Смачна і корисна паста з кунжуту
Східна кухня відома всім своїми пристрастями до різних спецій і приправ. Подейкують, саме застосування таких натуральних інгредієнтів є головним секретом привабливого зовнішнього вигляду східних чоловіків і жінок. Останнім часом європейці стали активно запозичувати рецепти традиційних східних страв, серед яких значиться і кунжутна паста, паста з сезаму або тахині.
Надзвичайна користь
Тахін – це один з основних продуктів країн Сходу, його історія налічує вже більше 4 тисяч років. Незважаючи на свій специфічний смак, даний продукт є основою багатьох страв. Але головна заслуга тахін – багатий склад.
Вітаміни групи В, С, Е, цинк, кальцій, фосфор і залізо, а також органічні кислоти і клітковина роблять його надзвичайно корисним, як для здоров'я, так і зовнішнього вигляду.
Серед основних корисних властивостей значаться:
- Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Крім того, що паста легко засвоюється за рахунок своєї однорідної консистенції, вона є ще й відмінним помічником для перетравлення більш важкої їжі.
- Тіамін, що входить до складу продукту, допомагає збалансувати роботу нервової системи, позбавляючи від періодичних перепадів настрою і підвищуючи стресостійкість.
- Пасту з сезаму рекомендують включати в щоденний раціон тим, хто страждає проблемами зі шкірою – вуграми, висипаннями, прищами. Високий вміст цинку допоможе поліпшити стан шкірних покривів.
- Багатий мінерально-вітамінний комплекс також допомагає поліпшити стан волосся і нігтів.
- Вегетаріанці особливо шанують тахін, адже вона є джерелом корисного білка.
- Метіонін, яким багатий сезам, допомагає очищати печінку від токсинів.
Процес приготування
Якщо ви вперше робите чи пробуєте тахін, то краще всього використовувати її в якості маринаду для риби або курки. Пряний, злегка гіркуватий присмак додасть страві пікантності.
Також вона є незмінним інгредієнтом таких ЗСЖ-них страв, як фалафель і хумус.
Як же приготувати цю незвичайне ласощі? Ось необхідні інгредієнти:
- насіння сезаму 100 г;
- олія (оливкова, кунжутне) – 30-50 р.
Кунжут необхідно підсушити. Зробити це можна як у звичайній духовці, так і в мікрохвильовій печі. Після цього пересипати насіння в чашу блендера, і, потроху додаючи масло, перебити до однорідного стану.
Зберігати пасту можна в щільно закритій баночці. Термін зберігання – близько 2 місяців.
Щоб урізноманітнити смак ваших овочевих салатів, пропонуємо скористатися простим рецептом заправки.
Візьміть в однакових пропорціях тахін, воду і сік лимона. Змішайте, додайте 1 зубчик дрібно нарізаного часнику і ½ ч. л. паприки, посоліть і поперчіть. Заправте салат і дайте постояти 10 хвилин.
Протипоказань у цього продукту практично немає. Єдине, про що попереджають дієтологи – пастою з сезаму не варто захоплюватися людям, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги. Адже лише в 1 ст. л. продукту містить цілих 85 ккал.
Приготувавши своїми руками тахін, ви обов'язково відкриєте для себе нові смаки і кулінарні пристрасті.
Читай також:
- Що їсти, щоб зміцнити кістки?
- Список сами кращих твори Стівена Кінга
- Як зробити гарний живіт за один тиждень?
- Кордон блю — вишукане блюдо високої кухні
- Яку воду краще пити, щоб бути здоровим?
- Корисні властивості томатного соку
- Гарсон — цікава жіноча стрижка
- Як змусити себе полюбити читання?
- Що таке правопівкульне малювання?
- Як правильно носити прикраси з перлами?