А ви пробували ікру з гарбуза?

Гарбуз – універсальний овоч, з якого можна приготувати смачний гарнір до м'яса або риби, так і чудовий десерт. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати з жовтогарячої м'якоті ароматну ікру.

Запаси на зиму

Цей яскравий овоч не тільки володіє чудовим смаком, а й володіє великим набором корисних властивостей. Він містить уп'ятеро більше каротину, ніж морква, який в організмі трансформується у вітамін А і володіє потужним антиоксидантним дією. А ще корисні речовини, що входять складу, сприятливо впливають на процеси травлення, покращуючи метаболізм.

Вибираючи плоди, звертайте увагу на розмір. Занадто великі (більше 4 кг), можуть мати волокнисту структуру, що вплине на смак. Якщо купуєте вже розрізаний овоч, подивіться на насіння, тверді і дозрілі насіння говорять про гарну зрілості всього плоду.

Ікра з цього овоча – відмінний варіант для заготовок на зиму і хороша альтернатива звичної кабачкової та баклажанної. Тому обов'язково збережіть рецепт.

Класична

Ніякого складного приготування, все гранично просто. Можна закочувати в банки або зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Будуть потрібні:

  • гарбуз – 500 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • спеції.

Плоди краще вибирати помірно солодкі (як правило, це великоплідні і твердокорые сорту). Якщо ж м'якоть виявилася занадто солодкою, варто додати більше лимонного соку, щоб збалансувати смак.

М'якоть і томати перекрутити на м'ясорубці. Цибулю подрібнити і пропассеровать на сковороді. З'єднати, влити ½ ст. води і тушкувати протягом 20 хвилин до випаровування рідини і отримання м'якої консистенції. Влити сік лимона. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

З грибами

Чудова домашня закуска для тих, хто дотримується посту або просто хоче спробувати щось нове. Будуть потрібні:

  • гарбуз – 300 г;
  • гриби (печериці, гливи) – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зуб;
  • спеції.

Цибулю і часник подрібнити і обсмажити на рослинному маслі. Додати нарізану кубиками м'якоть і нарізані пластинами гриби, тушкувати 20-25 хвилин. По закінченні приготування подрібнити до однорідності за допомогою блендера.

З буряком

Апетитне, ароматне і свіже блюдо, яке завжди прекрасно виглядає на столі. Будуть потрібні:

  • гарбуз очищена – 700 г;
  • цибуля – 3-4 шт.;
  • буряк – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • соняшникова олія – ½ ст.;
  • томатна паста – 3 ст. л.;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • спеції.

Овочі перекрутити через м'ясорубку і відправити тушкувати на сковороду під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Додати оцет, томатну пасту і протушкувати ще 5 хвилин.

Додати прянощі, сіль і дрібно нарізаний часник і поставити в розігріту духовку на півгодини, щоб випарувалася вся рідина. Подавати в теплому вигляді.

Крім вищевказаних в рецептах інгредієнтів, можна додавати болгарський і гіркий перець, кабачки, баклажани, експериментувати з додаванням майонезу (він зробить смак ніжніше), а також прянощами (наприклад, каррі припаде до душі тим, хто цінує не тільки смак, але і аромат).

Таке блюдо – джерело корисних речовин, так необхідних нам в холодну пору року, і відмінний варіант для того, щоб урізноманітнити свій повсякденний і святковий стіл. Всього 82 ккал на 100 г, а скільки задоволення. Обов'язково спробуйте!

Читай також: