Наповніть томати начинкою, гарненько її утрамбуйте.
  6. Далі фаршировані помідори покладіть на змащене оливковою олією деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на десять-п'ятнадцять хвилин.

Рецепт №6

Прекрасною легкою закускою стануть квашені помідори, фаршировані капустою і зеленню. Для приготування знадобиться:

  • два кілограми помідорів;
  • половина вилка капусти;
  • морквина;
  • два-три пучка кропу;
  • пучок петрушки;
  • зелень селери;
  • кінза;
  • пара листів хрону;
  • половина головки часнику;
  • літр води;
  • 3 ст. л. солі.

Інструкція:

  1. Для початку нашаткуйте капусту і натріть моркву, змішайте ці овочі з однією столовою ложкою солі і трохи пам'ятайте, щоб вони дали сік.
  2. Всю зелень промийте, просушіть і порубаєте ножем.
  3. З помідорів вийміть м'якоть, але не всю: трохи залиште для смаку.
  4. Наповніть томати капустою з морквою, а також зеленню, помістіть їх в банку або каструлю.
  5. Підготуйте розсіл, змішавши воду з сіллю і довівши розчин до кипіння.
  6. Залийте помідори розсолом і залиште в теплому місці на кілька днів, а потім відправте в холодильник.

Тепер ви знаєте, що помідори можна використовувати досить оригінально – фарширувати. Експериментуйте з начинками і радуйте гостей і рідних новими цікавими та смачними стравами!

Читай також: