Готуємо смачний лимонад своїми руками

У спекотний літній день немає нічого кращого, ніж освіжитися стаканчиком легкого, прохолодного і смачного напою, який до всього іншого, добре вгамовує спрагу і не вимагає особливих навичок для власного приготування.

Мова йде, звичайно, про лимонад, напій, який вже досить давно і міцно прижився в побуті людей, його тонкі нотки, в свій час, припали до смаку королям та іншим високопоставленим особам.

До речі, хотілося б зазначити, що саме лимонад став першим напоєм, який почали виробляти в промислових масштабах.

Спочатку лимонад готували з трьох основних і нехитрих інгредієнтів – лимонний сік, вода і цукор. Приблизно такий рецепт мав напій, який в 17 столітті все частіше з'являвся на застіллях французьких королів і дворян. Сама назва «limonade» походить від словосполучення «lemon added», яке дослівно перекладається як «лимон доданий».

Приблизно в той же час подібний напій з'явився в Італії, де лимонів зростало значно більше, ніж у Франції, і називався він «limonata». Однак останнім назва так і не прижився в Європі, тому прийнято вважати, що батьківщиною лимонаду є саме Франція.

На початку 20 століття, з винаходом газованої води і вивченням технології бутилювання, лимонад став випускатися у вигляді звичних для нас скляних пляшок, причому смак і склад напою стали широко урізноманітнити і збагачувати. В наш час лимонадом прийнято називати будь-яку солодку газовану воду, в складі якої вода і лимонний сік, і це, по суті, абсолютно правильно.

На прилавках магазинів та супермаркетів можна зустріти безліч різних фасовок і пляшок, які пропонують покупцеві найрізноманітніші і часом навіть несподівані смаки такого прохолодного напою.

Все начебто непогано, та ось тільки склад, напевно, вас не порадує, розвиток і прогрес торкнулося не тільки зовнішню оболонку, але і склад інгредієнтів лимонаду, де, як і в більшості інших напоїв, що без хімії не обійшлося.

Ні для кого не секрет, що подібний склад малополезен, як для дорослої людини, так і для дитини, що ж робити, адже так не хочеться відмовлятися від настільки приємного прохолодного напою? Відповідь проста – навчитися готувати домашній лимонад, який за своїми смаковими якостями нітрохи не поступається покупної продукції, а, на думку більшості, ще й у десятки разів перевищує!

Прочитавши кілька рецептів, ви зрозумієте, що в цьому немає нічого складного, до того ж склад інгредієнтів і складових смаку можна змінювати за своїм розсудом і бажанням, що дозволяє створювати нові і неймовірно цікаві варіації лимонаду.

Рецепт класичного лимонаду

Перш, ніж починати експерименти по створенню нового і унікального смаку, бажано навчитися готувати звичайний, класичний, лимонад, рецепт якого практично не змінювався з часів його появи. Отже, для приготування смачного лимонаду будинку вам знадобиться:

  • лимони – 12 штук;
  • вода – 6 склянок;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • 1 лимон на скибочки.

Для початку вам доведеться видавити сік всіх 12 лимонів. Це абсолютно нескладно, якщо у вас вдома є соковижималка, яка за лічені хвилини перетворить ваші лимони в ароматний свіжовичавлений сік. Якщо ж такого приладу в наявності немає, не страшно, видавити сік можна і вручну: для цього лимони необхідно вимити, а потім, натискаючи, покатати по столу.

Таким способом вдасться вичавити більше соку, не порушуючи структуру волокон. Лимони розрізаємо на половинки і вручну вичавлюємо всю рідину, в результаті у вас повинно вийти близько 1.5 склянок чистої лимонного соку.

Потім сік лимона змішуємо з цукром і потроху вливаємо воду до повного розчинення цукру. Заключний етап – доливаємо воду, що залишилася, кидаємо нарізані скибочки лимона і охолоджуємо отриманий напій з допомогою кубиків льоду. Існують і більш складні варіанти рецептів, які передбачають попереднє наполягання лимонної цедри на спирті, туди ж додають шафран і куркума для досягнення більш соковитого кольору і аромату.

Рецепт лимонаду з грейпфрутом, огірками та лимоном

Так, так, не дивуйтеся, адже ми говорили, що рецепти даного напою бувають вкрай оригінальними і дивовижними, крім звичних «лимонадных» лимонів і апельсинів, можуть використовуватися самі непередбачувані складові. В лимонад можна додати імбир, м'яту, чорницю, базилік, полуницю і багато іншого, головне, всі ці інгредієнти правильно поєднувати. У конкретному випадку нам знадобиться:

  • грейпфрут – 1 шт.;
  • огірки (невеликі) – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мінеральна питна вода – 100 мл;
  • гілочка м'яти і тархуна;
  • лід.

Попередньо очищаємо лимони і грейпфрут від шкірки, а всі підготовлені цитрусові і огірки пропускаємо через соковижималку. В келихи необхідно викласти кілька кубиків льоду, пару листочків м'яти і тархуна. В окремій ємності змішуємо мінеральну воду і підготовлений сік, після чого розливаємо його по підготовленим келихах.

Рецепт лимонаду з імбиром

Вам знадобиться:

  • лимони – 3 шт.;
  • корінь свіжого імбиру – 7 см;
  • вода – 2 л;
  • мед – 0.5 склянки.

Імбирний лимонад – це не тільки дуже смачний, але і неймовірно корисний напій, який поєднує в собі великий спектр вітамінів і корисних речовин лимона і кореня імбиру. Для початку необхідно очистити імбир і натерти його на тертці. В цей час ставимо воду на плиту і доводимо її до кипіння.

Ви вже знаєте, як легко видавити сік з лимонів, тому без праці впораєтеся і з цим процесом. Тепер у закипілу воду можна перекласти тертий імбир, додати свіжовичавлений сік, і проварити його на повільному вогні близько 10 хвилин. По закінченню часу вимикаємо воду, додаємо в неї мед і ретельно перемішуємо. Напій подається охолоджене з кубиками льоду.

Рецепт лимонаду з додаванням шоколадної м'яти

Для приготування вам знадобиться:

м'ятний сироп:

  • цукор – 0,5 склянки;
  • великий пучок шоколадної м'яти;
  • вода – 1 склянка;
  • лимон – 2 шт.

Для початку необхідно підготувати цедру з двох лимонів. Потім в одну загальну каструлю складаємо цукор, воду і цедру, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого злегка прибираємо вогонь і проварюємо напій ще кілька хвилин до повного розчинення цукру. Потім знімаємо каструлю з вогню, додаємо в неї м'яту і накриваємо зверху кришкою, необхідно напою дати настоятися протягом години, після чого м'яту можна віджати, а рідину процідити.

Таким чином, вийшов своєрідний сироп, з якого вже можна приготувати лимонад. Для цього вам знадобиться ще кілька інгредієнтів такій пропорції: 1 частина води до 1 частини сиропу до 1 частини льоду і о. 5 частини лимонного соку.

Насправді пропорції можна змінювати, адже комусь більше подобаються солодкі напої, а комусь більше кислі і освіжаючі. Всі частини між собою змішуються і відправляються в холодильник до повного охолодження.

Читай також: