Ожина – смачна і корисна ягода

Якщо ви любите ягоди, то напевно знаєте, як вони корисні. А чому варто їсти ожину? І що смачного і цікавого можна з неї приготувати?

Що це за ягода?

Ожина – це плід рослини роду Рубус з сімейства Рожеві. Росте вона на кущах, покритих шипами і мають досить великі яскраво-зелене листя. Ягода темна, гладенька, глянцева. Росте ожина переважно в північних регіонах, зустріти її можна в лісах (особливо хвойних), заплавах річок, лісостепах. У садах ягода практично не зустрічається. Смак плодів кислуватий і трохи маслянистий, але деякі сорти відрізняються солодкістю і соковитістю.

Склад

До складу ожини входить маса корисних речовин: фруктоза, глюкоза, клітковина, органічні кислоти (винна, яблучна, саліцилова, лимонна та інші), кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, марганець, мідь, нікель, молібден, кобальт, хром, пектини, дубильні речовини, ефірні масла, а також вітаміни Е, К, Р, С і групи В.

Користь

Корисні властивості ожини:

  • Ця ягода корисна для серцево-судинної системи: вона укріплює серцевий м'яз, а також нормалізує рівень артеріального тиску.
  • Ожина здатна захистити від такого небезпечного і підступного захворювання як атеросклероз, адже вона не тільки виводить з організму шкідливий холестерин, але і зміцнює стінки судин.
  • Ця ягода дуже корисна при анемії, так як містить досить значну кількість заліза, підвищує рівень гемоглобіну в крові.
  • Ожина корисна для травлення. Завдяки вхідним до складу пектинам і клітковині вона, по-перше, стимулює перистальтику кишкових стінок, по-друге, виводить шлаки і токсини.
  • Ягода має жовчогінні властивості, тому може нормалізувати роботу жовчного міхура.
  • Відомі антиоксидантні властивості ожини, які дозволяють нейтралізувати активність вільних радикалів. У результаті знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, сповільнюється процес старіння тканин.
  • Така корисна і смачна ягода здатна помітно поліпшити склад крові.
  • Це прекрасний тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб, що додає енергію і зміцнює імунітет.
  • Ожина має сечогінну дію і допомагає позбавлятися від набряків.
  • Вітаміни групи В, яких тут міститься чимало, нормалізують роботу нервової системи, а також прискорюють обмінні процеси.
  • Також ожину корисно вживати при застудах, адже вона не тільки прискорює одужання і підвищує опірність організму, але і надає потогінний і жарознижуючий впливу.
  • Ще Гіппократ використовував ці плоди для лікування різних захворювань суглобів, таких як подагра, артроз, артрит.

Протипоказання

Вживати ожину вкрай обережно або зовсім відмовитися від неї варто людям, страждаючим захворюваннями травного тракту, наприклад, гастрит або виразку. Крім того, не варто ризикувати і при захворюваннях нирок, особливо важких і серйозних. Також є ризик алергічних реакцій.

Як використовувати ожину?

Що приготувати з ожини? Її можна їсти в свіжому вигляді, це дозволить отримати максимум корисних речовин. Також цю ягоду додають в різні десерти, напої, випічку. Нижче запропоновано кілька цікавих рецептів.

Смузі

Щоб приготувати смузі, потрібно склянку ожини, склянка йогурту і дві-три столові ложки меду.

Ожину потрібно добре вимити і покласти в чашу блендера. Відразу ж можна приєднати і йогурт з медом. Все гарненько подрібніть і збийте. Прикрасьте готовий напій свіжими ягідками і подавайте.

Варення

Дуже смачним і корисним вийде варення з ожини. Щоб зробити його, підготуйте:

  • кілограм ягід ожини (свіжих);
  • кілограм цукру.

Приготування:

  1. Ожину добре промийте, видаліть плодоніжки.
  2. Покладіть ягоди в каструлю, туди ж насипте і цукор.
  3. Залиште ожину на півгодини-годину, щоб вона дала сік.
  4. Поставте каструлю на вогонь, доведіть складу до кипіння.
  5. Після закипання варіть суміш близько півгодини.
  6. Тепер підготуйте і стерилізуйте банки, розкладіть варення і закрийте його.

Фруктово-ягідний салат

Для приготування корисного і смачного салату підготуйте половину склянки ожини, яблуко, кілька абрикосів або персиків, половину склянки малини, а також збиті вершки і цукрову пудру.

Ягоди промийте. Абрикоси і яблука наріжте часточками або кубиками. Змішайте всі інгредієнти, заправивши салат вершками. Зверху посипте його цукровою пудрою.

Желе

Щоб приготувати ожинове желе, знадобиться:

  • 500 грамів свіжих ягід ожини;
  • 20-30 грамів желатину;
  • 120-150 грамів цукру;
  • стакан води;
  • половина лимона.

Приготування:

  1. Спочатку залийте желатин невеликою кількістю прохолодної води і залиште набухати.
  2. Ожину промийте, покладіть в каструльку або сковороду, налийте воду, що залишилася і поставте ємність на вогонь.
  3. Доведіть складу до кипіння, поваріть буквально хвилину, потім додайте цукор і лимонний сік. Все добре перемішайте і вимкніть вогонь.
  4. Трохи остудіть отриману суміш, після чого акуратно введіть у неї набряклий желатин і всі разом збийте міксером або блендером.
  5. Розкладіть складу по порційним креманкам і приберіть в холодильник на кілька годин.
  6. Десерт готовий!

Обов'язково радуйте себе і рідних корисними стравами з цієї ягоди!

Читай також: