Пекан — смачний і дуже корисний горіх

В здоровий раціон обов'язково повинні входити горіхи. Вчені рекомендують вживати жменю горіхів в день. Вони покращують роботу мозку, знижують ризик розвитку безлічі захворювань і навіть раку.

Існує багато видів горіхів. Але останнім часом все більшою популярністю став користуватися горіх пекан. Він все частіше зустрічається в різних рецептах. Це не дивно, адже пекан не такий гіркий, як волоський горіх. Він має приємний вершковий і солодкий смак, а по корисності займає перше місце серед горіхів.

В наших краях про нього мало хто чув, так як пекан віддає перевагу більш жарку і вологу середу. Батьківщиною цього дерева є Північна Америка. Від туди пекан поширилася в Австралії і Середній Азії. Також його можна зустріти в Криму. Плодоносить дерево понад 300 років. Воно може досягати 40 метрів у висоту. За зовнішнім виглядом пекан нагадує волоські горіхи. Ядра мають таку ж схожу на мозок форму, але при цьому шкаралупа пекана більш гладка, ніж у волоського горіха. З нього також роблять масло, яке за смаком наминає оливкова олія.

Склад горіха

Головна особливість пекана – це його багатий склад. У 100 г горіха міститься величезна кількість корисних речовин, у тому числі:

  • жири – 72 г;
  • вуглеводи – 13,9 м;
  • харчові волокна – 9,6 г;
  • білки – 9,2 г;
  • вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9) – 44 мг;
  • мононенасыщенная олеїнова жирна кислота – 41 г;
  • вітаміни А, Е, С, К і РР – 17 мг;
  • мінерали (калій, фосфор, магній, кальцій, цинк, марганець, селен, залізо, мідь) – 890 мг;
  • антиоксиданти (бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, елагова кислота);
  • амінокислота L-аргінін.

Горіх пекан є дуже калорійним продуктом. У 100 г міститься 690 ккал. Але цей невеликий недолік з лишком компенсують його корисні властивості.

Чим корисний для здоров'я?

Унікальний склад цього горіха робить його справжньою панацеєю від безлічі захворювань. Його користь для здоров'я обумовлена, насамперед, великою кількістю мононенасичених жирів, антиоксидантів і вітамінів. Регулярне вживання пекана діє на організм наступним чином:

  1. Знижує ризик серцево-судинних захворювань. Корисні жири, які містяться в цьому горісі, сприяють підвищенню рівня «хорошого» холестерину і зниження рівня «поганого» холестерину, який, як відомо, є провідною причиною атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Пекан також сприяє нормалізації високого кров'яного тиску.
  2. Покращує зір. Вітаміни, якими багатий цей продукт, роблять благотворний вплив на зір, зменшуючи надмірну навантаження на очі. Крім того, цей горіх покращує симптоми деяких очних захворювань, знижуючи запалення в м'яких тканинах ока.
  3. Очищає організм від токсинів і шлаків. Пекан є прекрасним засобом для очищення крові від токсинів. Регулярне вживання цього продукту призводить до поліпшення роботи печінки і нирок. Крім того, горіх очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків.
  4. Продовжує молодість і зберігає красу. Всім добре відомо про згубний дію вільних радикалів на клітини і організм в цілому. У пекане багато антиоксидантів, які протистоять дії шкідливих речовин. Вітаміни і жирні кислоти допомагають зберегти пружність шкіри і зміцнюють волосся і нігті.
  5. Знижує ризик розвитку раку. Численні дослідження показали, що вживання жмені горіхів щодня пов'язано зі зниженням ймовірності розвитку раку молочної залози, простати і легенів.
  6. Зміцнює кістки і відновлює м'язи. Пекан містить велику кількість кальцію, тому він дуже добре впливає на кістки. Крім того, він сприяє відновленню м'язів після тренування і зменшує біль. Протизапальні властивості цього горіха запобігають розвиток таких захворювань, як артрит і подагра.
  7. Знижує стрес і покращує роботу мозку. Велика різноманітність корисних речовин, що містяться в пекане, позитивно впливає на настрій і активність мозку. Регулярне вживання цього продукту знижує стрес, покращує пам'ять та інші когнітивні функції.
  8. Сприяє схудненню. Незважаючи на те, що пекан є дуже калорійним продуктом, він може допомогти позбавитися від зайвих кілограмів. Горіх підвищує ситість і сприяє прискоренню метаболізму. Це дозволяє зберегти отриманий результат схуднення.

Протипоказання до вживання

Цей горіх володіє безліччю корисних властивостей, але це не означає, що його можна їсти кілограмами. Надмірне вживання пекана може завдати шкоди організму. Дозволено з'їдати не більше 100 г горіхів в день і не частіше 2-3 разів у тиждень. В іншому випадку може виникнути розлад шлунку, так як пекан щодо важкий для травлення продукт.

Незважаючи на те, що цей горіх сприяє схудненню, не варто захоплюватися і поглинати його жменями. Пекан дуже калорійне ласощі. Якщо з'їсти його занадто багато, то можна набрати зайві кілограми.

Протипоказанням до вживання цього горіха є алергія. Також він не рекомендований дітям до 5 років.

В які страви можна додавати пекан?

Цей горіх можна їсти в будь-якому вигляді: сирим, сушеним і смаженим. Він прекрасно поєднується з такими продуктами, як сир, овочі, м'ясо, риба, крупи. Але краще всього пекан розкриває свої смакові якості у випічці і десертах. Найбільшою популярністю у всьому світі користується листкова булочка з кленовим сиропом, посипаний горіхами пекан. Цей десерт подають у багатьох ресторанах світу.

Не відмовте і ви собі в задоволенні насолодитися смачним і корисним горіхом!

Читай також: