Рецепт приготування смачного і солодкого лепешняку

Хочете приготувати просте, корисне і смачне блюдо? Тоді спечіть повітряний манник. Але спочатку виберіть найкращий його рецепт.

Що це таке?

Манником називається пиріг, основним інгредієнтом якого є манка, і це відбивається в назві. Історія появи такої страви, імовірно, сягає своїм корінням у далекий XIII століття. Тоді манна крупа була доступна усім верствам населення, і тому активно використовувалася в кулінарії. У якийсь момент звичайна каша набридла, і хтось вирішив використовувати манку замість борошна для приготування пирога. Вийшло приголомшливо, і манник згодом став популярним і улюбленим багатьма.

Варто відзначити, що манка – не єдиний компонент страви. Часто вона змішується з пшеничним борошном. В якості рідкої основи використовуються кисломолочні або молочні продукти: кефір, сметана, молоко, кисле молоко. А зробити смак більш незвичайним допоможуть різні натуральні добавки, такі як ягоди, родзинки, фрукти.

Рецепти

Як приготувати смачний манник? Виберіть підходящий рецепт і приступайте!

Варіант перший

Можна зробити смачний, корисний і легкий маннік на кефірі. Ось що потрібно для цього:

  • 1 склянка манної крупи;
  • ½ Склянки борошна;
  • ½ Склянки цукру;
  • 1 склянку кефіру;
  • ½ Склянки родзинок;
  • 1 чайна ложка соди або розпушувача;
  • 1 столова ложка вершкового масла.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте манку з кефіром, додайте соду або пекарський порошок і залиште суміш на півгодини.
  2. Ізюм залийте окропом і залиште приблизно на п'ятнадцять хвилин, щоб він розпух і розм'як.
  3. Далі додайте в кефірно-манну суміш родзинки, цукор і борошно, все перемішайте ще раз і відправте в змащену маслом форму.
  4. Печіть пиріг сорок хвилин при 170 градусах.

Варіант другий

Якщо ви шукаєте класичний рецепт лепешняку, то багато господинь запропонують вам варіант приготування такого пирога на сметані. Він вийде ніжним, повітряним, ситний і дуже смачним!

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки манної крупи;
  • 1 склянка сметани;
  • 2 яйця;
  • 2/3 склянки цукру;
  • 1 чайна ложка харчової соди;
  • 1-2 столових ложки масла (вершкового або рослинного).

Приготування:

  1. Манну крупу змішайте зі сметаною, щоб не залишилося жодної грудки.
  2. Соду погасите окропом (можна для гасіння використовувати лимонний сік).
  3. Яйця збийте з цукром до утворення піни і збільшення складу в обсязі.
  4. Додайте в суміш манки і сметани гашену соду, а також яєчну суміш, все акуратно перемішайте.
  5. Форму змастіть маслом, викладіть в неї тісто і печемо пиріг приблизно півгодини при 180 градусах.

Варіант третій

Смачний манник можна зробити з сиром. Для цього підготуйте:

  • 300 або 400 грамів сиру;
  • 1 склянка манної крупи;
  • 1 склянка борошна;
  • половину склянки цукру;
  • 1 стакан молока;
  • 150 грамів вершкового масла;
  • 1 чайну ложку соди або розпушувача (пекарського порошку).

Опис процесу приготування:

  1. Увімкніть духовку, щоб вона встигла розігрітися.
  2. Молоко розігрійте в сотейнику або каструлі, додайте в нього вершкове масло.
  3. Змішайте борошно і манну крупу, повільно додайте молоко і замішують тісто. Покладіть в нього пекарський порошок або попередньо погашену окропом соду.
  4. Сир розітріть з цукром.
  5. Візьміть форму для випікання і викладайте в неї шарами тісто і сирну начинку.
  6. Випікайте манник в духовці приблизно сорок хвилин.

Варіант четвертий

Відмінним десертом стане банановий маннік на молоці. Для цього знадобиться:

  • дві склянки молока;
  • 3 банана;
  • 1 склянка манної крупи;
  • половина склянки цукру;
  • 2 чайних ложки розпушувача для тіста або соди;
  • 2 столові ложки цукрової пудри;
  • 30 грамів вершкового масла;
  • 2 пакетика ваніліну;
  • 1 лимон.

Покрокова інструкція:

  1. Манку змішайте з цукром і розпушувачем (або содою). Постійно розмішуючи склад, додайте кефір. Можна просто змішати інгредієнти і збити все міксером. Так чи інакше, грудок залишатися не повинно. Далі додайте ванілін і залиште все на сорок хвилин настоюватися.
  2. Банани очистіть і поріжте кружечками.
  3. Форму змастіть розм'якшеним вершковим маслом, вилийте в неї половину тіста, потім викладіть шар бананів і додайте решту тіста.
  4. Печіть манник при 180 градусах близько сорока хвилин.
  5. Зверху збризніть пиріг соком лимона і посипте цукровою пудрою.

Варіант п'ятий

Якщо у вас є гарбуз, використовуйте її для приготування лепешняку. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 500 грамів гарбуза;
  • 1,5 склянки манної крупи;
  • 1 склянку кефіру;
  • чайна ложка соди;
  • 1 склянку цукрового піску;
  • 2 столових ложки вершкового або рослинного масла.

Опис процесу приготування:

  1. Першим ділом очистіть гарбуз від шкірки та насіння і натріть на дрібній тертці. Сік відіжміть і приберіть, він знадобиться вам для приготування сиропу.
  2. Соду змішайте з кефіром і почекайте, коли склад запіниться (це буде говорити про те, що почалася реакція гасіння). Після цього додайте гарбузову масу, манну крупу і половину склянки цукру. Замісіть однорідне тісто і залиште на півгодини, щоб воно набухло.
  3. Перекладіть тісто в змащену маслом форму і печіть при 180 градусах приблизно півгодини.
  4. Приготуйте сироп. Для цього змішайте гарбузовий сік з цукром і варіть на повільному вогні до загусання. Готовий манник полийте сиропом і подавайте.

Варіант шостий

Можна спекти апельсиновий манник. Підготуйте:

  • склянка борошна;
  • склянка манної крупи;
  • стакан апельсинового соку (пакетованого або свіжовичавленого);
  • стакан цукру;
  • близько 100 мл рослинного масла;
  • чайну ложку соди;
  • три столові ложки апельсинової цедри.

Приготування:

  1. Цедру апельсина натріть на тертці, сам плід відіжміть (якщо ви плануєте використовувати свіжий сік).
  2. У ємність влийте апельсиновий сік, додайте манну крупу і залиште на півгодини, а потім всипте борошно, соду, цукор, олія (залиште столову ложку для змащування) і цедру і добре все перемішайте. Соду гасити необов'язково, роль каталізатора реакції зіграє кислуватий апельсиновий сік.
  3. Форму змастіть маслом, викладайте в неї тісто і відправляйте на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку.

Поради

Кілька корисних рекомендацій для початківців господарок:

  • Щоб пиріг краще і швидше піднявся, заздалегідь залийте манку рідкою основою. Тоді вона набубнявіє, і тісто буде більш повітряним, ніжним і м'яким.
  • При бажанні манник можна приготувати і в мультиварці. Для цього просто виберіть режим «Випічка» і поставте таймер на вказане в рецепті час. Крім того, особливо ледачі або поспішають господині можуть використовувати навіть мікрохвильову піч. Для цього тісто помістити в спеціальну ємність і відправте її в мікрохвильовку буквально на 12-15 хвилин.
  • Манну крупу та борошно бажано просіяти перед замешиванием тіста, щоб воно було більш легким і повітряним.
  • Використовуйте тільки якісну і чисту манку. Перед приготуванням страви уважно розгляньте її. Якщо ви виявите комах або вкраплення, то спочатку просійте манку, а потім пропарте або прожарити на сковороді. Але краще в такому випадку використовувати нову.
  • Дуже важливо, щоб у тісті не було грудок, вони будуть присутні в готовому маннике. Так що добре розмішуйте тісто або збивайте його міксером або блендером.
  • Якщо ви хочете використовувати манник в якості повноцінного десерту, то прикрасьте його, наприклад, тертим шоколадом, кремом, джемом або свіжими ягодами і фруктами.
  • Подавати манник найкраще теплим. А ще більш смачним він стане, якщо його просочити сиропом або джемом.

Обов'язково візьміть на озброєння манник і радуйте цим десертом домочадців або гостей!

Читай також: