Незвичайне варення з кавунових кірок: покроковий рецепт

Соковитий, солодкий і ароматний кавун – неймовірне ласощі. Ось тільки не всі знають, що володіє відмінним смаком не тільки м'якоть, а і кірки. І сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами рецептом домашнього варення з них.

Без відходів

Доведені до готовності в сиропі, кавунові кірки стають схожими на цукати – щільні, напівпрозорі і дуже солодкі. Готувати їх краще всього в кінці літа, так як стиглі ягоди містять мінімальну кількість нітратів.

Важливий рада: бажаючи заготовити на зиму таке варення, важливо пам'ятати про спосіб нарізки. Занадто маленькі шматочки в процесі термічної обробки можуть розваритися і перетворитися на пюре. Тому дотримуйтеся рекомендацій досвідчених господинь, і намагайтеся вибрати золоту середину.

Також важливо пам'ятати, що використовувати можна тільки свіжу ягоду, інакше варення швидко прокисне.

Як же приготувати цю смакоту? Будуть потрібні:

  • кавунові кірки – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • цукор – 1-1,2 кг

Підготовлені частини кавуна ретельно вимити і зрізати зелену шкірку (найпростіше робити це овочечисткою), після чого нарізати часточками.

Часточки скласти в емальовану ємність, засипати цукром і залишити до появи соку. Коли кавун пустить сік, ємність потрібно поставити на повільний вогонь і проварити протягом 15-20 хвилин і дати охолонути.

Якщо дозволяє час, можна залишити заготовку на кілька годин при кімнатній температурі, так шматочки краще просочаться цукровим сиропом.

Для заключного етапу вичавити сік з апельсина, влити до варення і знову проварити 10 хвилин. Розлити по банках і закатати або закрити капроновими кришками.

У деяких рецептах також зазначена необхідність замочування корок у воді з содою (1 ч. л. на 1 л води, залишити на 3 години). Це потрібно для того, щоб в процесі варіння вони залишилися щільними і трохи хрусткими.

Якщо ж вам до смаку м'яка консистенція продукту, тоді цей пункт можна пропустити.

Не всім також подобається яскравий аромат кавуна. Злегка замаскувати його допоможуть ваніль або цитрусові, а гвоздика і кориця додадуть пряних нот.

Багато господинь вважають, що приготувати варення з кавунових кірок в домашніх умовах – справа непроста. Але лише небагато часу і старань, і на вашому столі опиниться чудовий десерт, яким можна пригощати гостей під чашку чаю, а також використовувати в якості начинки для випічки. Приємного апетиту!

Читай також: