Найсмачніші торти для Дня Святого Валентина

День Святого Валентина вже настільки вписався в список наших звичних щорічних свят, що сьогодні вже практично ніхто й не пам'ятає, що коли-то його зовсім не святкували. Ми вже знайомі з більшою частиною його традицій, а багато закохані заздалегідь готуються до події, адже порадувати свою половинку, та ще й у такий день, важливе завдання!

Традиційно в День Закоханих парочки обмінюються милими любовними посланнями у вигляді «валентинок» і листівок, дарують квіти і, звичайно, улюблені солодощі. Потрібно сказати, що в деяких країнах саме солодке є основним символом такого дня, особливо в Італії, де це свято так і називають «солодким».

Якщо ви ніяк не можете придумати, як привітати свою половинку, то подаруйте йому торт, і не якийсь магазинний, а виконаний своїми руками! Такий презент стане особливим і точно запам'ятається на все життя, адже ви вкладете в неї всю свою душу і фантазію.

А фантазувати, до речі, тут можна дуже багато, адже торт для зустрічі Дня Святого Валентина може бути дуже незвичайним: традиційно круглої форми, у вигляді серця або двох пересічних сердець, прикрашений характерними фігурками, підписами або ягодами, які асоціюються з цим днем, наприклад, полуницею або малиною. Звичайно, знайти такі ягідки в зимовий час важко, але можна обійтися консервованими або замороженими.

Рецепт простого шоколадного торта зі сметанним кремом

Рецептів різних ласощів і тортів, які відмінно підійдуть як до такого свята, існує безліч на різний смак та уподобання, але ми спеціально для вас вибрали найкращі й цікаві.

Почнемо з простого шоколадного торта, впоратися з нею зможе навіть недосвідчена в таких справах господиня, а результат порадує коханої людини. Чому саме шоколад? Хоча б тому, що він здавна вважається потужним афродизіаком, здатним створити романтичний настрій і задати вечора потрібний лад.

Отже, що нам підготувати для тіста? Звичайно, це борошно – близько 2-х склянок, шоколад – досить плитки (100 г), кілька яєць, склянка цукру, склянка молока, соду і розпушувач – по 1.5 ч. ложки кожного, а також ванільний цукор, рослинна олія і окріп.

Щоб тортик вийшов соковитим, потрібно підготувати хороший крем. Для нього нам знадобиться домашня жирна сметана – 500 мл, цукор і ванільний цукор за смаком, трохи какао-порошку для прикраси.

Ну що, приступимо? Для початку розтопимо шоколад: потрібно подрібнити його на шматочки і поставити в невеликій ємності на водяну баню, довести до рідкого стану. В окремій мисці змішуємо всі сухі компоненти на тісто: цукор, борошно, розпушувач і соду.

Яйця бажано злегка збити окремо, а потім разом з рослинним маслом. Молоко підігріти (але не кип'ятити), змішати з розтопленим шоколадом, а потім акуратно перелити в суміш масла і яєць, перемішати. Тепер поступово змішуємо сухі інгредієнти з рідкими, перемішуємо, слідом додаємо 2/3 склянки окропу і вимішуємо тісто.

Готуємо форму для випічки, бажано, щоб вона була круглої і діаметром 26-28 див. При таких умовах викладаємо половину тіста у форму і випікаємо 25 хвилин при температурі 180° (духовку попередньо розігріти!). По закінченню часу виймаємо перший корж, даємо йому трохи постояти і охолонути, виймаємо з форми. При тих же умовах слідом випікаємо другий корж.

Тепер займемося кремом і формировкой святкового торта. Для цього збиваємо сметану з цукром. На перший корж викладаємо частину крему, укладаємо зверху другий корж, обмазуємо з усіх боків кремом, зверху присипаємо какао-порошком, даємо кілька годин постояти в холодильнику.

Рецепт полуничного торта з вершками

Полуниця з вершками – один з елементів романтики, тому такий смачний і красивий тортик точно доведеться до місця на День Святого Валентина. Що нам знадобиться для приготування такого ласощі?

  • борошно – 100 г;
  • цукор – 250 г;
  • полуниця – 600 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • крохмаль – 100 г;
  • апельсиновий сік – 20 ст. ложок;
  • вершки – 1 л;
  • желатин, полуничний джем.

Починаємо з тіста: для цього яйця збиваємо міксером до утворення піни, слідом додаємо 200 г цукру поступово, продовжуючи збивати міксером. В результаті маса повинна збільшитися і перетворитися до світло-жовтого кольору.

Борошно просіяти, змішати з крохмалем і викласти у збиту масу, замісити тісто. Беремо форму діаметром 26 см, змащуємо її маслом і наповнюємо підготовленим бісквітним тістом, духовку розігріваємо. Випікати корж при температурі 180° с близько 25 хвилин, після чого виймаємо з духовки, даємо охолонути і виймаємо з форми.

Займемося начинкою: відкладіть кілька гарних ягід, щоб прикрасити вище творіння, а решту дрібно наріжте і присипте цукром. Бісквіт розрізаємо два рази, щоб отримати три коржа. Нижню частину викладаємо на тарілку для торта і обмазуємо джемом. 700 г вершків міцно збиваємо, додаємо в них нарізану полуницю (сік, який виділився, переливаємо туди ж).

Третю частину збитих вершків наносимо на бісквіт, покритий джемом, зверху укладаємо середній корж. Поливаємо його половиною апельсинового соку, а потім обмазуємо половиною від залишку збитих вершків. Укладаємо верхній бісквіт, знову поливаємо його апельсиновим соком, збитими вершками з полуницею.

Два листи желатину розводимо по інструкції, в окремій ємності збиваємо вершки (300 г), потім змішуємо його з розведеним желатином. Можна, в принципі, використовувати і чисто збиті вершки, без додавання желатину, щоправда, в такому разі вони повинні бути максимально густими, щоб не розтікалися по коржам.

Прикрашаємо краю і верхівку торта збитими вершками, викладаємо гарні ягоди полуниці, перед подачею тортик треба потримати кілька годин у холодильнику. Для того щоб ваше творіння вийшло ще цікавіше, його можна вирізати за формою серця (прямо з круглих коржів). Для цього підготуйте картонний трафарет і по ньому зробіть необхідні обрізки.

Читай також: