Подчеревок в духовці — смачне і ситне блюдо
Подчеревок являє собою нижню частину очеревини свинячої туші. Він особливо м'який і ніжний, але все ж деякі господині використовують його в кулінарії. А адже страви з підчеревина виходять дуже смачними і смачними, особливо якщо готуються в духовці. Пропонуємо вам кілька відмінних рецептів!
Запечений у фользі подчеревок
Якщо ви не знаєте, як приготувати подчеревок в духовці не тільки смачно, але ще і швидко, тоді беріть на озброєння рецепт з використанням фольги і ароматних спецій. Список інгредієнтів в цьому випадку буде таким:
- приблизно 1 або 1,2 кілограма підчеревина;
- п'ять зубців часнику;
- половина чайної ложки коріандру;
- третина чайної ложки хмелі-сунелі;
- половина чайної ложки меленої паприки;
- чверть чайної ложки меленого червоного перцю;
- столова ложка солі.
Інструкція покроково:
- Для початку гарненько вимийте і просушіть шматок підчеревина.
- Тепер готуйте приправи. Часник потрібно очистити та будь-яким зручним для вас способом подрібнити, наприклад, пропустити через спеціальний часниковий прес або ж натерти на дрібній тертці. Далі підготовлений часник з'єднуйте з усіма приправами і сіллю, все ретельно перемішуйте.
- Сумішшю приправ натирайте з усіх боків ваш подчеревок. Можна зробити в ньому ножем кілька неглибоких надрізів і помістити прянощі в них.
- Далі натертий приправами подчеревок оберніть фольгою в два шари, щоб максимально зберегти соковитість і ніжність.
- В прогріту до 180 градусів духовку розміщуйте покладений на деко подчеревок у фользі. Випікайте в такому вигляді хвилин тридцять-сорок.
- Далі виймайте подчеревок з духовки, розкривайте фольгу і знову надсилайте продукт випікатися тепер у відкритому вигляді ще півгодини. Це дозволить покрити поверхню апетитною скоринкою.
- Далі виймайте приготований подчеревок, охолоджуйте його, а потім охолоджують. У холодному вигляді він краще і апетитніше, ніж у гарячому.
Подчеревок, запечена з картоплею
Хочете відразу вбити двох зайців і отримати за один раз і гаряче блюдо, і гарнір? Тоді неодмінно скористайтеся цим рецептом. І для приготування знадобляться:
- півкілограма свіжого підчеревина;
- півкілограма картоплі (краще використовувати молодий);
- три столові ложки рослинної олії (можна взяти або звичайна соняшникова або оливкова);
- головка цибулі-ріпки;
- три зубці часнику;
- прянощі на ваш вибір (наприклад, чебрець, базилік, готова суміш або навіть прованські трави);
- за смаком сіль.
Приготування буде складатися з декількох етапів:
- Картоплю почистіть від шкірки і промийте, поріжте на досить великі часточки або кубики.
- Цибулю очистіть, промийте під краном і нарізайте однаковими кільцями або півкільцями.
- Подчеревок після ретельного миття також ріжте на порційні однакові середні за розміром шматочки.
- Часник очищається, миється, подрібнюється: у блендері, на тертці або з допомогою преса (давилки).
- Тепер в досить великій мисці всі підготовлені компоненти з'єднайте, засипайте прянощами і поливайте маслом, потім добре перемішуйте руками для рівномірного розподілу приправ.
- Далі готову суміш продуктів, покласти в рукав для випікання, зав'язуйте його з двох сторін і відправляйте в прогріту до середніх температур (170-180 градусів) духовку.
- Подчеревок з картоплею будуть готуватися близько сорока-п'ятдесяти хвилин. Приблизно через півгодини після відправлення листа в духовку рукав проткніть в декількох місцях, щоб він не лопнув.
- Подавати готову страву можна разом зі свіжою зеленню або будь-якими овочами.
Рулет з підчеревина з чорносливом
За допомогою цього рецепта ви отримаєте приголомшливу пікантне і ситне блюдо. А список продуктів буде наступним:
- півтора кілограма підчеревина;
- 100 грамів чорносливу;
- чайна ложка меленої паприки;
- чверть чайної ложки коріандру;
- столова ложка діжонської гірчиці;
- морквина;
- п'ять зубців часнику;
- щіпка меленого запашного перцю;
- сіль (на ваш смак).
Приготування поетапно:
- Подчеревок потрібно дуже добре вимити і просушити. Далі бажано відбити шматок, щоб рулет вийшов більше, а шари м'яса – тонше.
- Морквина промивається, за необхідності очищається і нарізати тоненькою соломкою, або натирається на тертці.
- Часник очищається, промивається і зручним для вас способом подрібнюється, наприклад, пропускається через спеціальну давильця-прес.
- З'єднайте часник з чайною ложкою діжонської гірчиці, усіма приправами і сіллю.
- Далі пласт підчеревина потрібно змастити і натерти сумішшю приправ, залишити хвилин на тридцять помариноваться.
- В цей час готує начинку. Чорнослив без кісточок на десять хвилин заливайте окропом для розм'якшення. Тепер його дрібно порубаєте ножем.
- На промаринований пласт підчеревина укладайте подрібнені моркву з чорносливом. Згорніть рулет і фіксуйте його в декількох місцях тонкими мотузками, нитками або шпажками. Всю поверхню обмазуйте залишилася дижонской гірчицею.
- Тепер обертайте сформований рулет фольгою і на годину надсилайте випікатися при 180 градусах в духовці.
- Потім можна розкрити фольгу і підрум'янити рулет ще протягом десяти хвилин у духовці.
- Готово, приголомшливу закуску можна ставити на стіл.
Запечений в духовці пікантний рулет
Цей рецепт теж вельми цікавий, але при цьому не дуже складний. Для початку підготуйте продукти за списком:
- кілограм або трохи більше підчеревина;
- чотири зубці часнику;
- дві столові ложки винного оцту (можна замінити бальзамічним);
- столова ложка гострої гірчиці;
- дві головки цибулі;
- їдальня ложка цукрового піску;
- сіль (на ваш смак, приблизно столова ложка або трохи менше);
- ваші улюблені будь-які спеції, добре поєднуються з м'ясом.
Алгоритм приготування рулету:
- Подчеревок слід насамперед вимити, а потім гарненько просушити для видалення всієї вологи.
- Цибулю почистіть, мийте в проточній воді і кільцями середніх розмірів нарізайте.
- Цибулю покласти в миску або будь-яку іншу підходящу ємність, заливайте оцтом і посипайте цукром, перемішуйте і залишайте хвилин на п'ятнадцять.
- Часник після очищення будь-яким способом подрібнюється.
- У цибуля вводите всі інші компоненти: часник, гостру гірчицю, сіль і залишилися приправи. У цю суміш занурюйте ваш шматок підчеревина, накривайте його і в холодильнику залишайте маринуватися на ніч або мінімум на вісім годин.
- Після маринування підчеревина можна формувати з нього рулет, скручуючи пласт м'яса. Обвязывайте рулет нитками або фіксуйте іншими способами, наприклад, шпажками.
- Поміщайте підготовлений рулет або в рукав, або у фольгу. Випікатися він буде протягом години при 190-градусній температурі в духовці.
- Далі після випікання рулет розкривається, остуджується і охолоджується в холодильнику мінімум півтори години.
- Прибирайте фіксують нитки або шпажки, ріжте рулет на шматочки, укладіть на блюдо і подавайте до столу.
Вибирайте будь-який рецепт і використовуйте його, щоб урізноманітнити повсякденне меню або дивувати гостей на святі!
Читай також:
- З чим модно носити червоні туфлі?
- 10 найбільш очікуваних фільмів жахів 2016 року
- Яскравий помаранчевий колір в дизайні інтерєру
- Які продукти можна їсти перед сном?
- Приклади оформлення весілля в мятному кольорі
- Як налагодити відносини з родичами чоловіка?
- Як можна застосовувати масло чорного кмину?
- Як зробити макіяж гейші?
- Як можна використовувати бодягу?
- Найпопулярніші засоби для автозасмаги
- Всі секрети подіумного макіяжу