Незвичайні страви з молодої картоплі

Молода картопля корисний і смачний, так що обов'язково включайте його в свій раціон. Урізноманітніть своє меню і готуйте цікаві і незвичайні страви.

Трохи про його користь

Молода картопля набагато корисніше «старого», так як містить більше поживних речовин. До складу входять білок, флавоноїди, кальцій, магній, натрій, йод, калій, фосфор, сірка, ніацин, холін, клітковина, органічні кислоти, а також вітаміни Е, К, А, С і групи В.

Картопля зміцнює судини, що живить м'язи та інші тканини, захищає від онкологічних захворювань, нормалізує роботу нирок і відновлює водно-сольовий баланс, захищає від авітамінозу, покращує роботу серцево-судинної системи, покращує травлення і допомагає лікувати деякі захворювання органів травлення.

Крім того, молоду картоплю можна назвати дієтичним продуктом, адже його калорійність складає всього 60-70 калорій на 100 грамів.

Цікаві страви

Що приготувати з молодої картоплі?

Рецепт перший

Смачним вийде картопля, запечена з сиром, грибами і кропом. Вам знадобиться:

  • 300 г молодої картоплі;
  • 150 грамів печериць;
  • 100 грамів твердого сиру;
  • кілька пучків зелені кропу;
  • дві-три столові ложки олії;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Картоплю вимийте і очистіть, розріжте на половинки.
  2. Укладіть картоплю на деко, застелене фольгою (змастіть її маслом), посоліть кожну половинку.
  3. Вимийте і розріжте на половинки печериці, укладіть на шматочки картоплі.
  4. Натріть сир і посипте їм картоплю з грибами. Зверху посипте рубаний кріп.
  5. Надішліть деко в духовку, розігріту до 170 градусів, на сорок хвилин. Готово!

Рецепт другої

Можна приготувати дуже смачний картопля з двома соусами. Ось що вам знадобиться:

  • один кілограм картоплі;
  • сіль за смаком.

Для сметанного соусу:

  • три-чотири столові ложки сметани (густий);
  • три або чотири столові ложки кисляку, кефіру або натурального йогурту;
  • три зубчики часнику;
  • пучок зелені кропу;
  • сіль.

Для соусу з анчоусів:

  • п'ять анчоусів в маслі;
  • три столові ложки солоних або маринованих каперсів;
  • п'ять столових ложок оливкової олії;
  • чайна ложка зернистої гірчиці;
  • одна цибулина.

Як приготувати?

  1. Картоплю відваріть в підсоленій воді.
  2. Приготуйте сметанний соус. Для цього очистіть і подрібніть часник (на блендері, в м'ясорубці або ножем), кріп дрібно порубаєте. Змішайте сметану з кефіром, додайте сіль, кріп і часник.
  3. Тепер приступите до приготування соусу з анчоусів. Цибулю почистіть і дрібно порубаєте, обсмажте на оливковій олії, додайте анчоуси, каперси і гірчицю, стушкуйте все три хвилини.
  4. Подавайте картоплю з соусами.

Рецепт третій

Якщо ви любите незвичайні страви, то приготуйте пікантний картопля з болгарським перцем. Підготуйте наступні інгредієнти:

  1. один кілограм молодої картоплі;
  2. три болгарських перцю;
  3. ціла головка часнику;
  4. по столовій ложці бальзамічного і яблучного оцтів;
  5. один стручок перцю чилі;
  6. зелень петрушки;
  7. п'ять столових ложок оливкової олії;
  8. три пучка зелені базиліка.

Приготування:

  1. Спочатку відваріть практично до готовності картоплю.
  2. Підготуйте пряну суміш. Для цього дрібно наріжте перець чилі, подрібніть часник і всі разом розітріть в ступці з оцтами.
  3. Майже готову картоплю покладіть в сковороду з розігрітим оливковою олією.
  4. Наріжте кільцями, болгарський перець і додати до картоплі. Обсмажуйте всі разом приблизно десять хвилин, потім додайте пряну суміш і смажте ще п'ять хвилин.
  5. Подавайте пікантний картопля з м'ясом і томатами.

Рецепт четвертий

Хочете чогось незвичайного і раніше не опробованного? Приготуйте картоплю в карамелі! Для цього потрібно:

  • півкілограма молодого картоплі;
  • 25-30 грамів вершкового масла;
  • три-чотири столові ложки води;
  • 50-70 грамів цукру (бажано тростинного).

Приготування:

  1. Картоплю зваріть до повної готовності в солоній воді.
  2. У сотейник покладіть цукор і додайте воду, все перемішайте. Коли почне утворюватися сироп, додайте масло і покладіть картоплю.
  3. Готуйте картоплю, постійно помішуючи, приблизно п'ять-десять хвилин до появи рум'яної скоринки.

Рецепт п'ятий

Зробіть цікавий салат з картоплі і меліси. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 200 г молодої картоплі;
  • три пучки свіжої меліси;
  • п'ять-сім стрілок зеленої цибулі;
  • три столові ложки сметани;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Картоплю зваріть до готовності і наріжте кубиками (якщо маленькі картоплини, просто розріжте кожну навпіл).
  2. Мелісу вимийте, висушіть і поріжте або порвіть руками.
  3. Зелена цибуля порубаєте ножем.
  4. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте. Заправте салат сметаною і посоліть.

Рецепт шостий

Смачним вийде картопля з лимоном. Для його приготування знадобиться:

  • 10 молодих картоплин;
  • один лимон;
  • кілька пучків зелені петрушки;
  • три зубчики часнику;
  • три столові ложки оливкової олії;
  • сіль за смаком.

Як приготувати? Все просто:

  1. Лимон очистіть, цедру натріть на тертці. З м'якоті вичавити сік.
  2. Петрушку вимийте і дрібно порубаєте. Часник подрібніть блендером або з допомогою часниковою давилки.
  3. Змішайте оливкова олія, лимонний сік, цедру і подрібнені петрушку і часник.
  4. Картоплю треба зварити в солоній воді до повної готовності. Потім відразу ж додайте соус, струсніть каструлю і залиште на 10 хвилин під кришкою.
  5. Подавайте картоплю як гарнір.

Приємного апетиту!

Читай також: