Курага — відмінний продукт для вашого здоровя

Курага не тільки смачна, але й корисна. А які саме її властивості заслуговують особливої уваги? І як можна використовувати цей сухофрукт? Розберемося в цьому!

Що таке курага, що вона містить?

Курага являє собою висушені без кісточок половинки абрикосів. Деякі плутають такі сухофрукти з урюком, але він сушиться цілком і має більш маленькі розміри.

До складу кураги входить маса корисних речовин: магній, залізо, калій, натрій, фосфор, а також вітаміни А, групи В, РР, С і харчові волокна. Калорійність 100 грамів сухофруктів становить близько 240-250 ккал.

Така корисна!

Чим корисна курага для організму людини? Вона володіє масою дивовижних властивостей:

  • Входять до складу таких сухофруктів речовини мають антиоксидантні властивості і нейтралізують небезпечну і згубну активність вільних радикалів. І це значить, що курага знижує ризики розвитку онкологічних захворювань, уповільнює передчасне старіння і зупиняє окислення тканин.
  • Користь поширюється на шлунково-кишковий тракт: навіть невелика кількість кураги здатне нормалізувати травлення, стимулювати перистальтику кишкових стінок і тим самим позбавити від запорів і очистити органи від шлаків і токсинів.
  • Курага дуже корисна для серця, так як містить значну кількість калію, що зміцнює серцевий м'яз і тим самим мінімізує ризики інфаркту міокарда.
  • Сушені абрикоси допомагають налагодити і поліпшити роботу нервової системи, так як містять великі обсяги вітамінів групи В. Регулярно вживаючи такий продукт, можна підвищити стресостійкість, усунути нервову збудливість, мінімізувати наслідки стресів.
  • Вітаміни групи В беруть найактивнішу участь у багатьох протікають в організмі обмінних процесах, так що з допомогою кураги можна нормалізувати метаболізм і поліпшити роботу ендокринної системи.
  • Варто відзначити користь розглянутих сухофруктів для імунітету, яка обумовлюється вмістом вітаміну С, що сприяє зміцненню природних захисних сил організму. Крім того, аскорбінова кислота мінімізує ризики розтягування стінок судин.
  • Входить до складу магній, доповнений вітамінами групи В, усуває надмірне напруження, сприяє відновленню м'язових тканин.
  • Курага рекомендується для профілактики анемії, оскільки містить значну кількість заліза.
  • Курагу рекомендується вживати жінкам: вона дозволяє відновлювати гормональний баланс і усувати неприємні ознаки захворювань статевих органів та молочних залоз. Так, вітамін А полегшує стан при мастопатії.
  • З'ївши невелику жменьку кураги, можна втамувати голод і отримати заряд бадьорості на кілька годин, що обумовлюється високим вмістом вуглеводів, використовуваних для перетворення в енергію.
  • Корисні властивості таких сухофруктів полягають у тому, що вони дозволяють виводити з організму надлишки рідини і сприяють нормалізації та підтримання водно-сольового балансу.
  • Вітамін А чинить позитивний вплив на шкіру і покращує її стан.
  • Курага сприяє зниженню рівня артеріального тиску.
  • Регулярно вживаючи ці сухофрукти, можна знизити рівень «поганого» холестерину в крові і уникнути розвитку атеросклерозу.
  • Корисно їсти курагу при авітамінозах і для їх профілактики. Також вона дозволить відновити сили після навантажень або перенесених хвороб.

Може нашкодити?

Практично будь-який продукт може завдати шкоди, і курага – не виняток. Так, при зловживанні цими сухофруктами можливі серйозні порушення травлення. Крім того, якщо є курагу часто і у великих кількостях, можна спровокувати підвищення рівня цукру в крові і збільшення маси тіла, що пов'язано з досить високим вмістом глюкози.

Існують і деякі протипоказання до вживання кураги, до яких належать цукровий діабет, виразки дванадцятипалої кишки або шлунка, атонія або непрохідність кишечнику, тяжкі захворювання нирок. З обережністю курага вживається при гіпотонії.

Як приготувати самостійно?

Зробити курагу можна в домашніх умовах. Для цього, насамперед, потрібно підібрати відповідні абрикоси. Вони повинні бути соковитими, м'ясистими, зрілими і досить щільними, щоб після сушіння сухофрукти не стали надмірно жорсткими і придбали необхідну структуру. Вибирайте тільки якісні плоди, не уражені шкідниками і бажано зібрані з гілок дерева, а не з землі.

Сушити курагу можна різними способами. Перший – природна сушка. В даному випадку відбираються скороспілі плоди, розкладаються на рівній поверхні, накриваються марлею і протягом півтора-двох тижнів просушуються на свіжому повітрі або в добре і постійно провітрюваному приміщенні. Другий спосіб – сушіння в сушарці. Третій варіант – використання духовки. Абрикоси розкладаються на деко рівним шаром і відправляються сушитися спочатку при 50 градусах 5-6 годин, потім ще близько трьох годин при 65-70 градусів.

Щоб домашня курага вийшла світлою і досить яскравою, можна або обробити її пором, або на хвилину занурити в киплячу воду, або протягом двох-трьох хвилин вимочити в теплій воді з розчиненою в неї лимонною кислотою. А для додання сухофруктам солодощі використовується сироп, в якому плоди витримуються певний час. Але якщо вибрати солодкий сорт, то додаткові маніпуляції не потрібні.

Застосування в кулінарії

Курага не тільки вживається в первісному натуральному вигляді, але і активно використовується в кулінарії. Розглянемо кілька способів застосування:

  1. Як доповнення до тесту. Наприклад, бісквітний торт завдяки куразі стане більш ніжним, соковитим, ароматним і яскравим. Також можна додати ці корисні сухофрукти в печиво, попередньо дрібно порізавши.
  2. З курагою ще більш смачною стане практично будь-яка каша: рисова, пшенична, вівсяна.
  3. Розглянуті сухофрукти можуть стати прекрасною основою для приготування компоту або киселю.
  4. Якщо ви хочете спекти пиріжки або пиріг, то курага стане прекрасною солодкою начинкою. Спочатку сушені плоди треба відварити хвилину або залити окропом і розм'якшити, потім подрібнити в блендері або два-три рази пропустити через м'ясорубку. Готове пюре солодке і досить щільне, тому не випливає при випіканні.
  5. Курагою можна доповнити рецепт гарніру. Вводите її в різні рагу, круп'яні страви.
  6. Особливий шарм і неповторний аромат набувають гарячі страви з свинини, індички, яловичини та інших сортів м'яса.
  7. Узбеки та інші народності прекрасно знають, що з додаванням кураги можна готувати рис. Плов з такою добавкою стане ароматним, яскравим та корисним.
  8. Якщо ви любите фруктові салати, то в них теж сміливо додавайте курагу.
  9. Такі сухофрукти чудово поєднуються з кисломолочними стравами, наприклад, з кислим молоком, йогуртом. А ще можна спробувати в домашніх умовах приготувати корисну сирну масу, ввівши в сир кілька висушених плодів і подрібнивши складу блендером.

Порада: якщо курага дуже жорстка, можна обдати її окропом або на пару хвилин занурити в гарячу воду, щоб плоди розм'якшилися і набрякли.

Цікавий факт: курага може використовуватися і в народній медицині. Так, на її основі робляться настої і відвари, які застосовуються при запорах, анемії, підвищеної стомлюваності, авітамінозах та інші проблеми зі здоров'ям.

Якщо ви досі не знайомі з курагою, то неодмінно дізнайтеся краще такі сухофрукти і починайте активно їх використовувати для поліпшення здоров'я.

Читай також: