Рецепт приготування смачного шоколадного соусу
Шоколад ‒ особливе лакоство гурманів. Його насичений смак і аромат дарують воістину незабутнє кулінарне задоволення. Саме тому кондитери всього світу з радістю використовують цю солодкість для приготування різних десертів. І особливе місце серед них відводиться шоколадному соусу. Сьогодні поділимося з вами секретами приготування.
Пальчики оближеш
Шоколадний соус ‒ класика французької кухні. Її додають до морозиву, млинцям, випічці і навіть м'яса. Так, наприклад, бельгійці обожнюють запікати свинячі ребра, мариновані в пиві, полив їх солодким соусом. Незвично і дуже смачно.
Але сьогодні мова піде все ж про десертних варіантах. І щоб результат перевершив ваші очікування, важливо правильно вибрати шоколад. Ідеально, якщо це буде чорний, гіркий сорт з найбільшим вмістом какао-бобів. Звичайно, можна готувати і з молочного, і навіть білого, але класичний варіант передбачає використання виключно темного.
Ще одна причина, по якій не варто економити ‒ процес розтоплення. Дешеві продукти можуть легко згорнутися при нагріванні, і замість солодкої підливи ви отримаєте зовсім неапетитний грудку.
А тепер настав час рецептів, серед яких ви знайдете варіанти на будь-який смак і гаманець.
Найпростіший
Не варто думати, що французька кухня ‒ це виключно дорогі страви з не менш дорогими інгредієнтами. Вишукані страви можуть складатися з продуктів, які завжди під рукою. І зараз ви в цьому переконаєтеся.
Будуть потрібні:
- какао ‒ 3 ст. л;
- молоко ‒ 4 ст. л;
- цукор ‒ 50 г;
- вершкове масло ‒ 30 р.
Змішати какао і цукор, влити молоко і варити на повільному вогні кілька хвилин, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Після цього зняти з вогню і покласти масло, гарненько розмішати і подавати до столу в гарячому вигляді.
Іноді до соусу з какао також додають жовтки.
Такий топпінг підійде для млинців, бельгійських вафель і панкейків. А ще його часто використовують для глазурування кексів, тортів та іншої випічки.
Класичний
У ньому, звичайно, уже не обійтися без шоколаду. Будуть потрібні:
- солодка плитка ‒ 100 г;
- вершки ‒ 125 мл;
- цукор ‒ 50 г;
- масло ‒ 30 г;
- ванілін.
Поламаний на шматочки плитку і дрібно нарізане масло розтопити на водяній бані. Цукор змішати з вершками і ваніліном, нагріти, але не кип'ятити. З'єднати з шоколадно-вершковою масою і проварити протягом 1-2 хвилин.
При бажанні в такий ганнаш можна додавати корицю або червоний перець. Він чудово доповнить будь десерти, морозиво, а також сирні запіканки.
З вишнею
Багато кондитери люблять використовувати в якості добавки до солодкому шоколадному соусу ягоди вишні. Вони надають легку кислинку і роблять смак ще більш яскравим. З продуктів будуть потрібні:
- ягоди ‒ 300 г;
- цукор ‒ 100 г;
- сік лимона ‒ 1 ст. л.;
- шоколад ‒ 100 г;
- коньяк ‒ 50 г;
- вода ‒ 50 мл
Вишню покласти в каструлю, додати цукор, лимонний сік і воду. Після закипання влити коньяк і варити 20 хвилин. Після закінчення часу покласти шматочки шоколаду і розмішувати, поки він повністю не розчиниться.
Такі ласощі можна подавати з оладками, морозивом і звичайним сиром.
Вегетаріанський
Досить незвичайний варіант, який сподобається як ЗОЖникам, так і тим, хто не вживає тваринних жирів. Цукор в ньому замінять фініки.
Будуть потрібні:
- кокосове або мигдальне молоко ‒ 100 мл;
- фініки ‒ 50 г;
- какао ‒ 3 ст. л.
Приготувати таку смакота зовсім не складно. Фініки подрібнити за допомогою блендера, змішати з молоком, закип'ятити і додати какао. Підливку можна їсти як самостійне блюдо, а також використовувати в якості основи для приготування желе або пуддингов.
Шоколадний соус можна використовувати і для фондю, мокая в нього шматочки фруктів. Якщо зробити топпінг з гіркого сорту, а як доповнення вибрати яблука, то десерт вийде низькокалорійним. Приємного апетиту!
Читай також:
- Типи чоловіків, у яких завжди проблеми з грошима
- Етажерка для ванною — для чого потрібна і як вибрати?
- Найпопулярніші бренди
- Як можна швидко позбутися від іржі?
- Зелені помідори — прекрасна закуска для вашого столу
- Переваги і недоліки соєвого протеїну
- Найкращі фільми Канського кінофестивалю за останні роки
- Для чого потрібен щоденник харчування?
- Як вибрати і модно носити дублянку?
- Як можна зробити різдвяний вінок своїми руками?