Баклажани, запечені в духовці

Баклажани останнім часом стали користуватися шаленою популярністю, це пов'язано з тим, що щодня в світі збільшується кількість тих, що худнуть людей. Цей овоч незамінний для людей, які стежать за станом своєї фігури.

Ви можете вживати його в різних видах, крім сирого. Але, найбільш смачними є баклажани, запечені в духовці. Ознайомившись з нашою статтею до кінця, ви знайдете чудові рецепти, які з задоволенням почнете використовувати в повсякденному житті постійно.

Про те, що баклажан корисний для організму людини стало відомо давно. Цей овоч багатий клітковиною, вуглеводами і органічними кислотами. Їх необхідно регулярно їсти, якщо не для того щоб схуднути, так для поліпшення самопочуття і різноманітності меню.

Як можна приготувати?

З цим фіолетовим овочем можна приготувати велику кількість страв. Справжні професіонали кулінарної справи примудряються з баклажанів готувати солодкі страви. Зробити десерт з синього овоча вкрай важко, тому краще для початку освоїти більш прості варіанти.

Завдяки універсальності баклажана він хороший при різних способах його приготування. Сказати що запечений синенький смачніше маринованого – не можна, так у кожної страви виходить особливий смак.

Синенькі (народна назва баклажанів) можна смажити на сковороді, так і на грилі. З них виходить чудовий овочевий шашлик. А скільки тонн цього овоча щорічно йде для зимових солінь взагалі складно порахувати. Баклажан складно виключити з рагу, соте, та інших страв.

Запечені в духовці вони виходять апетитними і в теж час з ніжним смаком, і при цьому створення вашого кулінарного шедевра не займе багато дорогоцінного часу.

Фаршировані

Фаршировані страви не завжди можуть похвалитися своєю низкокалорийностью. З іншого боку, не всі ж люди постійно переживають за з'їдене кількість продуктів. Деякі просто люблять смачні страви.

З тунцем

Інгредієнти:

  • Баклажани середнього розміру – 3 шт.
  • Філе свіжого тунця – 250 г
  • Трохи кетчупу або іншого томатного соусу
  • Олія оливкова або соняшникова – пару ложок
  • Твердий сир (натертий) – пара ст. л.
  • Червоний солодкий перець (болгарський) – 1 шт.

Як приготувати:

  1. Беремо цілі, без гнилі баклажани. Уздовж розрізаємо їх на дві частини.
  2. Ложкою або маленьким ножем видаляємо середину овоча. Нарізаємо її кубиками і обсмажуємо на улюбленому виді масла.
  3. До подрібненого баклажана в сковороду кладемо перець (перед цим нарізаємо його кубиками) і тунець (він повинен бути сильно подрібненим).
  4. Смажимо пару хвилин, потім додаємо до овочів дві ложки улюбленого томатного соусу. Після цього тушкуємо під кришкою близько десяти хвилин.
  5. Після цього викладаємо начинку на трошки підсолені половинки баклажана.
  6. Зверху посипаємо сиром і випікаємо 8-12 хвилин. Залежить від товщини овочів. Блюдо готове.

Цілком

Цей рецепт з легкістю зможе освоїти навіть сама «безрука господиня».

Інгредієнти:

  • Синенькі – 5 шт.
  • Улюблені овочі (морква, картопля, буряк, капуста)

Як приготувати:

  1. Краще взяти дрібні плоди, промийте, видаліть ножем хвостик.
  2. Виделкою рівномірно проколіть овочі в багатьох місцях.
  3. Коренеплоди (морква, буряк) очистіть і наріжте великими шматками.
  4. Покладіть баклажани і інші овочі в спеціальний пакет, який призначений для випікання. Тримайте в духовці десять хвилин.

Інші рецепти

Є безліч інших варіантів рецептів. Найчастіше в них використовуються продукти, які завжди знаходяться під рукою. Також важливо не перестаратися зі спеціями, щоб не вбити аромат баклажани.

З томатами (помідорами)

Інгредієнти:

  • Баклажани – 3 шт.
  • Базилік
  • Цибуля – 1 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Сир – 50 р.
  • Сухарі
  • Олія, спеції
  • Часник – 2 зуб.

Як приготувати:

  1. Вимиваємо, шкірку не знімаємо, хвостики зрізаємо.
  2. Ріжемо овоч на кружечки (товщина – 5 мм). У сухарики додаємо дрібку солі, обволікає в них баклажани.
  3. У сковороді розігріваємо олію і з кожної сторони смажимо наші кружечки баклажанів.
  4. Після цього перекладаємо овочі в форму, яка буде використовуватися для випікання.
  5. На маслі, в якому обсмажувалися баклажани, пасеруем подрібнену цибулю і часник.
  6. Зверху на баклажани викладаємо ці овочі.
  7. Помідори ріжемо кубиками і також викладаємо на баклажани.
  8. Посипаємо базиліком і сиром. Випікати це блюдо треба 25 хвилин.

З вином

Це блюдо шалено люблять замовляти в ресторанах. Так що, приготувавши його в домашніх умовах, ви порадуєте близьких пікантним і цікавою стравою.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 5 шт.
  • Олія оливкова – близько 20 мл.
  • Помідори стиглі – 3-4 шт.
  • Базилік
  • Перець солодкий – 2 шт.
  • Цибулини – 2 шт.
  • Часник – зуб.
  • Біле вино – 200 мл

Як приготувати:

  1. Беремо синенькі, якщо овочі молоді, то шкірку знімати не треба. Нарізаємо їх кубиками.
  2. Для того щоб ліквідувати притаманну баклажанів гіркоту, їх треба злегка посолити і залишити в такому стані на 50 хв. Потім промийте їх теплою водою.
  3. Свіжий перець наріжте дрібною соломкою. З помідорів зніміть шкірку і також наріжте кубиками.
  4. Беремо деко, змащуємо її маслом і формуємо на ньому наша страва. Першим шаром у нас будуть кубики баклажана, потім помідори, перець, цибулю (нарізаний півкільцями) і часник.
  5. За смаком додаємо перець і сіль, трави, поливаємо блюдо оливковою олією і ставимо випікатися на 25 хв.
  6. Виймаємо, поливаємо баклажани вином і тримаємо в духовці ще 15 хв. Приємного апетиту.

Як ви помітили, часто при готуванні синеньких використовуються інші овочі. А це вельми позитивно впливає на підтримання здоров'я людини. Так що намагайтеся регулярно використовувати баклажани на своїй кухні.

Читай також: