Рецепт приготування справжнього темакі

У вигляді величезної популярності такого японської страви, як суші, зовсім не дивно, що його цікаві різновиди починають все більше з'являтися в нашому житті. Темакі – одна з таких різновидів, яка користується великою популярністю і любов'ю у себе на батьківщині.

Що це таке? По суті, це рол, який відрізняється досить простим процесом приготування, а також має досить великі розміри – близько 10 см в довжину. Зовні темакі нагадує мішечок або конус, який утворюється завдяки водоростей норі, всередину яких і вкладається найрізноманітніша начинка.

Якщо перекласти з японської мови, то його назва перекладається як «рол, зібраний у руках» і це дійсно так, адже для його формування не потрібно використовувати спеціальний килимок, все здійснюється досить просто і швидко.

Саме тому темакі-рол – це відмінний варіант для швидкого вечері з друзями і близькими, адже приготувати їх під силу кожному, а результат виходить смачним і цікавим.

Якщо ви вирішите організувати темакі-посиденьки, то стіл, в такому випадку, організовується наступним чином: всі начинки розкладаються по окремим невеликим тарілках, окремо сервіруються листи норі, заздалегідь приготовлений рис і необхідні приправи за смаком. В процесі такої вечері кожен зможе звернути свій кульочок на свій смак і розсуд – смачно і цікаво.

Як приготувати справжні темакі? Звичайно, необов'язково готувати таке блюдо всією компанією, його можна приготувати для вечері і заздалегідь, правда, пам'ятайте, що це такі роли, які дуже швидко втрачають свою структуру і форму, а тому їсти їх потрібно одразу після приготування.

Що вам знадобиться? Звичайно, спеціальний рис для суші, листи норі і начинка, в якості якої можуть виступати практично будь-які інгредієнти, починаючи від солоної риби і овочів, закінчуючи зеленню, м'ясом і різними приправами. Саме ця особливість, мабуть, і вплинула на настільки широку популярність цього японської страви: для його приготування можна використовувати зовсім недорогі інгредієнти, головна умова – щоб вони були максимально свіжими.

Рецепт приготування темакі-ролів

Отже, давайте все-таки спробуємо приготувати таке цікаве блюдо в домашніх умовах, для цього потрібно заготовити всі необхідні компоненти:

  • листи норі, розрізані на дві частини;
  • рис для суші;
  • копчений лосось;
  • охолоджені креветки;
  • свіжий огірок;
  • морква;
  • авокадо;
  • імбир, соєвий соус.

Рис необхідно ретельно промити, потім залити холодною водою і зварити, як на суші. Пам'ятайте, що промивати його після варіння не потрібно, щоб він не втратив необхідної клейкості. Тепер потрібно підготувати інші інгредієнти: філе копченого лосося нарізаємо невеликими брусочками товщиною близько 1 см.

Приблизно такими ж брусочками очищаємо від шкірки і нарізаємо огірок і авокадо. Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькою соломкою. Тепер, коли всі підготовлені інгредієнти, можна зайнятися безпосередньо формуванням ролу.

Викладаємо лист норі на дощечку чи дрібну тарілку. Змочуємо Руки у воді, а потім починаємо розподіляти відварений рис досить тонким шаром по листу водоростей, більше половини листа повинно залишитися вільним. Далі зверху по діагоналі починаємо викладати наповнення: брусочок рибки, огірок, авокадо і моркву.

Формуємо: спочатку загинаємо правий верхній кут, зачіпаючи рис і начинку, потім піднімаємо рол і загинаємо ліву частину, формуючи форму конуса. Вільний край змочуємо водою і скріплюємо наш темакі. Так само формуємо залишилися «кульочки», викладаємо їх на тарілку, подаємо з соєвим соусом і, кому подобається, імбиром. Смачний результат вам забезпечений!

Кілька цікавих фактів:

  • Існує думка, що темакі-роли стали результатом злиттям японської традиційної кухні та американського фаст-фуду.
  • Якщо ви не любите норі або ж під рукою не виявилося потрібних водоростей, то замість них можна використовувати листя салату-латуку, в результаті чого така страва набуває новий освіжаючий смак.
  • У Японії такі роли не вважаються ресторанним стравою, найчастіше, їх готують і їдять вдома.

Читай також: