Смачні страви з риби палтус
Риба ‒ дуже цінний продукт харчування, адже саме вона є джерелом корисних речовин, які допомагають підтримати захисні сили організму, омолодити його і є чудовою профілактикою захворювань серцево-судинної системи. Всіма цими властивостями володіє і м'ясо палтуса. Як смачно приготувати розповімо далі.
Кулінарні шедеври для новачків і асів
Систематичне вживання палтуса допомагає зменшити запальні процеси, якщо такі є, а також позитивно впливає на нервову систему, живлячи нервові клітини і запобігаючи їх відмирання. Селен, яким він багатий, корисний для печінки, допомагаючи звільняти її від токсинів.
Печінка палтуса ‒ рекордсмен по вмісту кератину (перевершуючи в цьому навіть печінка тріски), і часто використовується для виготовлення таких добавок як риб'ячий жир.
Що ж можна приготувати з цієї смачної риби, що має в якості «родзинки» особливу кислинку?
Хемультан
Цей корейський суп з морепродуктів ‒ улюблене блюдо жителів східної країни. Готувати його нескладно, а смак вас дійсно здивує. Будуть потрібні:
- палтус ‒ 300 г;
- креветки ‒ 100 г;
- цибуля ‒ 1 шт.;
- морква ‒ 1 шт.;
- біла редька ‒ ½ шт;
- болгарський перець ‒ ½ шт;
- часник ‒ 2 зуб.;
- суха моркая капуста ‒ 10 г;
- паста місо ‒ 100 г;
- спеції.
Закип'ятити 2 л води, покласти капусту, почекати закипання і додати дрібно нарізаний часник. Дати прокипіти кілька хвилин і процідити. У чистий бульйон покласти креветки, довести до кипіння і додати овочі ‒ дрібно нарізану цибулю, моркву, перець і редьку. Через 5 хвилин морепродукти і пасу місо. Приправити все гострим перцем і сіллю.
Коли місо розчинитися повністю, покласти шматочки тушки і варити 5 хвилин на сильному вогні, щоб вони не зварилися. Якщо хочете, щоб бульйон був ще більш гострим, можна використовувати корінь імбиру.
Подавати з зеленню.
Солоний
Палтус цілком може стати гідною альтернативою солоної сьомзі або навіть форелі, прикрасивши страви з нарізкою або бутерброди. Для рецепту будуть потрібні:
- філе ‒ 0,5 кг;
- сіль ‒ 2 ст. л.;
- цукор ‒ 1 ст. л.
Нарізати палтус на порційні шматочки, кожен посипати спеціями і покласти в пластиковий контейнер. В холодильник ставити не потрібно, солитись вони будуть при кімнатній температурі протягом 2 діб.
В лимонному соусі
Часто фантазія господинь з приводу приготування палтуса обмежується звичайною смаженням у фритюрі або гасінням. Але пропонуємо вам урізноманітнити свій стіл оригінальним американським рецептом. Для нього будуть потрібні:
- філе ‒ 400 г;
- лимон ‒ 1 шт.;
- вершкове масло ‒ 30 г;
- петрушка;
- паприка;
- спеції.
Для початку потрібно приготувати маринад. Для цього змішати масло, паприку, спеції, сік лимона і цедру, збити віночком. Вмочити кожен шматочок риби в кляр, запекти в духовці протягом 10 хвилин.
На сковороді
Ніжним і апетитним м'ясо смаженого палтуса вийде, якщо знати, як правильно це робити. Сам по собі він досить жирний, і дуже активно вбирає жир у процесі приготування. Тому варто готувати його на добре розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла. Для цього чудово підходять чавунна начиння.
Найпростіший варіант передбачає такий набір продуктів:
- тушка ‒ 500 г;
- сік лимона;
- вершкове масло;
- рослинне масло.
Шматочки нарізаною тушки збризнути соком лимона, і відправити на розігріту сковороду. Обсмажити з одного боку, покласти вершкове масло, дати розтанути, і перевернути на іншу сторону.
Якщо хочете зберегти максимальну соковитість, тоді варто обсмажують шматочки в клярі або панірувальних сухарях.
Подавати такі смачні страви можна з гарніром з картоплі, рису, тушкованими або запеченими овочами на грилі. Приємного апетиту!
Читай також:
- Що таке акне і як від них позбутися?
- Найдоступніші для людини антидепресанти
- Топ 10 найскладніших мов світу
- Плюси і мінуси занять фігурним катанням для дітей
- Різні способи очищення підгорівших каструль
- Що приготувати для зустрічі Нового 2019 року?
- Проблема сухого ока і його лікування
- Правильне значення помаранчевого кольору