Смачні страви для зустрічі Нового 2018 року

Хочете скласти новорічне меню і накрити шикарний стіл? Тоді краще заздалегідь визначитися, які страви будуть на ньому присутнім. Щоб не тільки отримати гастрономічне задоволення, але і дотримати традиції, з'ясуйте, що приготувати на Новий 2018 рік.

Якими повинні бути новорічні страви 2018?

Щоб знайти підходящі рецепти, потрібно визначити основні риси новорічних страв:

  1. Склад. Серед основних компонентів обов'язково має бути м'ясо різних сортів і у будь-яких видах. Можна використовувати баранину, телятину, свинину, яловичину. А особливо цінуються покровителькою прийдешнього 2018 року собакою частини туші на кісточках, адже вони є улюбленими ласощами наших чотириногих друзів. Цілком підійде і птах, наприклад, дієтична індичка, звична для багатьох курка, качка або жирний гусак. Ідеально поєднується з м'ясом картопля, тому він теж повинен неодмінно бути присутнім на святковому столі. А щоб не зіпсувати фігуру і не зіткнутися з вагою в животі, доповніть гаряче блюдо і гарнір овочами, з яких можна робити салати або закуски.
  2. Страви не повинні бути занадто складними і багатокомпонентними, адже собака, яка є символом 2018 року, віддає перевагу простоті.
  3. Звичайно, важливий і смак. Вітаються звичні поєднання, тому експерименти і екзотичні мікси краще залишити на інші свята.
  4. Всі страви повинні бути ситними, але не дуже важкими і жирними, адже Новий рік – це, насамперед, масштабне застілля, під час якого багато дозволяють собі розслабитися і не думати про дієту. І щоб свято не затьмарився тяжкістю в шлунку, болями і іншими симптомами, намагайтеся жирні і важкі інгредієнти розбавляти легкими і легко засвоюваними.
  5. Не менш важливою особливістю є красиве святкове оформлення. Хоча занадто вигадливим і екстравагантним воно бути не повинно, в будь-якому випадку всі кулінарні шедеври повинні виглядати апетитно і привабливо.

Рецепти новорічних страв

Що найсмачніше приготувати на Новий рік 2018? Пропонуємо вивчити кілька рецептів.

Рецепт перший

У центрі столу повинно знаходитися основне гаряче блюдо, і його роль зіграє ароматна запечена в духовці свиняча рулька. Ось що потрібно:

  • свиняча рулька вагою приблизно 1-1,3 кг;
  • п'ять зубців часнику;
  • столова ложка гірчиці;
  • сіль;
  • дві склянки пива (найкраще взяти темне);
  • рослинне масло.

Опис процесу:

  1. Спочатку рульку потрібно ретельно вимити. Після цього варіть її в пиві. Для цього напій вилийте в підходящу за розміром ємність, в неї ж покладіть свинину. Поставте каструлю на плиту, а коли пиво закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою рульку близько години. Пінного напою має залишитися зовсім трохи, і він ще стане в нагоді.
  2. Залишилося тепле пиво змішайте з гірчицею, пропущеним через прес часником і сіллю.
  3. Фольгу змастіть її маслом, хоча це необов'язково, так як виділяється свинячий жир і так запобіжить пригорання.
  4. Рульку натріть підготовленим маринадом, а потім загорніть у фольгу, покладіть на деко або у форму для випікання і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на півтори-дві години. Після такого багатоетапного приготування м'якоть повинна відділятися від кістки і бути ніжною і м'якою.

Рецепт другої

Не менш важливе страва новорічного столу – салат. І щоб приготувати його недорого і досить просто, підготуйте наступні продукти:

  • 500 г курки (підійдуть будь-які її частини, це не має значення);
  • 1 велика цибулина;
  • 1 морквина;
  • 300 г маринованих або солоних огірків;
  • рослинне або вершкове масло;
  • сіль і майонез для заправки.

Інструкція:

  1. Курку потрібно приготувати будь-яким способом, наприклад, зварити або запекти в духовці, але допускається і смаження. Також можна купити готову копчену, вона тільки поліпшить смак салату. Коли м'ясо трохи охолоне, при необхідності відокремте його від кісток і порізати соломкою.
  2. Цибулю очистіть, поріжте тонкими півкільцями. Морква після миття треба натерти на крупній тертці. Потім ці овочі до повної готовності смажте на олії в сковороді, остудіть.
  3. Огірки нарізати соломкою.
  4. У мисці з'єднайте курку, мариновані огірочки і смажені моркву з цибулею (можна додати частину залишився після їх приготування масла), всі заправте майонезом, посоліть і ретельно перемішайте.
  5. Простий, але ситний і смачний новорічний салатик готовий!

Рецепт третій

Якщо ви плануєте приготувати щось оригінальне, то зробіть рулетики. Для цього знадобиться:

  • два-три молодих кабачка;
  • 500 г курячого філе або грудки;
  • 70 г твердого сиру;
  • три зубці часнику;
  • свіжий або сушений базилік;
  • сіль;
  • невелику кількість оливкової олії.

Приготування:

  1. Кабачки потрібно нарізати поздовжніми скибочками, обмазати оливковою олією, трохи посолити і розкласти на застелений пергаментом деко. Відправте їх на десять хвилин у розігріту до 170 градусів духовку, щоб вони розм'якшилися і стали еластичними.
  2. Куряче філе наріжте тонкими скибочками, відбийте їх, обмажте сіллю і рівно укладіть на смужки кабачків. Зверху посипте натертий сир, а потім подрібнений базилік. Скрутіть рулетики, зафіксуйте їх зубочистками або шпажками.
  3. Укладіть рулети на деко, на якому вони запікалися (можна використовувати той же самий пергамент) і тримайте в прогрітій до 170 градусів духовці приблизно півгодини.
  4. Цікава закуска готова!

Рецепт четвертий

Не забудьте про солодке. Приголомшливий десерт, який ідеально підходить для зустрічі 2018 Нового року – це сметанний торт. Ось що вам знадобиться:

Для сметанного бісквіта:

  • склянка сметани;
  • стакан цукрового піску;
  • два склянки борошна;
  • 70 г вершкового масла;
  • ч. л. соди;
  • чотири ст. л. порошку какао;
  • пакетик ваніліну.

Для крему і декору:

  • 150-170 г цукру;
  • два склянки самої жирної сметани;
  • 100 г горішків.

Опис процесу:

  1. Спочатку займіться приготуванням бісквіта. Вершкове масло, яке до моменту приготування має бути м'яким, розітріть з цукром. Додайте сметану і ретельно збийте міксером. Далі додайте ванілін і погашену окропом, оцтом або соком лимона соду. Поступово вводите і борошно. Готове тісто розділіть на дві частини: в одну введіть какао, розмішайте.
  2. В розігрітій до 180 градусів духовці в змащеній маслом формі випікайте окремо темне і світле тісто. Коржі остудити, кожен розрізати навпіл.
  3. Щоб отримати крем, просто змішайте, але не збивайте сметану з цукром (при збиванні маса може стати занадто рідкою).
  4. Укладайте бісквіт, чергуючи темні і білі шари, кожен рясно промазывайте сметанним кремом. Поверхня торта теж потрібно обмазати.
  5. Горішки подрібніть і ними посипте ваш сметанний торт.
  6. Потім такий десерт бажано відправити на пару годин в холодильник, щоб він просочився і трохи застиг. А потім його можна ставити на новорічний стіл.

Тепер ви точно зможете накрити шикарний новорічний стіл, порадувати символізує рік собаку і дотримати всі традиції.

Читай також: