Секрети приготування овочевих спагетті
Італійці знають толк у смачній їжі. Одні тільки спагетті чого варті. Апетитні, ароматні, ситні, ледь спробувавши їх, геть забуваєш про всілякі дієти. А якщо їх подати з соусом, це ‒ estremamente, скажуть італійці, неперевершено, скажемо ми.
Але сьогодні ми розповімо про особливе вигляді спагетті ‒ овочевих. Вони не тільки смачні, а й корисні, а крім того, порадує око навіть самого великого естета.
Мінімум калорій, максимум задоволення
Точно невідомо, кому в голову прийшло готувати такий овочевий гарнір. Але багато хто вважає, що саме італійці, щоб догодити всім любителям смачно поїсти, але в той же час не погладшати, і вирішили подавати овочі у вигляді локшини.
Така страва обов'язково оцінять прихильники правильного харчування і навіть вегетаріанці. Як його приготувати, розповімо прямо зараз.
І почнемо з розкриття секретів. Перший ‒ спеціальне пристосування для нарізки. Воно нагадує точило і допомагає зробити тонку локшину однакової довжини і товщини. До того ж, максимально швидко. Якщо таке вам знайти не вдалося, тоді можна скористатися гострої і тонкої шатківницею.
Другий секрет ‒ правильний маринад. Якщо хочете, щоб овочі не вийшли прісними і мали насичений, яскравий смак, не полінуйтеся приготувати хорошу заправку.
А ось і сам рецепт. Для нього будуть потрібні:
- морква ‒ 1 шт.;
- кабачок ‒ 1 шт.;
- баклажан ‒ 1 шт.;
- соєвий соус ‒ 2 ст. л.;
- часник ‒ 2-3 зуб.;
- сухе біле вино;
- оливкова олія;
- спеції.
Для початку потрібно очистити всі овочі від шкірки і перетворити їх на локшину. Часу це займе зовсім небагато.
Скласти кольорові спагетті в миску, додати спеції і соєвий соус. Залишити на 10-20 хвилин. Після локшину можна промити і обсушити, а можна просто викласти на паперовий рушник і промокнути.
Не варто пропускати цей етап, так як в процесі смаження заправка, потрапляючи в гаряче масло, почне «стріляти».
На сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити на ньому нарізаний пластинами часник, і по черзі приготувати кабачок, баклажан і моркву. Варто врахувати, що морква, маючи більш щільну структуру, буде готуватися довше.
Час обжарювання ‒ 5 хвилин на сильному вогні, подальшого гасіння ‒ близько 10 хвилин на повільному вогні. Не забудьте в процесі додати вино, воно додасть страві більш вишуканий смак.
Якщо готуєте кілька порцій, тоді потрібно робити це по черзі, так щоб компоненти укладалися на сковороду в один шар. Інакше ризикуєте отримати нерівномірну просмажування.
Смачна добавка
Самі по собі кольорові спагетті вже можуть бути самостійною стравою. Але все-таки рекомендуємо зробити для них соус.
Горіховий
Смачно, ніжно і ароматно. Просто змішайте в блендері жирну сметану, спеції, трохи чебрецю і обсмажених кедрових горішків.
Сирно-медовий
Такий соус перетворить будь-яку страву. А в нашому випадку ‒ відмінно підкреслить його смакові якості. В основі такої заправки ‒ сметана, світлий мед і тертий твердий сир. За бажанням можна додати цибуля-шніт або трохи зелені.
Доповнивши все смачними хрусткими грінками з житнього хліба, отримаєте повноцінний здоровий обід або вечерю.
Сирний
Класичний варіант, який чудово підійде до локшині з овочів. Кремовий і поживний, він зробить її ситніше. Для приготування знадобиться нежирний сир, зелень (кінза, кріп, петрушка), невелику кількість лимонного соку, часник і оливкове масло.
Всі інгредієнти необхідно перетворити в однорідну масу з допомогою блендера.
Пропорції продуктів до дип-соусам можна вибирати «на око», головне, щоб результат був вам за смаком.
Як бачите, приготувати незвичайну закуску із звичайних овочів в домашніх умовах дуже легко. До того ж, ще й дуже швидко. Кольорові спагетті чудово доповнять гарячі страви з риби і м'яса, і обов'язково здивують ваших рідних. Приємного апетиту!
Читай також:
- Чим корисна хурма?
- Як можна зробити красивий педикюр в домашніх умовах?
- Топ 10 відмінних коштів для сяйво шкіри
- Особливості догляду при мелкоморщинистом тип старіння
- Топ 10 захоплюючих фільмів про шукачів скарбів
- Як можна швидко позбутися від іржі?
- Корисні властивості кунжутного молока
- Гренадер — відмінний інгредієнт для дієтичного страви
- Як правильно доглядати за жирною шкірою на обличчі?
- Як позбутися від вісцерального жиру в організмі?
- Як приготувати томатну пасту?
- Чим корисні листя малини?