Секрети приготування грінок часникових

Вважається, що грінки прийшли до нас з Англії. Там підсушені скибочки хліба – обов'язковий атрибут будь-якого сніданку і часто і обіду. Але історичні документи свідчать, що ще в 5 столітті людям був відомий рецепт приготування французьких тостів – обсмаженого багета в клярі з яйця.

У 15 столітті ця закуска отримала назву «pain perdu», що в перекладі з французької означає «зниклий хліб». Адже в хід йшла саме та випічка, яка була вже не свіжою.

А сьогодні ми розповімо про часникових грінках – універсальної закусці, яка буде однаково хороша як до борщу, так і до келиху.

Трохи гостренького

Їх можна називати брускетами – підсмаженим хлібом, змазаним олією і натертим часником. Таке доповнення до основних страв італійці обожнюють.

Але для нас більш звичний варіант – часникові грінки. Прості в приготуванні і так смачні, просто пальчики оближеш. Обов'язково спробуйте приготувати, адже це під силу абсолютно всім.

Класичний варіант

Пікантний смак вміло підкреслить смакові особливості основних страв. Знадобляться:

  • чорний хліб – 5 скибок;
  • часник – 2 зубчики;
  • рослинне масло.

Варіантів приготування може бути два:

  1. Підсушити шматочки на сухій сковороді, у масло додати видавлений часник, і цією сумішшю змастити хліб.
  2. Підсмажити шматочки на маслі, обсушити на паперовому рушнику від зайвого жиру, а після натерти часником.

Для підсушування можна також використовувати тостер або гриль.

Експрес-варіант

Якщо готуючи борщ, ви раптом вирішили, що до нього не вистачає хрусткою добавки, але часу до подавання страви до столу залишилося небагато, можете скористатися невеликим лайфхаком – купити готові спеції. Їх можна знайти в супермаркетах, а являє вони собою гранули засушеного цибулинного овоча, приправлені сіллю.

Будуть потрібні:

  • багет – 4 шматочка;
  • часникова сіль.

Багет нарізати на невеликі кубики, посипати готовою сумішшю і відправити обсмажуватися на сковороді. Якщо захочете подати закуску окремо, зверху її можна посипати тертим сиром. Виходить дуже смачно.

Легка гостриночка

Жодного яскравого смаку і запаху, всього лише легкий специфічний аромат і приємний післясмак. Знадобляться:

  • шматочки бородінської – 4 шт.;
  • часник – 3 зубчики.

Зубчики нарізати на тонкі часточки і обсмажити на олії, прибрати і відправити в ароматну рідину кубики бородінського хліба. Виходить чудова добавка до борщу і супу.

Чіабатта з начинкою

Якщо готуєте тільки для себе, підійде не тільки чіабатта, а й булка, якої вистачить якраз на одну порцію. Наприклад, для хот-дога. Візьміть:

  • чіабатта – 1 шт.;
  • зелень;
  • часник;
  • вершкове масло.

Інгредієнти можна брати в довільній кількості, орієнтуючись на власні смакові переваги. Продукти для начинки з'єднати, добре перемішати, начинити ними розрізану не до кінця чіабату, і відправити в духовку.

З соусом

Такі крутони можна подавати як закуску до пива або в якості перекусу перед основною стравою. Будуть потрібні:

  • багет – ½ шт;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • часник – 3 зуб.;
  • зелень;
  • спеції.

Багет нарізати тонкими брусочками і підсушити в духовці. Для соусу змішати майонез зі сметаною, видавити часник і покласти дрібно нарубану зелень, приправити сіллю і перцем.

Ідеально хрусткі крутони поєднуються з супами-пюре (морквяним, гороховим, тыквеннным, сирно-грибним), а також салатами (який же Цезар без них?).

Можуть служити вони і основою для подачі салатів або більш складних і цікавих варіантів начинок. А ще домашні грінки – прекрасний варіант легкого перекусу на всі випадки життя. Приємного апетиту!

Читай також: