Чим корисно ароматне манго?

Останнім часом все більшу популярність починають набирати екзотичні фрукти і овочі, з'являється все більше шанувальників їх незвичайного смаку і зовнішнього вигляду. Ймовірно, це пов'язано з тим, що в останні роки купити такі продукти не становить праці, на прилавках супермаркетів можна знайти все, що завгодно, і ароматне індійське манго вже давно не є винятком.

Азіатська легенда свідчить, що магниферу (дерево з плодами манго) для своєї коханої виростив саме бог Шива, а в красивих квітучих манговых садах любив гуляти і відпочивати сам Будда. Недаремно індійці називають такий плід «королем фруктів», адже для них це дуже шанована і знакова культура.

Індійці з давніх часів обізнані про корисні властивості манго, існує безліч традицій, які пов'язані з цим ароматним плодом і, що найцікавіше, більшість з них досі дотримується народом Індії.

Крім власної батьківщини, азіатське яблуко (друге відоме називання манго) виростає в Пакистані, Таїланді, Іспанії, Мексиці, Гватемалі та в багатьох інших азіатських країнах з жарким кліматом. Світові відомо близько 300 видів манго, але культивовано всього близько 35 сортів, які надходять до нас в магазини.

Стигле манго може бути зеленого, жовтого, червоного і навіть чорного кольору, така різноманітність колірної палітри, звичайно, ускладнює визначення стиглості даного плоду, але, насправді, є способи, які допоможуть орієнтуватися в ступені стиглості і якості манго.

Як вибрати соковите, стигле і ароматне азіатське яблучко? На жаль, для більшості з нас такий фрукт і донині залишається екзотикою, тому підійшовши до прилавка, завжди губишся в здогадках, який фрукт з представлених краще?

Адже тільки стиглі плоди володіють всім тим важливим і багатим запасом корисних речовин, за які так цінують і поважають манго в Індії! В першу чергу необхідно звернути увагу на ту частину фрукта, яка розташовується ближче до плодоніжки: при натисканні вона повинна бути пружною, але не твердою, як камінь.

Піднесіть фрукт ближче до носа: він повинен видавати приємний фруктовий аромат, якщо ж чітко відчувається запах скипидару, то плід або не дозрів, або це просто такий сорт, який цінується менше за інших. Обов'язково зверніть увагу на шкірку – вона повинна бути блискуча, гладка, без подряпин, вм'ятин.

Якщо ж вам все-таки не вдалося придбати стиглий плід, не засмучуйтеся, він може дозріти і в домашніх умовах: для цього достатньо загорнути його в темну папір і відправити на тиждень полежати в темному куточку вашого будинку.

А от якщо ви покладете манго в холодильник, то там всі процеси дозрівання зупиняються, але пам'ятайте, що довго його зберігати в холоді не рекомендується, оскільки з часом він втрачає свої смакові якості, м'якоть стає м'яка і несмачна.

Склад і корисні властивості азіатського яблука

Як ми вже говорили, манго славиться не тільки своїм неймовірним смаком, але і багатим вітамінним складом, корисними речовинами та мінералами, які так необхідні для здоров'я та краси людського організму. Цей фрукт багатий на вітаміни А, D, Е і групи В, а вміст вітаміну С настільки велике, що навіть іноді обходить самі соковиті і свіжі цитрусові!

Крім цього манго багато і мінеральними речовинами, мікроелементами: калій, залізо, фосфор, цинк, кальцій, магній та інші. Плюс до всього, серед інших відомих фруктів, манго виділяється тим, що в ньому міститься широкий спектр незамінних амінокислот, тобто тих, які не синтезуються всередині організму, їх необхідно поглинати разом з продуктами харчування.

Амінокислоти рідко зустрічаються у складі рослинних продуктів, що робить можливим використовувати манго з метою схуднення без нанесення шкоди здоров'ю.

Слід зазначити, що не тільки плоди, а й листя такого рослини можуть похвалитися своїми корисними властивостями, наприклад, в них містяться таніни, вони ж дубильні кислоти, які широко застосовуються у медицині, крім цього, листя манго вважається досить сильним рослинним транквілізатором.

На батьківщині азіатські яблука активно застосовуються в народній медицині, їх унікальні поєднання вітамінів і мінеральних речовин, що дозволяє використовувати їх для лікування багатьох захворювань різних органів. Наприклад, манго рекомендують включати в денний раціон при депресії і стреси, досить його додавати в десерти або будь-які інші страви. Індійці переконані, що плоди такого великого дерева здатні зцілювати ракові захворювання, особливо статевих органів.

Європейські лікарі рекомендують з допомогою такого фрукта боротися з невротичними станами, крім цього, манго – досить потужний афродизіак, який здатний підвищувати лібідо обох статей.

Як відомо, шматочки обов'язково стиглих плодів манго допомагають при захворюваннях серцевого м'яза: для цього досить покласти під язик і, як можна довше, розжовувати у роті.

Таким чином, цілком імовірно зміцнити і посилити роботу серця, а також запобігти інфаркт міокарда. А ось недоспелое манго є непоганим засобом, який допомагає боротися з діареєю, для цього його м'якоть приймають разом з медом або сіллю. Сік зрілого плода активно використовують для лікування сечостатевих хвороб, крім цього, їм можна змащувати шкіру, уражену дерматитом або екземою.

Але не варто забувати і про протипоказання: даний фрукт в недозрілому вигляді може викликати шлункові коліки, а також подразнення дихальних шляхів, а от від переїдання зрілого манго може з'явитися пропасниця, кропив'янка або засмічення шлунка.

Манго в кулінарії і дієти

Калорійність 100 г продукту становить всього 60 м, крім цього, вчені вже досить давно з'ясували, що в ньому містяться флавоніди, які впливають на речовини, за допомогою яких і виробляється почуття голоду в людському організмі.

Таким чином, манго – це ідеальний продукт для тих, хто прагне схуднути, спеціально для цього вже існують манго-молочні, манго-рисові і манго-ананасові дієти. Принцип простий: протягом кількох днів у їжу можна вживати виключно зрілі плоди манго і знежирені молочні продукти, якщо, звичайно, ви вирішили використовувати манго-молочну дієту.

За кілька днів строго дотримання такого режиму харчування, можна скинути 2-4 кг, правда, слід пам'ятати, що це сувора дієта, тому дотримуватися її можна не більше 1 тижня, щоб не нашкодити своєму організму.

Багатьом цікаво, як їдять такий диво-фрукт? Нічого складного немає: тонка шкірка зрізається, плід розрізається на дві частини, звідки необхідно дістати щільну кісточку, про яку, при необережності, можна зуби поламати.

А як азіатське яблуко використовують в кулінарії? Виявляється, крім того, що манго можна їсти в чистому вигляді, його додають в якості важливого інгредієнта в легкі салати та десерти, пироги, тістечка, морозиво з фруктами, варення та джем – це лише мала частина того, що можна приготувати з манго.

Читай також: