Ікра річкової риби — смачний і доступний делікатес

Про користь риби відомо всім. А ось про користь її ікри часто забувають. Адже цей продукт – цінне джерело корисних і поживних речовин, які легко засвоюються організмом. І що особливо радує – цими властивостями володіє не тільки ікра дорогих сортів, а й продукт, одержуваний з звичайної, річкової риби. Що можна приготувати з неї, розповімо далі.

Просто

Сприяють зміцненню судин, нормалізують тиск, надовго вгамовують відчуття голоду і є афродизіаком. Так, це все про цих маленьких крупинках.

Давайте ж розберемося, яка риба підійде для «добування» ікри. Це можуть бути: товстолобик, щука, сазан, окунь. Щоб мати можливість приготувати смачну страву, ястики (оболонки з вмістом) необхідно правильно дістати, щоб вони зберегли свою форму.

Для цього у тушки акуратно розпорюють живіт і роблять надріз. Далі акуратно, поддевом по краях пальцем, дістають оболонки.

Перед тим як приступити до приготування, ястики треба «пробити», тобто, дістати вміст. Для цього зазвичай беруть сито або тертку, проколюють оболонку і трут.

Якісний і зрілий продукт відрізняється окремими, чіткими крупинками однакового кольору. Ось тепер з нього можна приготувати оригінальне гаряче страву або закуску. Пропонуємо вам обидва рецепта.

Оладки

Ікра – цінне джерело білка. Саме тому вона є досить ситним продуктом (123 ккал на 100 г). Захоплюватися не варто, та й на те він і делікатес, щоб бути присутнім на столі не кожен день.

Щоб приготувати оладки будуть потрібні:

  • ікра – 600 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • вівсяні пластівці – 1 ст.;
  • борошно – 4 ст. л.;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • спеції.

Для початку потрібно запарити в окропі вівсянку. Цибулю подрібнити в блендері, змішати з вмістом ястиків і набряклими пластівцями. Відокремити білки від жовтків, білки збити до появи піни і викласти в основну масу. В кінці додати борошно і соду, добре вимішати і посмажити оладки на соняшниковій або оливковій олії.

Солона закуска

Її можна використовувати для бутербродів, в якості начинки для фаршированих яєць і навіть як інгредієнт для салатів. Як же приготувати такий делікатес?

У зручній ємності закип'ятити воду, додати приправи (лавровий лист, перець горошком, коріандр) і викласти ікру. Залишити на 15 хвилин, після чого процідити через марлю, щоб прибрати всю рідину.

Смачна закуска готова до вживання. Зберігати її можна в холодильнику протягом 1 місяця в скляній тарі.

Порадуйте себе і своїх близьких оригінальним рибним делікатесом. Приємного апетиту!

Читай також: