Корисні властивості мускатного горіха

Якщо ви любите пікантні страви, то вам напевно відома така приправа як мускатний горіх. Але далеко не всі знають, як його правильно використовувати, тому про цю цікавою спеції варто розповісти докладніше.

Що це таке?

Мускатний горіх є насінням вічнозеленого дерева, що досягає у висоту 10-15 метрів і виростає на Борнео, Яві, Суматрі, в Індонезії, а також в деяких регіонах Південної Америки. Плід має жовтий відтінок і довгасту округлу форму, він нагадує персик. Всередині нього знаходиться єдине насіння, забарвлене в деревний колір і оточене і соковитим м'ясистим присемянником (в кулінарії використовуються обидві частини). Сам горіх має пікантний, і пекучим пряним смаком і неповторним сильним ароматом, який надає улюбленим стравам вишуканість.

Склад

До складу мускатного горіха входить безліч самих різних корисних речовин: органічні кислоти, жирні та ефірні олії, сапоніни, вуглеводи, пектини, флавоноїди, вітаміни С, А і групи В, а також кальцій, марганець, магній, залізо, калій, мідь, натрій, фосфор і цинк.

Чому так цінується?

Чим корисний мускатний горіх? Він цінується не тільки за особливих смакових якостей і яскравого аромату, але і з-за своїх унікальних властивостей. Ось деякі з них:

  • Антиоксидантні властивості допомагають нейтралізувати згубну для людського організму активність вільних радикалів. Завдяки цьому мускатний горіх знижує ризики розвитку онкологічних захворювань, перешкоджає окисленню тканин і уповільнює їх передчасне старіння і руйнування.
  • У Стародавній Греції і в Римській імперії мускатний горіх застосовувався для поліпшення мозкової активності. Вважається, що він покращує концентрацію уваги і пам'ять, допомагає вирішувати складні завдання і знаходити вихід з будь-якої ситуації.
  • Завдяки високому вмісту вітамінів групи В спецію можна вважати корисною для нервової системи: вона сприяє відновленню нервових клітин, підвищує стресостійкість, знімає напругу і позбавляє від депресії і апатії. Крім того, доведено, що невелика кількість прянощі стимулює синтез ендорфіну, а він вважається гомоном щастя та гарного настрою. А ще приправа допоможе зробити сон міцним, здоровим і спокійним.
  • Мускатний горіх володіє знеболюючими властивостями, а також спазмолітичні, дозволяючи справлятися з хворобливими менструаціями та м'язовими спазмами.
  • Така приправа дуже корисна для травлення, причому вона не тільки покращує апетит і нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, але і допомагає при отруєннях, особливо супроводжуються блювотою і діареєю.
  • Мускатний горіх покращує функціонування нирок.
  • Користь поширюється і на печінку: при регулярному і помірному вживанні цей орган очищається від токсинів, а його клітини відновлюються.
  • Мускатний горіх нейтралізує потрапили в організм отрути, а також виводить шлаки, токсини та інші шкідливі речовини.
  • Така пряність надає антисептичну і протизапальну дії, тому може застосовуватися при інфекціях порожнини рота, ясен, шкіри, дихальних шляхів і горла.
  • Мускатний горіх є афродизіаком: підсилює статевий потяг і підвищує потенцію у чоловіків.
  • Пряність підвищує активність серцевого м'яза і сприяє зміцненню стінок судин.
  • Мускатний горіх корисно вживати жінкам, які мають гінекологічні захворювання або стикаються з частими гормональними порушеннями та порушеннями менструального циклу.
  • При місцевому застосуванні пряність надає омолоджуючу і тонізуючу дію на шкіру, помітно покращуючи її стан і додаючи свіжий і доглянутий вигляд.

Може нашкодити?

Шкода мускатного горіха полягає в тому, що він містить небезпечні галюциногенні речовини, які при зловживанні викликають спочатку відчуття ейфорії, потім сильне сп'яніння, схожу з наркотичною, нудоту, блювоту, головні болі, судоми і навіть параліч.

А якщо з'їсти чотири насінини, то можна померти. Причому летальний результат – це не чутки, а реальність: такі випадки були зафіксовані при вживанні більше 100 грамів приправи. І щоб уникнути небажаних наслідків, варто знати міру і вживати пряність в мінімальних кількостях і нечасто.

Мускатний горіх має протипоказання, до яких відносяться періоди лактації і вагітності, дитячий вік до шести років, індивідуальна гіперчутливість, епілепсія та психічні порушення. Крім того, при вживанні можливі небажані реакції, причому алергія може бути досить сильною.

Застосування

Мускатний горіх отримав широке застосування в кулінарії, і він додається в різні страви, включаючи гарячі рибні та м'ясні, різні гарніри і салати, а також випічку і навіть десерти. Крім того, приправу можна додавати в напої, змішуючи її з кефіром, киселями, компотами. Також пряність використовується для приготування гострих соусів.

У кулінарних цілях вживається свіжий тертий або мелений горіх, і подрібнювати його потрібно перед додаванням в блюдо, вводячи в кінці термічної обробки (при тривалому нагріванні він втрачає частину корисних властивостей, пікантні смакові якості та неповторний аромат).

Мускатний горіх використовується і в народній медицині. Він додається в трав'яні відвари і настої, що застосовуються при захворюваннях дихальних шляхів, органів травлення, ротової порожнини, дерматологічних хворобах, різних інфекціях. Але додавати цей компонент краще в готові і остиглі засоби перед їх вживанням. І обов'язково стежте за своїм станом: якщо ви відчуєте нездужання або погіршення самопочуття, то застосування мускатного горіха слід припинити.

Дивовижна пряність отримала широке застосування в косметології, тому її можна додавати в різні домашні маски для обличчя та волосся або у готові засоби. Цей компонент допоможе поліпшити стан шкіри, домогтися ефекту омолодження і стимулювати ріст волосся.

Важливо: при вживанні всередину суворо дотримуйтеся дозування, яка не повинна перевищувати 0,1 грама в день, що відповідає маленької щіпці або жменьці на кінчику ножа.

А перед зовнішнім застосуванням проведіть алергічний тест, наносячи на шкіру невелику кількість прянощі і простеживши за реакцією. При виявленні почервоніння або інших неприємних симптомів від використання краще відмовитися.

Використовуйте унікальний мускатний горіх з обережністю і правильно, щоб оцінити його пікантний смак, неповторний аромат і корисні властивості.

Читай також: