Сирний суп — смачне і просте у приготуванні блюдо

Сирний суп – вишукане, ситне і дуже апетитне блюдо. А як його приготувати? Пропонуємо кілька цікавих рецептів.

Варіант №1

Можна зварити неймовірно ніжний сир з плавленим сиром і вершками. Ось що для цього потрібно:

  • один стакан вершків (жирністю близько 30%);
  • три плавлених сирка;
  • три-чотири картоплини середніх розмірів;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • 2-2,5 літра бульйону або води;
  • одна столова ложка оливкової олії;
  • сіль і перець за смаком.

Опис процесу приготування:

  1. Картоплю треба почистити, вимити і нарізати соломкою.
  2. Налийте в каструлю води. Коли вона закипить, покладіть картоплю.
  3. Поки картопля вариться, очистіть і дрібно наріжте ножем цибулю, потім обсмажте на рослинному маслі до легкого золотистого відтінку.
  4. Коли картопля стане м'яким, тобто повністю звариться, покладіть в киплячий бульйон цибулю.
  5. Натріть або дрібно поріжте плавлений сирок, додайте його в суп.
  6. Коли весь сир розплавиться і розчиниться, додайте вершки.
  7. Через пару хвилин покладіть сіль і перець.
  8. Через хвилину вимикайте вогонь.
  9. Дайте супу настоятися п'ять-десять хвилин і подавайте його, прикрасивши свіжою зеленню.

Варіант №2

Зваріть неймовірно ніжний і вишуканий крем-суп з креветками. Для цього потрібно:

  • 300 грамів креветок;
  • 200 г плавленого сиру;
  • 100 грамів будь-якого твердого сиру, наприклад, пармезану;
  • кілька пучків зелені кропу;
  • три картоплини;
  • столова ложка лимонного соку;
  • сіль і перець за смаком.

Покрокова інструкція:

  1. Картоплю потрібно очистити, вимити і порізати кубиками або соломкою.
  2. У каструлю налийте воду, занурте в неї картоплю і варіть його близько десяти хвилин.
  3. Окремо слід зварити креветки в підсоленій воді. Остудіть їх, очистіть і збризніть лимонним соком, щоб їх смак став більш яскравим.
  4. У бульйон до варящемуся картоплі додайте плавлений сир, нарізавши його на невеликі шматочки. Відразу ж натріть твердий сир і додати його в суп.
  5. Кріп вимийте, висушіть і порубаєте ножем.
  6. Коли картопля повністю звариться, додайте в суп сіль і перець.
  7. Вимкніть вогонь, покладіть в каструлю кріп і креветки.
  8. Дайте супу настоятися і подавайте його.

Варіант №3

Можна зварити смачний і корисний суп-пюре з брокколі. Для цього потрібно:

  • 300 г броколі;
  • два плавлених сирка (близько 200 грамів);
  • головка ріпчастої цибулі;
  • дві столові ложки борошна;
  • 100 мл нежирних вершків;
  • два-три шматочка хліба;
  • дві-три столові ложки рослинної олії (можна використовувати оливкову);
  • два зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. У каструлі закип'ятіть воду.
  2. Брокколі розділіть на суцвіття і занурити в киплячу воду.
  3. Цибулю очистіть, нашаткуйте і обсмажте в сковороді на рослинній олії.
  4. Через п'ять хвилин варіння брокколі, покладіть у бульйон плавлені сирки, попередньо нарізавши їх або натерти, щоб вони швидше розчинилися.
  5. Коли сир розплавиться, покладіть в суп обсмажену цибулю, а також додайте вершки.
  6. Тепер можна поступово всипати борошно, постійно помішуючи суп.
  7. Додайте перець і сіль.
  8. Тепер приготуйте сухарики. Для цього черствий хліб наріжте невеликими шматочками, обсмажте в олії (в якому смажився лук) і натріть часником. Покладіть їх в суп, розлив його по тарілках перед подачею.

Варіант №4

Легким і апетитним вийде сирний суп з овочами. Щоб зварити його, підготуйте:

  • 300 г плавленого сиру;
  • 100 г стручкової квасолі;
  • 100 грамів консервованого зеленого горошку;
  • одна картоплина;
  • одна морквина;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • 100 г кореня селери;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • кілька пучків зелені кропу, петрушки та зеленої цибулі;
  • перець і сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

  1. Спочатку потрібно підготувати всі овочі. Картоплю очистіть, ретельно вимийте і наріжте соломкою. Стручкову квасолю розморозьте, якщо потрібно. Селера очистіть і поріжте кільцями. Цибулю почистіть і дрібно наріжте, моркву помийте і натріть на тертці. Зелень вимийте і порубаєте ножем.
  2. У каструлі закип'ятіть воду, покладіть в неї картоплю, селеру і стручкову квасолю.
  3. Моркву з цибулею обсмажте на рослинному маслі до легкого золотистого відтінку.
  4. Коли всі овочі в бульйоні стануть м'якими, додати обсмажені моркву з цибулею.
  5. Буквально через пару хвилин покладіть в суп сир.
  6. Коли сир розчиниться, можна покласти в суп консервований горошок, рубану зелень, перець і сіль.
  7. Через дві хвилини вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою, щоб суп трохи настоявся.

Варіант №5

Порадуйте своїх домочадців сирним супом з куркою. Ось що потрібно для цього:

  • 300 грамів курячого філе;
  • 200 г плавленого сиру;
  • дві картоплини;
  • 50 грамів вершкового масла;
  • одна морквина;
  • одна головка цибулі;
  • зелень кропу;
  • перець і сіль за смаком.

Опис процесу приготування:

  1. Спочатку потрібно налити в каструлю воду і занурити в неї нарізане на шматочки куряче філе, після чого поставити на вогонь.
  2. Картоплю почистіть, помийте і поріжте соломкою.
  3. Через двадцять хвилин з моменту закипання бульйону покладіть в каструлю картоплю.
  4. Тим часом зробіть засмажку. Цибулю очистіть і наріжте, моркву потріть. Обсмажте овочі на вершковому маслі.
  5. Коли картопля стане м'яким, покладіть у бульйон засмажку.
  6. Кріп дрібно порубаєте, попередньо вимивши.
  7. Додайте в суп плавлений сир (його можна натерти або дрібно порізати, тоді він швидше розплавиться) і кріп.
  8. Через пару хвилин посоліть суп і накрийте кришкою, вимкнувши вогонь.
  9. Коли страва трохи настоїться, подавайте його.

Рецепт №6

Смачним і ситним вийде сирний суп з грибами.

Список інгредієнтів:

  • 300 грамів печериць;
  • половина склянки вершків;
  • 100 грамів твердого сиру;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 30-50 грамів вершкового масла;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • три зубчики часнику.

Приготування:

  1. Печериці порізати пластинками, цибулю очистіть і поріжте півкільцями або дрібно нашаткуйте. Всі разом обсмажте на вершковому маслі до повної готовності.
  2. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Додати плавлений сир і повністю розчиніть його, розмішавши ложкою.
  3. Покладіть в суп гриби з цибулею.
  4. Через пару хвилин можна додавати твердий сир, попередньо натерши його.
  5. Часник подрібніть на часниковою давилке і покладіть в каструлю.
  6. Додайте в суп вершки, потім перець і сіль.
  7. Варіть все ще декілька хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю і залиште її на п'ятнадцять хвилин.

Рекомендації

Корисні поради для господинь, а також для тих, хто дуже любить сир:

  1. Смачний сирний суп можна зробити більш вишуканим, додавши в нього сир з пліснявою. Тоді він набуде цікавий аромат і відтінок.
  2. У будь-який рецепт можна включити сухарики. Але додавати їх треба безпосередньо перед подачею, щоб вони хрустіли.
  3. Сирний суп подається виключно гарячим і бажано свіжим, так що не варто готувати його про запас.
  4. Можна зварити суп і в мультиварці, це дуже просто.

Приємного апетиту вам, вашим домочадцям і гостям!

Читай також: