Дивовижні властивості спеції кориці

Запах кориці збуджує апетит і надає неповторний аромат будь-якої страви. А смак цієї прянощі здатний зробити пікантними і незвичайними навіть найпростіші десерти. А чи корисна кориця?

Що це таке?

Кориця – це відома у всьому світі пряність. Роблять її з кори невеликих вічнозелених дерев з однойменною назвою. Ростуть вони в Індії і на Шрі-Ланці, так що пряність має саме індійські корені. Найякісніші спеції виробляють на Шрі-Ланці, там дерево Кориця зростає в сприятливих умовах, тому його кора збагачується живильними речовинами і стає особливо пряної і ароматною.

Але в комерційних цілях ці дерева вирощують у Бразилії, Єгипті, В'єтнамі, а також на Мадагаскарі, Яві і Суматрі. Найчастіше на прилавки магазинів пряність надходить у вигляді згорнутих в трубочку шматочків кори або у вигляді порошку (мелена кора).

До речі, кориця була відома давно і дуже цінувалася, так що нерідко підносилася в подарунок знатним людям. Сьогодні пряність використовується при приготуванні десертів і випічки, а ефірне коричне масло додають в духи.

Склад

До складу кориці входить маса корисних речовин: ефірні олії, дубильні речовини, смоли, альдегіди, крохмаль, холін, вуглеводи, марганець, кальцій, залізо, калій, фосфор, цинк, мідь, сірка, магній, бета-каротин, вітаміни К, А, В6, В2, В1, В5, С, Е, РР і так далі. Калорійність прянощі становить близько 250-260 калорій на 100 грамів.

Користь

Корисні властивості кориці:

  • Здавна кориця використовується для лікування застуди. По-перше, вона має жарознижувальну дію, по-друге, усуває запалення і, по-третє, сприяє швидкому видужанню і відновленню.
  • Ця пряність допомагає зміцнити імунітет, адже в ній міститься вітамін С.
  • Вітамін С необхідний для зміцнення стінок судин. А якщо судини будуть міцними і еластичними, то знизиться ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, кориця сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину, тому по праву може вважатися ефективним засобом профілактики цього небезпечного захворювання.
  • В склад входить вітамін К, який нормалізує процес коагуляції, тобто згортання крові. Саме тому корицю варто включати в раціон при схильності до кровотеч.
  • Така пряність корисна і для схуднення. Вона сприяє прискоренню метаболізму, а це призводить до більш швидкому та ефективному витраті енергії і спалюванню жирових клітин.
  • Так як кориця містить залізо, то вона дуже корисна і при анемії.
  • Пряність радять вживати людям, що страждають цукровим діабетом. Вона дозволяє як би обдурити організм. Її аромат посилає в мозок сигнал про те, що солодке блюдо. Людина насолоджується смаком, але рівень глюкози при цьому не підвищується і залишається на допустимому рівні.
  • Кориця чудово справляється з очищенням організму. По-перше, вона стимулює перистальтику кишечника і виводить токсини і шлаки. По-друге, вона сприяє очищенню печінки. І, по-третє, така пряність володіє жовчогінним ефектом.
  • Ця пряність корисна для серцево-судинної системи. Вона покращує кровообіг, розширює судини і зміцнює серцевий м'яз.
  • Кориця допомагає підвищувати мозкову активність, тому особливо корисна для тих, чиї професії пов'язані з розумовою діяльністю.
  • Доведено, що пряність надає антибактеріальну, противірусну, а також протигрибкову дії.
  • Кориця має сечогінну дію і тим самим допомагає виводити надлишок рідини і знімати набряки.
  • Пряність корисна для жінок. При зовнішньому застосуванні вона покращує стан шкіри і дозволяє усувати запалення, а також прищі.
  • Ця спеція може використовуватися як стимулюючий і загальнозміцнюючий засіб.
  • Кориця вважається афродизіаком, а це означає, що вона може підвищувати лібідо.
  • А ще він поліпшує настрій і допомагає впоратися з депресією.

Шкоду

Є деякі протипоказання до вживання:

  • деякі захворювання органів травлення, такі як виразка і гастрит з підвищеною кислотністю (кориця стимулює вироблення шлункового соку);
  • хвороби, що характеризуються підвищенням згортання крові та схильністю до утворення тромбів (варто проявляти обережність);
  • тяжкі захворювання нирок і печінки;
  • період лактації (пряність може змінити смак і запах грудного молока);
  • вагітність (спеція може спровокувати скорочення матки);
  • підвищена чутливість до компонентів прянощі.

Як вибрати?

Кілька важливих моментів:

  • Найякіснішої, як вже було зазначено, є кориця з острова Шрі-Ланка, тобто цейлонський.
  • Краще всього вибирати корицю в трубочках.
  • Упаковка повинна бути цілою.
  • Оцініть запах. Він повинен бути приємним, а не прогірклим.

Як зберігати?

Щоб кориця зберігала свої корисні властивості, потрібно дотримуватися правил зберігання. Покладіть пряність в герметичну упаковку і приберіть в сухе місце.

Як вживати?

Корицю додають в різні страви, особливо в випічку і десерти, а також напої, наприклад, чай, кефір, соки, коктейлі. Але у всьому потрібно знати міру. Так, добова доза не повинна перевищувати половину чайної ложки.

Кілька рецептів:

  1. Кориця і мед – відмінний засіб від застуди. У столову ложку меду додайте щіпку прянощі. Крім того, це засіб допоможе впоратися з кашлем.
  2. Настій кориці допоможе схуднути, знизити рівень холестерину і очистити організм. Щоб приготувати його, половину чайної ложки порошку залийте склянкою окропу. Дайте рідини настоятися кілька годин, процідіть її і приймайте протягом дня до їди.
  3. Якщо хочете швидко схуднути, при заварюванні зеленого чаю додайте половину чайної ложки кориці.
  4. Молоко з корицею подарує заряд бадьорості, а також допоможе при кашлі. На склянку потрібно третина чайної ложки.

Зовнішнє застосування

Кілька способів зовнішнього застосування:

  • Додавайте корицю в домашні маски для обличчя, щоб зняти запалення і поліпшити стан шкіри.
  • Порошок кориці можна використовувати як скраб, змішавши його з медом.
  • При целюліті ефективні обгортання. Змішайте мед і корицю, нанесіть на тіло і оберніться харчовою плівкою. Через два-три години змийте все теплою водою.
  • Додавши прянощі в шампунь, ви прискорите ріст волосся і зупиніть випадання.
  • Ванна з додаванням кориці допоможе усунути почервоніння і позбутися целюліту.

Оцініть користь кориці!

Читай також: