Що таке лікопін?

У багатьох овочах і фруктах міститься пігмент під назвою лікопін. Вчені вже давно звернули на нього пильну увагу, і сьогодні, завдяки безлічі наукових досліджень, стали відомі його численні корисні якості для здоров'я людини.

Всі вони можливі завдяки антиоксидантним властивостям – його здатність боротися з вільними радикалами в тілі людини. Цей компонент забезпечує захист від кількох грізних захворювань, покращує імунітет і допомагає зберегти молодість.

Для чого потрібно пігмент і звідки береться?

Що ж це таке – лікопін – і навіщо він потрібен організму? Цей компонент є рослинним пігментом і належить до групи каротиноїдів. У досить високих дозах він входить до складу практично всіх овочів і фруктів червоного кольору.

Наукові дослідження, де вивчався вплив компонента на людину, довели позитивний вплив на підтримання роботи серцево-судинної системи. Крім того, було виявлено, що він значно знижує можливість захворіти на рак простати, легенів і шлунку, протидіє клітинного старіння і не дає розвинутися ішемічної хвороби.

В якості окремого речовини лікопін був виділений на початку 20 століття, а молекулярна формула була виведена науковцями в 1930-х роках. Цей пігмент відомий сьогодні як харчова добавка E160d – він має офіційну реєстрацію в якості харчового барвника.

У промислових масштабах цей компонент може бути отриманий кількома способами, але найбільш поширеним і найбільш оптимальним є біотехнологічний підхід: він дозволяє синтезувати продукт з особливих зигомицетовых грибів під назвою Blakeslea trispora. Крім грибів, для процесу синтезу часто використовується Escherichia coli – кишкова паличка.

До менш поширених способів отримання відноситься виробництво помідорів, в яких він міститься у високій концентрації, однак через дорожнечу такий метод не дуже популярний.

Після отримання він застосовується повсюдно, включаючи харчове виробництво, косметологію і фармацевтику, а також в якості корисної харчової добавки. Крім цього, його можна придбати окремо у вигляді таблеток або порошку.

Варто відзначити, що показники споживання речовини можуть сильно відрізнятися в залежності від місцевості проживання. Так, жителі західної Європи можуть споживати 2-3 мг в день, а східної – близько 7-8.

Згідно з медичними рекомендаціями, дорослому організму щодня потрібно 6-10 мг пігменту, а дитячого – в межах 3 мг. Зазвичай буває достатньо пари склянок свіжого томатного соку, які покриють добову потребу людини в лікопін.

Потреба кожного організму в антиоксидантах розрізняється, однак можна з упевненістю сказати, що цей каротиноїд необхідний всім, у кого є такі проблеми зі здоров'ям:

  • при високому ризику розвитку атеросклерозу або ІХС;
  • якщо існує ймовірність онкологічних захворювань легенів, шлунка або простати;
  • у разі порушення апетиту;
  • коли присутні запальні явища внутрішніх органів;
  • при проблемах з очима, особливо при катаракті;
  • під час інфекційних захворювань (як бактеріальних, так і вірусних);
  • при порушенні pH організму;
  • під час спекотного посушливого літа.

Однак існують і такі стани, при яких потребу в даній речовині знижується:

  • під час вагітності та грудного вигодовування;
  • у всіх курців;
  • під час жовчнокам'яної хвороби;
  • з-за індивідуальній непереносимості організмом.

Переваги і недоліки вживання

Лікопін здатний відмінно засвоюватися організмом після термічної обробки продуктів, що містять цей пігмент, особливо якщо в їжі додатково присутні жири.

Максимальна концентрація в крові утворюється через добу після прийому, а в тканинах – через 30 днів регулярного вживання в їжу. Згідно з результатами проведених досліджень, засвоєнню речовини сприяє бета-каротин.

Слід відзначити його численні корисні властивості:

  • згідно онкологічних досліджень, регулярне споживання даного компонента пригнічує ризик розвитку онкології передміхурової залози, легень і шлунка. Крім того, продукти, що містять пігмент, допомагають не тільки попередити рак, але і, крім основної протиракової терапії, сприяють вылечиванию на ранній стадії;
  • встановлено, що ликопинсодержащие продукти знижують можливість розвитку атеросклерозу і сприяють його успішному лікування на ранній стадії;
  • лікопін має здатність накопичуватися в тканинах ока, завдяки чому сітківка залишається цілісною і працездатною;
  • речовина подібного типу є потужним антиоксидантом і сприяє зменшенню окислювальних процесів всередині тканин і на клітинному рівні;
  • деякі дослідження показали прямий зв'язок між вживанням речовини і лікуванням катаракти;
  • в деяких випадках застосування продуктів які його містять, може призвести до позитивної динаміки у лікуванні запалень внутрішніх органів;
  • такі продукти дозволяють попереджати грибкові хвороби та бактеріальні інфекції, а також сприяють нормалізації рівня холестерину в крові;
  • речовина сприяє захисту шкірного покриву від сонячних опіків і допомагає придбати красивий, рівний загар;
  • завдяки антиокислювальним властивостями, компонент покращує вироблення колагену, з-за чого шкіра стає пружною і набуває тонус, а зморшки розгладжуються. Як і будь-який інший каротиноїд, лікопін слід приймати разом з жирами.
  • це поєднання з успіхом застосовується в косметології для лікування сухості, зморшок і зайвої пігментації шкірного покриву. На даній основі виготовляють косметичні маски, які сприяють швидкій регенерації шкіри і її молодості.

Як і у багатьох інших речовин, у лікопіну є свої недоліки. У першу чергу це стосується його засвоєння: будучи жиророзчинним компонентом, він вимагає присутності в їжі жирів. Якщо в дієті жирів недостатньо, пігмент буде погано засвоюватися.

Брак компонента, в свою чергу, негативно відбивається на здоров'ї і збільшує ризик деяких захворювань. Крім цього, даний компонент не буде засвоюватися організмом, якщо присутні хвороби, знижують здатність органів і тканин поглинати жири – наприклад, хвороби печінки або жовчного міхура, кістозний фіброз, хвороба Крона і т. д.

Читай також: