Смачна і корисна паста з кунжуту

Східна кухня відома всім своїми пристрастями до різних спецій і приправ. Подейкують, саме застосування таких натуральних інгредієнтів є головним секретом привабливого зовнішнього вигляду східних чоловіків і жінок. Останнім часом європейці стали активно запозичувати рецепти традиційних східних страв, серед яких значиться і кунжутна паста, паста з сезаму або тахині.

Надзвичайна користь

Тахін – це один з основних продуктів країн Сходу, його історія налічує вже більше 4 тисяч років. Незважаючи на свій специфічний смак, даний продукт є основою багатьох страв. Але головна заслуга тахін – багатий склад.

Вітаміни групи В, С, Е, цинк, кальцій, фосфор і залізо, а також органічні кислоти і клітковина роблять його надзвичайно корисним, як для здоров'я, так і зовнішнього вигляду.

Серед основних корисних властивостей значаться:

  1. Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Крім того, що паста легко засвоюється за рахунок своєї однорідної консистенції, вона є ще й відмінним помічником для перетравлення більш важкої їжі.
  2. Тіамін, що входить до складу продукту, допомагає збалансувати роботу нервової системи, позбавляючи від періодичних перепадів настрою і підвищуючи стресостійкість.
  3. Пасту з сезаму рекомендують включати в щоденний раціон тим, хто страждає проблемами зі шкірою – вуграми, висипаннями, прищами. Високий вміст цинку допоможе поліпшити стан шкірних покривів.
  4. Багатий мінерально-вітамінний комплекс також допомагає поліпшити стан волосся і нігтів.
  5. Вегетаріанці особливо шанують тахін, адже вона є джерелом корисного білка.
  6. Метіонін, яким багатий сезам, допомагає очищати печінку від токсинів.

Процес приготування

Якщо ви вперше робите чи пробуєте тахін, то краще всього використовувати її в якості маринаду для риби або курки. Пряний, злегка гіркуватий присмак додасть страві пікантності.

Також вона є незмінним інгредієнтом таких ЗСЖ-них страв, як фалафель і хумус.

Як же приготувати цю незвичайне ласощі? Ось необхідні інгредієнти:

  • насіння сезаму 100 г;
  • олія (оливкова, кунжутне) – 30-50 р.

Кунжут необхідно підсушити. Зробити це можна як у звичайній духовці, так і в мікрохвильовій печі. Після цього пересипати насіння в чашу блендера, і, потроху додаючи масло, перебити до однорідного стану.

Зберігати пасту можна в щільно закритій баночці. Термін зберігання – близько 2 місяців.

Щоб урізноманітнити смак ваших овочевих салатів, пропонуємо скористатися простим рецептом заправки.

Візьміть в однакових пропорціях тахін, воду і сік лимона. Змішайте, додайте 1 зубчик дрібно нарізаного часнику і ½ ч. л. паприки, посоліть і поперчіть. Заправте салат і дайте постояти 10 хвилин.

Протипоказань у цього продукту практично немає. Єдине, про що попереджають дієтологи – пастою з сезаму не варто захоплюватися людям, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги. Адже лише в 1 ст. л. продукту містить цілих 85 ккал.

Приготувавши своїми руками тахін, ви обов'язково відкриєте для себе нові смаки і кулінарні пристрасті.

Читай також: