Рецепти смачних різдвяних пряників

Різдвяні пряники – це такий же символ Різдва, як і кутя з вертепом. Не тільки діти люблять солодощі, але і дорослі. До того ж дуже корисно мати в родині якісь традиції, так чому б усім разом не почати пекти смачні і ароматні пряники. Різдво – це відмінний привід для цього.

Історія появи

Традиція готувати пряники на різдвяні свята з'явилася відносно недавно. Всього лише якихось триста років тому. А ось самі пряники люди навчилися пекти набагато раніше. Можна навіть сказати з того моменту як освоїли перші кулінарні процеси.

Пряники — це вироби, які мають певні подібності з хлібом. Стародавні єгиптяни і римляни обожнювали готувати пряники. В кожному куточку земної кулі пряники готували по-особливому.

На Русі основним компонентом в приготуванні пряником був мед. Його було так багато в пряниках, що без води або чаю їх просто неможливо було їсти. В Європі воліли їсти коржі з додаванням горішок, а на сході в пряники обов'язково додавалися спеції.

З часом кожен з народів запозичив у сусідів секрети приготування пряників. Кухарі почали експериментувати з додаванням в основний рецепт пряників нових інгредієнтів, що призвело до появи кулінарних шедеврів.

Багато століть тому назад пряники були символом свята, так як були набагато смачніше, ніж звичайний хліб. До того ж вони були смачними і ароматними, а це завжди асоціюється з торжеством.

З того моменту коли люди почали відзначати велике свято Різдво Христове у них з'явилася традиція готувати і дарувати один одному маленькі пряники. Вони повинні були бути не простими, а приготованими з любов'ю і мати химерну форму, у вигляді зірочок, пташок і тварин. Подарунки на Різдво можуть бути красивими і смачними.

Пропонуємо вам ознайомитися з найбільш популярними рецептами різдвяних пряників, які із задоволенням готують в різних країнах Європи і світу.

Імбирний

Найбільше імбирні пряники люблять дарувати один одному на Різдво жителі таких європейських країн, як Англія, Ірландія, Німеччина і Франція. З імбирного тіста печуть не тільки коржі, але і цілі маленькі витвори мистецтва з тіста: будиночки, ялинки, сніговики.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 ст.
  • Пекарський порошок або розпушувач – 2 ч. л.
  • Мелений імбир – 2 – 2,5 ч. л.
  • Масло вершкове – 100гр.
  • Цукор коричневий – 150гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Патока світла – 3 ст. л.

Приготування імбирного пряника:

  1. Включаємо духовку і встановлюємо температуру близько 200 градусів. Обов'язково змащуємо деко олією.
  2. У борошно додаємо розпушувач і мелений імбир. Олія на 30 хвилин треба покласти в морозилку. Потім рубаємо її ножем і додаємо в тісто.
  3. Якщо не хочете вимішувати його руками, ви можете приготувати тісто з допомогою кухонного комбайна.
  4. Додайте до борошна та спецій патоку, ціле яйце і коричневий цукор. У вас повинно вийти гарне пісочне тісто, тобто воно повинно легко кришитися.
  5. Підготовлене пісочне тісто ставимо в морозильну камеру на 40-50 хвилин.
  6. Далі все елементарно. Розкачуємо тісто, посипаємо його цукром, вирізаємо з нього різні фігурки і випікаємо 10-12 хвилин. Залежить від товщини розкачаного шару.
  7. Дістаньте пряники, змастіть їх білосніжною глазур'ю і насолоджуйтесь чарівним смаком.

Медовий

Наш народ більше любить медові пряники. Для нас смачно те, що солодко й просто. Такі пряники приготувати не складно, тому навіть ваш малюк зможе вам допомогти в цій справі.

Інгредієнти:

  • Борошно – 350гр.
  • Мед – 300гр.
  • Цукрова пудра – 200гр.
  • Вершкове масло – 100гр.
  • Яйце – 4 шт.
  • Арахіс – 60гр.
  • Курага, цукати, родзинки – 100 гр.
  • Сода – 1 щіпка
  • Кориця – 0,5 ч. л.
  • Ром або інший лікер – 1 ст. л.

Приготування медового пряника з сухофруктами:

  1. Вимиті і просушені сухофрукти дрібно нарізаємо. Перекладаємо їх у фарфоровий посуд, додаємо до них не кристалізований мед, цукор.
  2. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.
  3. Яйця збиваємо і з'єднуємо з маслом та медовою сумішшю. Додаємо корицю та інші улюблені спеції.
  4. Борошно просіваємо і додаємо до неї борошно.
  5. Дуже повільно починаємо всипати борошно в яєчно – медову суміш. Вимішуємо так, щоб не було жодної грудочки.
  6. Випікаємо за тією ж технологією, що і в попередньому рецепті.

Німецький

Здогадатися нескладно в якій саме країні ці пряники користуються шаленою популярністю. Якщо ви хочете урізноманітнити звичний рецепт пряників, радимо вам скористатися нашим рецептом.

Інгредієнти:

  • Цукор – 400гр.
  • Мед рідкий – 400гр.
  • Патока світла – 400гр.
  • Сметана – 400гр.
  • Борошно світла — 2,5 кг.
  • Масло – 2 ст. л.
  • Сода харчова – 2 ст. л.
  • Кориця, гвоздика, цукати – за смаком
  • Горіхи – 50гр.

Приготування німецького пряника

  1. У каструльці змішуємо мед, патоку, цукор. Ставимо її на водяну баню до тих пір, поки всі інгредієнти не розтануть і не візьмуть однорідну консистенцію.
  2. У сметану додаємо трошки солі. До остиглої медової суміші додаємо підсолену сметану.
  3. Додаємо в отриману масу соду, спеції, сухофрукти та горіхи.
  4. Не кваплячись додаємо нашу борошно. Вимішуємо тісто і залишаємо на 12 годин у холодильник.
  5. Випікаємо печиво необхідної форми при температурі 190 градусів протягом 13 хвилин. Приємного апетиту.

Як правильно спекти?

Маючи пряники на деку, не кладіть їх близько один до одного. Краще зробіть дві партії пряників. Інакше ваші фігурки просто злипнуться.

Пряники з імбиром не повинні бути сухими. Тому не перетримуйте їх в духовці.

Дуже легко пропустити момент між тим як пряник буде готовий і згорить. Тому завжди будьте напоготові.

Готувати різдвяні пряники треба в доброму настрої і з вірою у світле диво.

Купіть красиві пакетики і загорніть готові пряники в них. Це чудовий подарунок на Різдво друзям.

Ви можете сміливо готувати пряники за два – три дні до Різдва. Якщо приготуєте їх правильно, то вони будуть смачними і через тиждень. Що ще можна приготувати на Різдво, читайте в наших наступних статтях.

Читай також: