Хочете здивувати рідних? Приготуйте хлібний суп

Коли нам говорять про супі, в першу чергу ми уявляємо собі ароматне перше блюдо, яке зазвичай головує в обідню трапезу. Але існують і десертні супи, які, хоч і не зовсім звичні, але дуже смачні. Вони присутні, в основному, в національній шведської, датської, латиської і фінської кухнях. Сьогодні ми відкриємо вам секрет приготування цього солодкого продукту в тому вигляді, в якому його вже кілька століть готують у Латвії.

Сільське блюдо з багатим смаком

Приїхавши в Ригу, в будь-якому кафе і ресторані вам обов'язково порадять спробувати хлібний суп. А заодно і розкажуть про те, що вперше його почали готувати селяни, які намагалися з найпростіших продуктів придумати щось особливе, смачне і обов'язково ситне.

Цей десерт став настільки популярним в Латвії, що в супермаркетах ви можете знайти заготовки в пакетиках, які буде досить залити гарячою водою.

Але ж кожна страва стає смачнішою, якщо готується з душею, тому варто спробувати зробити хлібний суп самостійно. Часу і сил для цього знадобиться зовсім небагато. Латиші радять прислухатися до свого смаку, і не слідувати чітким пропорціям, тому всі добавки можна сміливо додавати «на око».

Як же приготувати цю смакоту? Його основу становить черствий або підсушений в духовці житній хліб, буде достатньо однієї буханки (близько 500 м). Його необхідно залити гарячою кип'яченою водою і дати настоятися. Через півгодини поставити розм'яклий хліб на вогонь, додати трохи кориці і ванілі, дати покипіти.

В якості добавок традиційний рецепт передбачає використання родзинок, журавлини і яблук. Але сучасні варіанти встигли стати більш різноманітними, тому в суп можна покласти:

  • курагу;
  • чорнослив;
  • фініки;
  • інжир;
  • цукати;
  • свіжі ягоди.

Також іноді можна зустріти рецепти, в яких до хлібної основі додають ягідні і фруктові соки.

Важливо не переборщити, щоб смак сухофруктів не перебивав основний смак житнього хліба, адже в ньому і криється вся суть десерту.

Вибрані добавки дрібно нарізати і додати в каструлю з киплячою хлібної основою. Варити на маленькому вогні 10 хвилин до м'якого стану всіх інгредієнтів.

Також варто визначитися, в якому вигляді ви будете подавати страву. Якщо це буде десерт у креманках, тоді 1 л води, в якій буде варитися хліб і сухофрукти, буде достатньо. А якщо ви хочете подавати ласощі у вигляді супу-пюре, тоді в процесі варіння потрібно буде додати ще 0,5-1 л рідини. Якщо вважаєте, що це занадто солодке, можна додати до нього трохи лимонного соку.

Після того, як суп звариться, його можна перетерти через сито або перебити блендером до однорідного стану. А можна залишити в первісному вигляді.

Подають до столу цей смачний десерт в холодному вигляді. Латиші традиційно додають до нього трохи збитих вершків. Але якщо таких у вас під рукою не виявилося, то підійде і звичайна сметана.

Оригінальна подача

Якщо хочете приготувати солодкий суп на торжество, можна спекти хлібні кошики, в яких він буде виглядати ще більш ефектно. Для цього вам знадобиться хлібна суміш, яка зазвичай складається з декількох видів борошна, цукру і сухої закваски житнього хліба.

Цю суміш потрібно висипати на застелений пергаментом деко і пропекти протягом 5 хвилин. Маса набуде пластичну консистенцію, і ви з легкістю зможете сформувати з неї кошики і залишити застигати.

Налийте суп в кошики, прикрасити його можна свіжими ягодами і цукровою пудрою. Гості будуть в захваті від цього простого блюда з таким багатим смаком.

Рецепт хлібного супу настільки простий, що з ним впорається навіть самий недосвідчений новачок. А гастрономічне задоволення обіцяє бути настільки яскравим, що майстерності новачка позаздрять навіть профі.

Читай також: